買牛排時，怎麼辨別合成牛排和原切牛肉排學會看配料欄簡單方便

預處理是什麼

隨著生活的發展越來越好，大家追求的生活水平也越來越高了，什麼82年的拉菲，5星米其林餐廳，什麼菲力牛排，當然這些建立在有錢的基礎上，那我們一般的朋友怎麼辦，我們打工人就吃不起牛排了嗎，所以還推出了一次性包裝的牛排，也方便我們在家裡做不用去餐廳吃，最重要的還是讓所以人都吃得起，富裕的買貴的牛排，我們不富裕的可以買一般的解解饞

那你知道應該怎麼辨別你買的牛排是合成牛排還是原切牛排嗎？

什麼是原切牛排

原切牛排就是指未經任何預處理、直接切割包裝的整塊牛外脊、牛裡脊，於生鮮肉

原切牛排，顏色鮮亮，具有光澤，脂肪潔白色或呈乳黃色，它切下來後每片形狀不一樣，醒肉解凍後肉色鮮豔、紋理清晰

原切牛排，內部細菌總數不高，不必加熱到熟透，“五至八分熟”也可食用

什麼是合成牛排

所謂“合成牛排”其實是“拼接碎肉”，就是把零散的小塊肉用“肉膠”拼接起來。從成分上說，它也是牛肉，可以認為它是“真實的”。但“傳統意義上”的牛排是從整塊牛肉上切下來的，合成牛排又跟它不同，從這個意義上也可以說它不是“真實的牛排”

由於經預先醃製，或由碎肉及小塊肉重組而成，內部易滋生細菌，可能導致產品細菌總數偏高，在食用前應烹飪至全熟

教你們應該怎麼辨別合成還是原切

買牛排時，怎麼辨別合成牛排和原切牛肉排？看配料欄，2分鐘就能學會。很多人都有逛超市的習慣，我也不例外，特別喜歡到超市挑選新鮮食材，比如只有超市才能買到牛排，因為很少在菜市場裡見到牛排的身影

超市裡會經常看到一些牛排搞促銷，非常便宜，16或20就能買到一塊，有時候更便宜。我突然就想起了不久前風靡一時的街頭牛排，難道就是這些貨嗎？在我的印象中，牛排是比較昂貴的，西餐廳吃一頓牛排都要108起步吧？怎麼會那麼便宜呢？

我們在購買牛排的時候，能看到很多牛排包裝袋上都寫著原切牛排這樣標語，意思就是這塊肉是從牛身上割下來的，而不是什麼合成牛排，如果你認為它就是原切牛排，那就草率了，其實我們不能只看標語就認定它就是原切牛排，我們還要看配料表

一般如果配料表中，只有牛肉或牛肉的部位，那麼它一定就是真正的原切牛排，一點都沒有其他配料和新增劑在裡面。而往往這種簡單的只有牛肉或牛肉的部位的牛排，價格會比較高一些

添加了特別多的食品新增劑和調味料，其中有一個叫“卡拉膠”的物質，其實就是一種天然粘合劑，一般用在食品裡

而如果有這種物質的牛排，可以肯定這就是一種合成牛排，即便它標語可能寫著原切，也是假的。這種合成牛排價格比原切牛排要低很多，這也說明了，為什麼有的牛排那麼便宜的原因，其實就是這種合成牛排

雖然它是用真的牛肉，但是往往沒有原切牛排的那種口感，而且這麼多的新增劑，吃得太多也不太好

原切牛排是價格稍高，配料欄只有牛肉或牛肉的部位，執行標準號為GB2707

合成牛排是價格低，配料欄裡一大堆新增劑和配料，執行標準號為SB/10379

最後還是那句話，一分價錢一分貨，如果你看到便宜的牛排的話，十有八九是合成牛排，商家也不會傻到做虧本生意。如果你覺得這篇文章有幫助，請轉發和收藏吧