提醒：小蘇打、食用鹼不可隨便用，看完別再亂用了

食用鹼，它有很多用途。很多人在使用的時候，經常會把小蘇打和食用鹼混為一談，以為是一回事，但事實並非如此。小蘇打和食用鹼區別很大，不要再混淆了。

我們洗菜的時候，是放小蘇打好還是放食用鹼好？

有人會說，小蘇打和食用鹼不也是一樣的效果嗎？其實這種想法是非常錯誤的。雖然小蘇打和食用鹼都有很好的去汙能力，但是在清洗蔬菜的時候，我們還是用食用鹼代替小蘇打比較好。因為小蘇打不僅能去汙，還能軟化汙垢，會導致蔬菜營養的流失。

小蘇打和食用鹼有什麼區別？

很多不懂的人一定要仔細看看。以後使用時，不要混淆兩種成分，仔細區分兩者的區別，正確使用。

【小蘇打和食用鹼的區別】

1。食用鹼面又稱純鹼、鹼面，化學名稱為碳酸鈉。主要用於軟化肉類纖維。燉肉醃製時，加入一些食用鹼，使肉吃起來更軟更嫩。除此之外，它還可以用來浸泡真菌等幹物質，可以使它們快速浸泡。做麵條的時候也可以加點進去中和一下酸味。

2。平時我們在做麵條的時候，可以在麵條中加入一些鹼性麵條，這樣會讓麵條吃起來更順滑。但是由於鹼性表面的強鹼性，在使用時一定要注意它的用量。如果我們用的多了，食物的顏色會變黃，鹼性味道重了，食材的味道就會變苦。還有，鹼面的去汙能力很強。平時清洗家常菜的時候，我們總能往裡面加點。

3。小蘇打的名字，也叫碳酸氫鈉，是透過吸收溶液中的二氧化碳或純鹼的結晶製成的。小蘇打與鹼性表面相比，其鹼性較弱。當它能溶於50℃以上的熱水中時，會產生碳酸鈉和二氧化碳。當它遇到酸性物質時，會產生大量的二氧化碳。小蘇打也被廣泛使用。它可以用來做麵條，在油炸食物時加深顏色。

提示：

1。小蘇打和食用鹼在使用的時候，一定要控制好它們的用量，不要用太多。

2。小蘇打可以代替食用鹼，但食用鹼不能代替小蘇打。

3。小蘇打適合做蓬鬆的食物，比如饅頭、饅頭。食用鹼適用於與酸性物質中和，它們之間有很大的不同。