酸甜開胃的番茄炒菜花，一道振奮食慾，健康營養的家常炒菜！

黃西紅柿和紅西紅柿營養一樣嗎

酸甜開胃的番茄炒菜花，一道振奮食慾，健康營養的家常炒菜

不知道大家喜不喜歡吃番茄，小編是很喜歡的，尤其這個夏天來臨之後，高溫天氣持續了整整一個月，讓小編總想把太陽蒙上黑布，食慾下降，吃什麼都沒有胃口，所以平常做素菜的時候，小編經常往鍋里加番茄，酸酸甜甜的食物總能讓人多吃一點，一個月以來一直這麼做菜，慢慢的就愛上這個味道了，所以今天給大家推薦一道——番茄炒菜花。

番茄炒菜花中的番茄不僅開胃消食，其他的營養作用也很多，除了含用一般蔬菜都有的維生素和微量元素等營養物質之外，番茄還含有一種比較特別的營養成分番茄素，而番茄素具有止渴生津、健胃消食的作用，可防治胃熱口苦、發熱煩渴、中暑等症，是益氣生津、健脾和胃的佳品，同時多吃番茄還能降低血脂，血脂高，血壓高的朋友可以常吃番茄，可以起到一定保健作用。

除此之外菜花也含有豐富的營養成分，比如類黃酮，蛋白質，維生素，膳食纖維等等，許多減肥健身的朋友非常喜歡菜花這種食材，因為菜花含水量高，熱量低，能促進腸胃運動，經常食用，可以幫助人們控制體重，這兩種食材一起製作，不僅味道可口，而且營養豐富，那麼話不多說，下面趕緊跟小編一起，來了解這道番茄炒菜花的具體制作方法吧。

【菜名】：番茄炒菜花

【所需食材】：菜花一顆，西紅柿兩個，大蒜半頭，番茄醬少許，醬油適量，醋適量，鹽少許，糖少許。

【烹飪過程】：

步驟一、準備食材，將菜花洗淨，掰成小塊，番茄切成小塊，蒜剝皮切成蒜末，全部裝盤備用。

步驟二、起鍋，往鍋裡倒入適量食用油燒熱，等到油溫達到三成熱的時候，放入切好的蒜末，翻炒出香味。

步驟三、將蒜爆香之後，將切好的番茄塊全部倒進鍋裡。

步驟四、用鏟子將番茄炒軟，炒至番茄出湯的時候，放入適量醬油，兩勺醋，少許食鹽，少許糖，適量番茄醬調味，繼續翻炒，直到番茄完全成湯。

步驟五、另起鍋，倒入適量水燒開，加幾滴食用油，將準備好的菜花倒進鍋裡焯燙，焯熟變色之後，立即撈出，控幹水分備用，待西紅柿成湯時，將焯熟的菜花倒進鍋裡，翻炒至入味即可出鍋，這樣番茄炒菜花就做好了。

【烹飪技巧】：

1、焯燙菜花的時候，時間不要太長，三分鐘左右，燙熟就好，不然影響口感，加一點食用油可以保持菜花的顏色，不會變黃。

2、不喜歡吃番茄皮的朋友，在做這道菜的時候可以用刀在番茄上面劃十字刀，用剛燒熱的熱水淋一遍，番茄皮很容易就剝下來了。

3、大家自己在家做這道菜的時候，可以根據自己口味調整調料的用量，出鍋之前可以嘗一下鹹淡，以便及時調味。