咖啡豆也分公豆和母豆？咖啡師這樣告訴我們，現在知道還不晚！

豆功夫和豆立固一樣嗎

咖啡豆也分公母嗎？公豆好喝還是母豆好喝，這些疑問肯定也是愛好喝了咖啡的朋友們想知道的。其實咖啡樹本身是沒有公樹母樹之分的，事實上咖啡花是一種同時擁有雌雄雙氣管植物殊龍膽科茜草科。咖啡豆本身在烘焙之前是咖啡果實的核心，種子落入土裡面後了機自行生長，其實只有一棵樹也能生長出咖啡的古樹。

其實，既然是雌雄同體，便沒有所謂的公樹母樹區分，自然就不該有公豆母豆的差異。宮鬥和母豆的區別在哪裡呢，咖啡豆咖啡果裡的種子形態有三種，除了極少見的三角豆之外，正常的一顆咖啡鮮果中，它球形的咖啡種子有兩粒咖啡豆並在一起組成，平面相對。弧面對外，這種常見的形態呢咖啡豆了被稱作為平豆，也就是說所謂的母豆，而少數種子沒有分裂，呈現出完整的橢圓形顆粒的原豆則稱為公豆。

兩者之間其實只有生長形態的差異，而非性格區分，中文的俗稱確實容易讓人誤解。那公是如何形成的呢？什麼情況下會導致工作的產生？有以下幾個方面，第一是生長在咖啡樹尖端，可能導致咖啡果裡邊孕育公豆。第二是久旱不雨或者營養不良，或者說開花過程中過早過遲，導致咖啡果實內的發育不健全，因生存競爭，種子吃掉了另一種子，孕育出公豆。

三是咖啡果成長過程中遭到了病蟲害，導致咖啡果內發育不健全，意欲出宮鬥。第四是宮鬥好喝還是母都好好的？這個可能大家都想知道，認為如果說是因為生長在咖啡末梢形成的公眾，那它接受光照和熱量會更加充分，且自身營養物質了，攻擊也是獨享靜的，所以風味上叫同一棵樹生長出的母豆自然會更出色一些。還有一種說法，公豆因為形態特殊，比起母豆更加容易翻滾起來，對於提高烘焙的均勻度大有好處。

那是不是公豆就真的比母豆好喝，對於這個問題呢現在還沒有一個定論，其實我們常喝到的豆都是公豆和母豆混在一起的，總之眾口難調，自己喜歡喝的才是最好。那也可以在日常生活中可以買些根據自己的口感進行對比，品鑑。還是那句話，自己覺得好喝那就好喝。眾口難調。所以公豆和母豆是形態上和生產過程中的不一樣，而其他的內建基本是一樣的，那麼作為咖啡樹本身是不分公母雌雄的。