野生菌長沙大量上市，野生黑松露每斤售價399元

三湘都市報·新湖南客戶端記者 黃亞蘋

棕色的羊肝菌、灰色的雞樅菌、胖乎乎的黑牛肝菌……眼下，正值野生菌上市旺季，種類繁多、五顏六色的野生菌也讓消費者們挑花了眼。3月22日，三湘都市報記者走訪發現，長沙多家農貿市場及連鎖超市裡開始銷售鮮美的野生菌，最貴的當屬野生黑松露，1斤售價399元。

市場：品嚐山珍正當時 野生菌集中上市

“今早剛到的黑皮雞樅菌，48元一斤，買點嚐嚐嗎？”3月22日一大早，在荷花池生鮮市場C01號菌類專賣店，攤主便忙著將採購到店的新鮮野生菌擺放在白色塑膠筐中，供消費者選購，“野生菌最佳賞味期限只有一個多月，錯過就要等明年了。”

（3月22日，市民正在荷花池生鮮市場內挑選菌菇。 記者 黃亞蘋 攝）

攤主介紹，攤位上在售的野生菌有4種，分別是羊肚、牛肝菌、黑皮雞樅菌和松茸，零售價從48-120元每斤不等，“雞樅菌洗淨備用，另起油鍋燒熱後加入蒜片、姜炒香，再倒入雞樅菌和蘆筍大火翻炒，最後加入少量雞精提鮮，再好吃不過了。”

此外，在盒馬鮮生華創國際廣場店內，野生老人頭菌、雞油菌、豬肚菇、野生松茸等近10種時令鮮品滿滿當當被擺在入口處的開放式冰櫃內。胖乎乎的老人頭菌、身段苗條的虎松茸、蓋著“大帽子”的豬肚菇，都讓人挑花了眼。這其中，價格最貴的當屬野生黑松露了，以39。9元/50克零售價計算，買1斤得花399元。

提醒：勿採食野生蘑菇 靠顏色辨別毒性不可取

近日，長沙市市場監管局釋出提醒稱，隨著氣溫回暖、溼度回升，各種菌類進入了生長旺盛期，同時也是誤食有毒野生蘑菇引起食物中毒事故的高發期。

據瞭解，野生蘑菇種類繁多，許多品種外觀相似，肉眼鑑別有毒和可食用品種十分困難。毒蘑菇中毒可以產生急性肝損害、急性腎衰竭、橫紋肌溶解、胃腸炎、神經精神症狀、溶血和光敏性皮炎等後果，中毒者救治非常困難，嚴重者可以導致死亡。

省衛生健康委披露的資料顯示，2016年至2020年4月，湖南共發現14種有毒野生蘑菇新菌種，其中便包括導致急性肝損害的肉褐鱗環柄菇、急性腎損害的擬卵蓋鵝膏菌等劇毒野生蘑菇。其中，肉褐鱗環柄菇長在城市公園、小區雪松下面，城市居民容易採摘，全省已發生多起中毒事件，有向城市轉移的苗頭。

據此，長沙市市場監管部門提醒，為避免毒蘑菇中毒，請廣大群眾不摘、不買、不賣、不食野生蘑菇；集體聚餐、餐飲服務、民俗旅遊等不要加工食用野生蘑菇；經營者也不得將採集的野生蘑菇放到集市公開售賣。

此外，坊間以顏色辨別蘑菇毒性的方法也是錯誤的。有人認為，顏色鮮豔的蘑菇有毒，顏色普通的蘑菇沒毒。事實上，我國的一些劇毒蘑菇，如灰花紋鵝膏菌、亞稀褶紅菇都是灰色的，致命鵝膏菌、裂皮鵝膏菌都是純白色的。

［責編：蘇亮］

［來源：三湘都市報］