春天這6道野菜最好吃，遇到別放過，營養美味不花錢，給肉都不換

救荒豌豆能吃嗎

人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！

春天是個多情的季節，早有詩人元·胡祗遹的《陽春曲·春景》：“不須迎向東郊去，春在千門萬戶中。”在飲食上，春天講究一個字：鮮。春到人間萬物鮮。而最能代表鮮的食物是什麼呢？那便是田間山地之間的野味，它是山珍、野菜、更是春天的味道。

從小在農村長大的我，深知什麼季節吃什麼野菜，比如二月有野菌子、三月有薺菜、野豌豆，四月有香椿芽、蕨菜等等。這些都是大自然免費給予的美味，趁著暖陽，豈能去地裡挖上幾種野菜，好好品嚐一番呢？

春天這6道野菜最好吃，遇到別放過，營養美味不花錢，給肉都不換。喜歡春天的味道，想要嚐嚐鮮的朋友，一起看看這6道好吃的野菜吧！你是否都吃過呢？

蒲公英炒雞蛋

這道菜以前只是用來泡水喝，去了雲南以後重新整理了我的認知，原來它也可以炒著吃，尤其是把它搭配家裡的土雞蛋，用沸水焯過的蒲公英苦味大大降低，這時候配上鮮香的雞蛋，口感出奇的好，炒一炒就可以上桌。

臘肉燒馬蘭頭

馬蘭頭是它的本名，其實我們這裡並不這麼叫，而習慣叫它馬蓮丹，聽爺爺講，則其實是一種草藥，它可以清熱解毒，而且還能有降火、止血的作用，老一輩人，經常會把它拿來炒著吃，口感很滑口。

涼拌野薺菜

三月薺菜最為鮮美，當下只要是去地裡，總能找到大片的野薺菜，都是那種特別的鮮嫩的，如果不吃它，豈不是暴斂天物，薺菜可以包餃子也可以炒雞蛋，我最喜歡的方式是直接把它涼拌吃，這樣能夠最直接的感受到它的清香與鮮美。

臘肉炒小蒜

小蒜也叫野蔥，我一直好奇，為什麼它長得像蔥，而人們喜歡把它叫做小蒜呢？知道的朋友可以普及一下，小蒜的味道其實和家裡的蔥非常的相似，只不過蔥的辛味沒有那麼濃，它適合搭配著臘肉來炒，能增加它香味的同時，也不會刺激到人。

蒜蓉野豌豆

野豌豆同樣是這道菜的本名，當地方言叫它“勞須苗”，其實意思和豌豆尖有些類似，很多地方把豌豆苗也稱之為龍鬚菜，或許是有這個意思的存在才這麼叫吧！野豌豆是一種救荒菜，也有人喜歡叫它救荒野豌豆，把它和蒜蓉清炒，同樣鮮味十足。

香蔥炒三月菌

三月菌，野菜的一種，但又區別這些野菜，它是長在山裡的野生菌子，口感比較的滑，生長的環境卻是在陡坡向陽的地方，它與松針是不能割捨的整體，這種野菌子只在松針下面生長，把它和香蔥搭配，也是家裡傳統的一種做法。

這6道野菜春天才有，出鍋比肉香，尤其第4道，吃光一鍋飯都不難。朋友們，你們喜歡吃第幾道野菜呢？歡迎大家留言評論。

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