豬肉放冰箱裡可以放置多長時間？提醒：儘量不要超過這個時間段

芳族胺基怎麼樣

肉是生活當中所必需的食物，更是人們最愛的食物之一。很多人網友更是表示不開心的時候就可以

吃肉

，而我們平時吃的最多的肉就是

豬肉

，很多吃貨家中的冰箱當中更是放滿了豬肉，這樣吃起來會更加的方便。

以前家裡沒有

冰箱

，豬肉都是

現買現吃，這樣的豬肉吃起來非常的新鮮，如今生活條件好了，家家戶戶都有冰箱，而且越來越大，很多人為了方便就會買上很多新鮮的豬肉直接放到冰箱裡，這樣也不用再多次購買，冰箱裡似乎永遠都有吃不完的豬肉、排骨，

其實這種做法是不對的，新鮮豬肉能在冰箱中放多長時間？

01

豬肉放冰箱裡可以放置多長時間？提醒：儘量不要超過這個時間段

我們經常認為冰箱是萬能的，買了肉就直接放到冰箱裡，什麼時候吃都可以，但實際上真的是這樣嗎？

不是的！

首先，冰箱不同部位的存放時間不同。

家裡的冰箱大部分分為兩部分或者是三部分，

兩部分的冰箱

，一部分是保險，是另一部分是冷凍室。

三部分的冰箱

，一部分是保鮮，是另一部分時軟凍室，第三部分是冷凍室。

對於存放肉類來說，除非買回去當天吃完，否則並不建議放到保鮮層，

尤其是夏天，很容易出現變質。

如果是軟冷凍，豬肉在裡邊最多

儲存三天

，雖然比保險是存放肉的時間更長一些，但是他一般不會上凍，只是稍微冷凍而已，三天已經是肉食的極限。

對於冷凍室來說，存放肉的時間最長，但也並不是無休止的存放下去，冷凍室裡的肉不能存放太久，存放太久就成了人們所說的“

殭屍肉”

。

豬肉，雞肉，鴨肉，牛肉，羊肉這類肉的冷凍時間最好是不要超過6個月；

魚肉的冷凍期限是1個月；

培根，火腿，醃製肉類的冷凍期限一般不會超過3個月。

02

豬肉不能這樣吃

不宜過度烹飪

生活當中儘量不要吃，燒煮過度的肉，

特別200℃～300℃的溫度下

，肉類當中的氨基酸糖和無害化合物會發生化學反應，形成氨基酸，這些由食物衍生的芳族胺基含有12種化合物，其中9種有致癌作用。

避免用熱水浸洗豬肉

很多人在洗豬肉的時候喜歡用熱水浸泡，認為熱水能夠更好的殺菌消毒，但是這種做法會導致豬肉裡邊的營養流失。

豬肉的肌肉組織和脂肪組織裡含有大量的蛋白質，可分為

肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的

凝固點是15℃～16℃

，極易溶於水。因此，豬肉不要用熱水浸泡。

禁食高溫油炸的鹹肉

很多人喜歡醃製臘肉，但是這些臘肉，油炸之後會產生致癌物

亞硝基砒咯烷。

所以咱是用鮮魚，鮮肉，香腸，火腿腸這些食物的時候，

忌油炸。

正確的食用方法是：把鹹肉、香腸、火腿等食品煮熟蒸透，使亞硝胺隨水蒸氣揮發。

03

怎麼知道豬肉有沒有變質？

看豬肉的顏色

，能知道豬肉到底有沒有變質，當你開啟冰箱看到豬肉顏色

變得發黃

，並且沒有水分，聞一聞有沒有味道。變色有味，直接扔掉。

這樣的豬肉早已經沒有了營養，

也壞了，所以還是扔了比較好。