儲存蠶豆，不煮不炒也別直接放冰箱，教你一招，蠶豆放一年仍新鮮

剝好的蠶豆瓣怎麼儲存

儲存蠶豆，不煮不炒也別直接放冰箱，教你一招，蠶豆放一年仍新鮮。

過五一後，春天也接近尾聲了，很多新鮮蔬菜也都開始上市了，我們露天種植的蠶豆也大批次成熟上市了，這時候的蠶豆，鮮嫩美味，價格便宜，前幾天還是10塊錢3斤，這幾天就降到了5塊錢3斤了，再過幾天，就更便宜了。喜歡吃蠶豆的朋友，抓住這個僅有的機會，多買點儲存起來，這樣，一年四季都可以品嚐鮮美的蠶豆了。

蠶豆不管是煮著吃還是炒著吃，都特別鮮美，有的人甚至可以把蠶豆當飯吃，我就是其中之一。新鮮的蠶豆中，富含蛋白質、鈣、鋅、磷脂等，並含有豐富的膽石鹼，有增強記憶力的健腦作用，還有利於骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長髮育。蠶豆還有很多好處，這裡就不再贅述。可是蠶豆好吃，但它食用時間卻很短，一般在半個月左右就要老去，過了這個時節，就很難吃到新鮮的蠶豆了。

今天就跟大家分享一個，老輩傳下來的儲存蠶豆的方法，放上一年都不會壞，吃的時候取出來還是非常的新鮮，這樣，我們就可以一年四季，都能吃到鮮嫩的蠶豆了，接下來我們一起來開始操作吧。

菜名：【蠶豆的儲存方法】

主要食材

：蠶豆5斤，保鮮袋2個。

調味料

：食用油2勺。

操作時長

：6分鐘左右。

操作步驟

：

第一步 剝蠶豆

，我是自己家裡種的蠶豆，今天先採了5斤，剝了一大盤。蠶豆一定要現摘現剝，這樣才新鮮。剝蠶豆不要用指甲摳，用雙手的食指和拇指輕輕一扭就開裂了，這樣剝開的蠶豆沒有細菌。

第二步 蒸熟

，剝好的蠶豆不用洗，蠶豆不打農藥，不需要浸泡，泡過的蠶豆口感就變了。直接把它放入蒸屜中，開水上鍋，蒸6分鐘。

第三步 晾涼

，6分鐘後，關火晾涼，然後鍋中燒油，油熱也出鍋晾涼備用。等全部晾涼後，把熟油倒入大盤中，加入蒸好的蠶豆，翻拌均勻，讓每一粒蠶豆都裹上食用油，然後分批裝入準備好的保鮮袋中。

第四步 裝入保鮮袋

，這樣拌上熟油再儲存的蠶豆，能夠鎖住蠶豆裡面的水分，隔絕裡面的空氣，使蠶豆一直保持新鮮的狀態，吃的時候，只要取一包出來，簡單一炒，還是那麼鮮嫩。如果直接放入冰箱儲存，就會破壞蠶豆的新鮮度，再炒的話，口感就不一樣了。

第五步 成品圖

，放入保鮮袋的時候，按照家裡人口來分，我分了2包，一次一包剛剛好。5月，遇見這豆別錯過，一次多買點儲存好，隨吃隨取，新鮮又省事。

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----《溫馨小提示》----

1 蠶豆不要和田螺同食。蠶豆與田螺同食可能會導致人體腸胃不適，大量食用可能會引發腸絞痛。

2 有遺傳性血紅細胞缺陷症者，患有痔瘡出血、消化不良、慢性結腸炎、尿毒症等病人要注意，不宜進食蠶豆。

3 蠶豆不可生吃，也不可多吃，以防腹脹。特別需要注意的是，少數人吃蠶豆後會發生急性溶血性貧血，也就是俗稱的“蠶豆黃病”。

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