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7月必吃的“長壽菜”莧菜,“紅色和綠色”有啥區別?看完漲知識

2021-11-29由 嘉禾美食涵 發表于 農業

莧菜是什麼樣

不同的季節也是有不同的蔬菜成熟上市,在民間一直有這樣一句老話“

五月莧,正當時;六月莧,當雞蛋;七月莧,金不換

”,可見七月的莧菜有多寶貴,現在正是七月,正是吃莧菜的時候,碰到一定不能錯過,7月必吃的“長壽菜”莧菜,“紅色和綠色”有啥區別?看完漲知識!

7月必吃的“長壽菜”莧菜,“紅色和綠色”有啥區別?看完漲知識

在農村,莧菜可能是一種不稀罕的蔬菜,因為它是一種季節性蔬菜,每年夏季成熟,因此家家戶戶多多少少也會種一些,它種植方便好養活,基本上長勢都是非常好的,所以在這個季節裡,莧菜在農村是最不缺的,但對於城裡人來說它卻很珍貴,莧菜有著“長壽菜”的美稱,它含有的營養很豐富,而且口感也是不錯,由於城裡少見也是變得更加搶手。

7月必吃的“長壽菜”莧菜,“紅色和綠色”有啥區別?看完漲知識

在買莧菜的時候,可能有些人也是發現,莧菜有紅色和綠色兩種,那這兩種到底有什麼區別,哪種營養更好?雖然都是莧菜但紅色和綠色之間的區別可是很大的,1、品種不同,雖然都是莧菜但卻是兩個品種,綠葉莧菜適合春天和秋天種,而紅葉莧菜只適合春天種。

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2、口感不同,綠莧菜由於葉子稍硬還有些偏厚,所以它吃起來更有嚼勁,比較適合涼拌或者清炒,而紅莧菜葉子薄嫩,口感軟糯,用來煲湯更合適。3、營養不同,紅莧菜中含有一種綠莧菜沒有的物質花青素,它具有抗氧化作用,對於愛美人士來說也是知道這種物質和它的作用功效,不過綠莧菜中的鈣、鐵、鎂元素比紅莧菜高。

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所以,在買莧菜時,大家可以根據做法以及營養來選擇,煲湯就可以挑選紅莧菜,炒菜或者涼拌就可以選擇綠莧菜,想要給孩子綠莧菜最合適,想要面板好紅莧菜最合適,現在大家終於知道紅莧菜和綠莧菜的區別了吧,是不是又漲知識了。

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