開店必看！星巴克為何開哪火哪？揭秘餐飲選址規律

星巴克為什麼要開在商業中心或者寫字樓？

王品為什麼一定要選在商務中心？

火鍋店為什麼大多都在一樓？

快時尚餐飲為何都愛扎堆商超？

餐飲選址是一門功夫，不懂就怪不得你吃虧了！

做餐飲最痛苦的莫過於看著別人的店生意紅火，自己卻在內傷。

分享一些選址“套路”，大家可以借鑑下。

1、商務餐飲，最看重地段

王品、鼎泰豐等商務餐飲，選址標準是最高的。

商務餐飲一般有三條選址原則：第一，必須地處商務氛圍非常濃厚的區域，周邊寫字樓、酒店多；第二，面積要求大，至少在2000平米以上；第三，裝修檔次比較豪華。

因此，商務正餐一般選擇在高檔的酒店、寫字樓等商務區或者少數高檔社群，一般消費為商務宴請或者宴客，每客單消費較高在200元以上甚至上千元，以高收入人群和商務消費人群為主要消費物件。

一般說來，商務餐飲進入購物中心的物業要求很高，購物中心必須為這家餐飲安排單獨的通道、電梯，單獨的交通組織。否則要穿過商場才能到達餐廳，會影響商務宴請所需要的高檔形象。

2、連鎖快餐，不肯進社群

漢堡王、賽百味、吉野家等連鎖快餐品牌是不肯進入社群的。

這些品牌快餐選址一般為商務區、繁華商業街區、車站碼頭和一些購物中心，最好是臨近大型賣場（百貨/ 超市/家電/家居等）的出入口位置和十字街口。另外一般有一個特別的要求，店門口附近要求能停放一部貨櫃車以方便配送。

3、正餐商家，對於偏遠社群心存顧慮

與商務餐飲相比，大眾餐飲的選址比較多元，要求也不是那麼苛刻。

商業區、商務區、比較集中的住宅區都可以。它們往往成為大型購物中心餐飲業態的主力構成，也常常進駐一些成熟的大型社群。

一般來說，大型社群與大眾餐飲是比較和諧的搭配，但距離市區較遠的社群，所有的正餐商家都會面臨同樣的問題：餐飲要計算營業時間的，午餐基本沒生意，只能靠晚上。

4、異國風情餐飲，選址傾向“國際化”

如蕉葉、巴西烤肉、日韓料理等異國風情餐廳在很多方面與中餐的物業要求比較相近，一部分的國外餐廳就是中國人開的，而且在出品和口味上作了改良，不僅僅針對特定的外國客人，有很多的時尚和白領階層也開始進入異國餐廳。

這類餐廳的選址上會選取外國人比較集中的商務區、工業園區或者口岸區以及其他一些外國人聚集的區域或者主題街區。

5、咖啡、茶樓 愛“扎堆”

咖啡、茶樓、酒吧有喜歡“集中經營”的傾向，也就是所謂的咖啡/茶樓/酒吧一條街，或者是附近的地方。因為這裡有群體的優勢和氛圍，顧客雲集，吞吐量很大。

但此類地方往往競爭太強，只要富有個性和品牌特點的商家才有生存空間。此外，咖啡茶樓等還通常在旅遊區、商務區、高檔住宅區附近的選址。

選址就像相親一樣，選錯了，再變更的成本非常大。所以一定要慎重、慎重、再慎重！