魔芋這樣吃才減肥，在這炎熱的夏天，贅肉悄悄不見了！

有些人會問我魔芋是什麼？吃了它就可以減肥嗎？魔芋的名字裡有“芋”，但是魔芋可不是薯類。

薯類通常以澱粉為主，而魔芋的營養成分中最讓人嘖嘖稱奇就是可溶性膳食纖維，以一種叫“葡甘聚糖”的多糖類物質為主。

魔芋生長在疏林下，是有益的鹼性食品，對食用動物性酸性食品過多的人，搭配吃魔芋，可以達到食品酸、鹼平衡。此外，魔芋還具有水平降血糖、降血脂、降壓、散毒、養顏、通脈、減肥、通便、開胃等多功能。

魔芋全株有毒，以塊莖為最，不可生吃，需加工後方可食用。中毒後舌、喉灼熱、癢痛、腫大。民間用醋加薑汁少許，內服或含嗽，可以解救。

魔芋具有腸道清道夫之稱的是燒魔芋豆腐，魔芋的主要成分為葡甘露聚糖，它是一種優質的天然膳食纖維，能阻礙人體對糖、脂、膽固醇的過量吸收。

而豆腐為補益清熱的養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長髮育也頗為有益。

魔芋燒豆腐

1、魔芋豆腐切成自己喜歡的塊狀，鍋中燒水，水燒開後倒入少量食醋加入魔芋豆腐淖兩分鐘，能有效地去除魔芋豆腐的腥味。

2、蔥、姜切碎，綠線椒切圈，鍋中加少許油，油熱後加入一大匙豆瓣醬炒香。

3、加入蔥、姜和辣椒圈翻炒，加入淖過水的魔芋豆腐翻炒均勻，加一勺十三香粉炒勻，加適量花椒粉翻炒。

4、加適量水，淹沒魔芋豆腐塊即可，加蓋鍋蓋，燒至湯汁收幹，起鍋裝盤，蒜苗切末，撒在表面即可上桌。

香菜拌魔芋

香菜中特殊的香氣就是揮發油散發出來的，它能祛除肉類的腥羶味，在菜餚中加些香菜能起到祛腥羶、增味道的功效。

具體做法：

1、魔芋、香菜等都切成小塊，燒鍋水，將魔芋塊放入裡面焯煮，加入少許鹽。

2、魔芋煮好後放入碗中， 加入少許鹽，加入味極鮮、辣椒油和香醋，加入1勺糖。

3、放入香菜末、蒜泥和紅椒圈，拌均勻即可盛入盤中。

醬燒魔芋

1、將魔芋、蔥、姜沖洗乾淨，魔芋切成正方形小塊，蔥、蒜、姜切碎。

2、將魔芋放入冷水鍋中，待水沸騰之後撈出，在等待魔芋煮開的同時，燒熱油鍋，加姜蒜炒香後，加入一勺黃豆醬、少許醬油、鹽和糖翻炒。

3、將用水焯過之後的魔芋塊加入熱鍋中翻炒1~2分鐘，出鍋之前加入蔥末炒勻，關火！

小貼士：

1、經過加工的魔芋口感澀麻，不能直接食用，必須用開水焯燙。

2、炒香姜蒜和黃豆醬時，火要小一些，並不時攪動，以免把醬炒糊了。

3、黃豆醬本身就比較鮮鹹，鹽糖醬油加少量即可。

魔芋拌芹菜

原料：魔芋200克，芹菜100克，蔥、薑絲、精鹽、味精、花椒油各適量。

製法：將去毒魔芋煮熟，晾涼後切成絲；芹菜洗淨取莖，切成絲，入沸水中焯一下，晾涼，將二絲同入盤中加佐料調勻即成。

甜辣黃瓜拌魔芋

1、黃瓜去皮，切斜刀，蒜切末，魔芋切塊，黃瓜放適量鹽及蒜末醃製一會兒。

2、魔芋放少許生抽，甜辣醬拌勻也醃上一會兒。

3、黃瓜去出水與魔芋拌勻，還可以放少許白糖，滴上幾滴香油即可。

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