家常“玉米饅頭”，又松又軟，零基礎零失誤，易操作，美味健康！

食材準備：麵粉、蜂蜜、新鮮玉米、酵母、水

第一步：將新鮮玉米剝下來洗一下備用。

第二步：將剝好的新鮮玉米放到破壁機中，加入一點溫開水，點選果汁功能，打成玉米汁倒入碗中。

第三步：往玉米汁碗中加入蜂蜜、酵母攪拌均勻，蜂蜜按照各自的口味，喜歡甜一點可以多放一些，將調好的玉米汁分幾次倒入麵粉中。

第四步：揉麵：我喜歡手工揉麵，將麵粉揉成光滑的麵糰即可，準備自然發酵。

第五步：自然發酵：將揉好的麵糰蓋上保鮮膜放入微波爐中，並在微波爐中放一碗水，保證微波爐中空氣潮溼。根據天氣溫度不同發酵的時間也不一樣，我放在微波爐中自然發酵花了兩個多小時。溫度越低發酵的時間越長。發酵為原來的兩倍大小即可，如圖所示。

第六步：排氣：將發酵好的麵糰放到案板上進行二次揉麵，達到排氣的效果。並把揉好的麵糰揉成長條型狀備用。

第七步：做饅頭：將長型麵糰切成如圖所示的小麵糰，分次將小型麵糰揉成圓形的饅頭。

第八步：二次發酵，首先蒸格刷上少許油，目的防止蒸好的饅頭黏到蒸格上。然後把揉好的饅頭放在蒸格上先不著急上鍋蒸。這段時間相當於二次發酵，幾分鐘即可。

第九步：蒸饅頭：首先鍋裡的水大火燒開，水可以放多一點，然後將蒸格放入上汽的蒸鍋裡蒸15分鐘左右。蒸好的饅頭就是如圖所示，大大的。

第十步：撕開的饅頭鬆鬆軟軟的裡面有很多小孔，柔軟的美味健康玉米饅頭就做好了。