因價格便宜被嫌棄的蔬菜，卻是“活維生素K丸”，要常做給家人吃

維生素鉀和維生素k一樣嗎

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現在，人們經常說的一句話就是“不以成敗論英雄”，這樣的道理同樣也適合人們天天食用的各種食材，只不過要換成“不以貴賤論英雄”。一些很昂貴的食材，人們經常食用之後反而對人體沒有什麼好處；一些特別便宜的家常食材，對人們卻大有裨益。今天，給朋友們推薦的這種食材，是一種因價格便宜被嫌棄的蔬菜，卻是“活維生素K丸”，要常做給家人吃。這種廉價食材就是最家常的包菜，又稱為甘藍、蓮白、捲心菜、洋白菜等。

有時候，人們經常給家人吃高鈣菜品，特別是老年人，總是收效甚微，這關鍵的因素是忽略了一種重要的維生素，那就是維生素K。這種維生素是骨骼新陳代謝中重要的一種物質，是維持骨密度的重要因素。包菜含有豐富的維生素K，每天食用100克包菜，便足夠維持全天維生素K的需求。包菜還含有一種甲硫丁氨酸的物質以及豐富的膳食纖維素，可保護受損的胃粘膜、緩解老年人常見的老便秘。所以，家中的老年人、孩子、愛美的女士、經常喝酒的男士，都要常吃包菜。

主料：包菜370克、豬肉150克

配料：蔥10克、姜5克、蒜10克

調料：植物油30克、老抽醬油2克、鹽2克、味精或雞粉2克（自選）、白糖2克、醬油15克、料酒15克、清水20克

4、調入老抽醬油2克、鹽2克、白糖2克、味精或雞粉2克（自選），再次快速翻炒。停火，這道家常包菜炒肉就完成了。包菜，這種因價格實惠被嫌棄的食材，卻是“活維生素K丸”，老人孩子要常吃。

1、包菜雖然便宜，但是質地卻十分嬌柔，儘量不用刀去切包菜。特別是生鏽的刀具，特別容易沾染了包菜的嬌嫩，最佳的方法是用手撕成條。

2、這種包菜炒肉是最家常的包菜烹製方法，如果喜歡吃辣的朋友，可以調入適量乾紅辣椒小段，增加馥郁幹辣濃香，味道層次也會更加豐富。

3、乾紅辣椒小段的下入時機為：下入蔥薑蒜前，先下入乾紅辣椒炒出幹香，再下入蔥薑蒜爆鍋。

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