野胡蘿蔔有什麼利用價值？

胡蘿蔔是什麼科

在我國南北多地的山坡荒野或田間生長著一種像胡蘿蔔的植物，人們叫它野胡蘿蔔或鶴蝨草，具有藥用、食用和飼用價值。今天我就談談這種植物的一些情況。

一，野胡蘿蔔的植物學特點

1，名稱和分類地位

野胡蘿蔔是正式中名，這個名稱來源於《救荒本草》；別名有南鶴蝨、鶴蝨草等；在植物分類學中屬於傘形科胡蘿蔔屬二年生草本植物，有人認為該植物是栽培胡蘿蔔的原種，但歷史尚未搞清楚。

2，分佈和生長環境

野胡蘿蔔在我國各地都有分佈；通常生長在荒坡、路旁、山溝、溪邊、田間。

3，外形特點

一是為二年生草本，高度15-100公分，根圓錐形，比較細，帶白色；莖單生，直立，植物體有白色粗硬毛。

二是基生葉二至三回羽狀分裂，最終裂片條形或披針形，葉柄長3-12公分；莖生葉近無柄，最終裂片比較細長。

三是復傘形花序直徑5-10公分，總苞片多數，羽狀分裂，裂片條形反折；傘輻多數，開展，花白色、黃色或淡紅色，5-8月開花；

果實圓卵形，長3-4毫米，分果主稜5條，有剛毛，次稜4條，有翅，翅上有一行鉤狀刺，7-9月結果。

二，野胡蘿蔔的主要用途

第一，它的果實入藥，稱為鶴蝨，是利尿劑和驅蟲藥；根為健胃消化劑，具有下氣、補中、利胸膈腸胃和安五臟的功效。藥用時請遵醫囑。

第二，野胡蘿蔔的嫩植株多汁，適口性好，是豬、兔等家畜的優質飼料。

第三，它的嫩葉可作為野菜食用，其營養豐富，主要含有多種氨基酸、多種維生素、礦物質、粗蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素等成分，具有較高營養價值。

另據報道，野胡蘿蔔的花含有揮發油，具有毒殺蚊幼蟲、抑菌等作用。它的果實還可提取芳香油和油脂。