南方地區靈芝提質增效栽培技術

南方地區靈芝提質增效栽培技術

黃春紅等

靈芝（ Ganoderma lucidum Karst ）是多孔菌科真菌靈芝的子實體，又名還陽草、林中靈、菌靈芝、萬年蕈、瑞草、神芝、仙草、靈草、赤芝、丹芝等。靈芝多屬於熱帶和亞熱帶真菌，國內靈芝生長主要分佈在浙江、江西、安徽、黑龍江、吉林等地，生長環境溼度高且要有足夠的陽光照射，多長在樹木根部或腐樹之中。目前，靈芝中已分離到數十種有效成分，經過醫學研究，靈芝有提高機體免疫力的功能，臨床試驗中將其製成成藥來預防和治療疾病 。因為野生靈芝資源匱乏，為了滿足入藥需求，國內湧現出大量培育靈芝的企業或個人，但在靈芝栽培中存在裝置簡單、生產條件落後、缺少專業性技術人才、生產過程不規範等，使靈芝培育減產或成品靈芝商品性較差，對經濟效益有直接影響 ［吉山花瑤自媒體網路首發］ 。

1 靈芝生長環境條件

靈芝是腐生菌，因可以寄生在活樹上又稱為兼性寄生菌。生長的溫度在 3~40 ℃ 之間，以 27 ℃ 左右最為適宜。在基質含水量接近 200% 、空氣相對溼度 90% 以上條件下生長良好，靈芝子實體培養時要有充足的氧氣和散射光。

2 靈芝栽培技術

2。1 地塊選擇

建棚地點要選擇通風良好、光線適量、排水通暢、保溫保溼的大棚，棚內耐潮溼。靈芝棚位置一般建在樹林或林蔭處，靠近水源。培養料入棚前要進行嚴格消毒，用甲醛和高錳酸鉀密封燻蒸至少 24 h 。

2。2 栽培基質配製

栽培料可用棉籽殼、麩皮、玉米粉、糖、磷肥和石膏，或木屑、麩皮、黃豆粉、磷肥、石膏和糖，嚴格按照一定比例標準配製。為明確靈芝最佳栽培基質，開展了仿野生靈芝栽培的培養基及其製備試驗。主料配方最佳化採用竹子、竹子下腳料、野草等作為主要原料代替段木等進行仿野生栽培靈芝。混料設計法，主料由竹子下腳料、野草和桑木，設定主料質量佔全部質量的 60％ ，輔料佔 10% ，其中 1% 石灰粉、 1% 石膏和 8% 麩皮。

利用合適的配比，進行石灰新增量和基質顆粒度的最佳化，選用 40 個規格為 20 cm×40 cm×25 μm 的聚丙烯袋，將石灰新增量最佳化和基質顆粒度最佳化後的配方分別裝入，經過120 ℃ 以上高溫殺菌後，保持空氣溼度 70% 、恆溫 25 ℃ 避光培養，菌絲長滿後移至溫度 20 ℃ 左右、溼度 72% 左右的棚內。選擇栽培 3 年以上、排灌方便、成年封行中幹桑園，桑樹行距 2 m ，中間的靈芝廂（畦）寬 1。2 m ，一面靠近桑樹樹幹，另一面開挖 80 cm 排水溝（走道），整個桑園的桑行均依次類推靠一面排植靈芝菌筒，確保靈芝生長所需的“四分陽、六分陰”生長環境。

試驗結果表明，根據石灰新增量的逐步增加，栽培靈芝的生物轉化率有上升趨勢，新增 4% 生石灰轉化率最高，靈芝生物轉化率能達到 4。3% ；新增 2% 生石灰時，三萜含量最高，能達到 0。76 mg/g ；石灰量高於或低於 2% 時，三萜含量都有所下降；生石灰新增 1%~3% 時，多糖含量會隨之降低；而石灰量為 1% 時，多糖含量能達到 3。24 mg/g 。

靈芝成分裡主要的靈芝多糖，透過多種栽培根基靈芝進行對比，桑木靈芝多糖含量能達到 0。98% ，為最高；竹子赤芝多糖含量為 0。79% ，為最低；桑木栽培基質較竹子栽培基質的靈芝多糖含量高 24% 。

不同的栽培原料遊離氨基酸總量差別明顯，野草赤芝相較於竹子赤芝和桑木赤芝明顯偏低，只有 23% 的總量。因此，培育環節對靈芝的品質有很大影響，可以透過對主料配方的控制和調節生石灰新增量、基質顆粒度來提升靈芝質量，增強靈芝實用功效。栽培料拌好後用聚丙烯或聚乙烯筒裝，每袋裝乾料不超過 500 g 。經過高溫滅菌，冷卻到25 ℃ 以下時進到無菌室接種。將接種好的菌袋放進培養室內，每週定時翻動，向袋內增加氧氣，確保菌袋溫度均衡，促進發菌 ［吉山花瑤自媒體網路首發4］ 。

2。3 溫溼度及光照管理

靈芝是喜溫型真菌，菌絲生長溫度以 27 ℃ 左右最佳，子實體保持在 26 ℃ 左右。發菌期間培養室內保持 24~30 ℃ ，保持空氣相對溼度 55% 左右，每天通風 30 min 左右，每隔7 d 翻動 1 次菌袋。菌絲髮滿料袋，移入培養棚內，棚內要避免陽光直射，製造散射光，經 28 d 左右，菌絲長滿料袋。

2。4 出芝管理

菌絲長滿料袋後，把兩端割圓形口，以利於出芝。出芝階段棚內溫度保持在 28 ℃ 左右，空氣的相對溼度要保持90% 以上，要有充足的氧氣和散射光，地面存有淺水，每天上、下午通風換氣 2 次，氣溫低時中午通風換氣。形成菌蓋或氣溫過高時要噴水保溼。保持良好的通風能使靈芝長勢更正，出現畸芽及時摘下。菌蓋革質化背面出現紅褐色霧狀孢子時，表示子實體成熟，應及時採收。

2。5 採收

靈芝採收前 7 d 停止噴水，封閉空間不通風，地面鋪塑膠薄膜收集散發的孢子粉。孢子散發後不再生長增厚，採收成熟靈芝。採收靈芝時從柄基用剪刀或用手輕摘，採收後及時陰乾，靈芝成品儲存在陰涼乾燥處。