加碘鹽、無碘鹽、低鈉鹽，吃哪種鹽更健康？今天就告訴你鹽的真相

鹽含有什麼物質

鹽，幾乎是每個家庭“煮”夫都需要用到的調味品，但市面上的鹽越來越多，什麼低鈉、無碘、有碘、海鹽等等，簡直讓人眼花繚亂。

原本只是簡單的一包鹽，現在也無從下手了，不知道該買哪種鹽才好？今天我們就來說道說道。

1、低鈉鹽、無碘鹽、有碘鹽，哪個更好？

▲低鈉鹽

從名字我們就可以看出，它含的鈉含量是比較低的，主要以碘鹽為主，然後再新增一些氯化鉀來替換鈉，所以對於

高血壓、心腦血管疾病患者

這種需要限鹽的人群就

很適合

。

Ps：不適宜部分服用降壓藥的高血壓患者以及腎功能障礙、重體力勞動強度工作、高溫作業者。

▲無碘鹽

簡單來說，就是不含碘化物的食用鹽。

適用於那些長期生活在高碘地區的人群

，比如沿海居民，他們吃的海產品肯定會相對多一些，碘攝入量也比較高，所以，就可以選擇這種鹽。

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而一些疾病患者，比如甲亢、甲狀腺炎是要限碘的，不然吃太多碘含量高的食物，容易加重病情，所以也可以選擇這種鹽。

Ps：買時注意看標識“無碘鹽”，如果附近沒有無碘鹽，可把普通食鹽放到鍋中翻炒5分鐘，也可有效降低碘含量。

▲加碘鹽

這是最初級，也是最廣泛的食用鹽。因為碘元素對人體健康來說，也是不能少的，一旦缺乏，可對智力、身高產生影響，還可能誘發大脖子病。

所以，像

孕婦以及哺乳期婦女

這種對碘需求量比較多的人可以選擇加碘鹽。

Ps：存放盡量放於陰涼乾燥處，一次不要買太多，因為碘鹽容易氧化分解而使碘失效；同時，碘鹽遇高溫會分解揮發，所以炒菜的時候，最好是快出鍋時再放鹽，這樣可減少碘的損失。

三種鹽，都是可吃的，只不過在適用人群方面有點差異，大家可以根據自己的需求購買。

但是買的時候，要稍微留點心，別買到假鹽了，有的是

工業鹽當中含亞硝酸鹽、亞鐵氰化鉀

等物質，對人體健康是不利的，

可能導致中毒

。

2、如何判斷你買的鹽是真是假？

包裝：

假冒鹽的包裝袋質量會比較次，印刷粗糙、不光滑；而

真鹽多采用鋁塑膜包裝

，摸著光滑、厚實，有質感、印刷的字型以及版面也都比較清晰。

防偽標識：

假冒鹽防偽標識看起來會比較模糊，而且位置也是比較偏，而

真鹽標識清晰，位置在包裝正中間

。

封邊鋸齒：

假冒鹽上下的密封處鋸齒狀比較明顯，而真鹽則比較平整。

包裝袋的兩側：

假冒鹽包裝袋左右兩邊有明顯的摺痕，真鹽都是採用流水線一體生產，做工比較精細，沒有摺痕。

一般來說，在正規場所如大超市、商店等購買，買的時候再留意下以上幾點，那問題則不大。建議平時儘量避免購買腳踏車、摩托車上門推銷或路邊售賣的散裝鹽，存在一定安全隱患。

3、不吃鹽或少吃鹽會怎樣？

鹽吃多不行，不吃鹽也不行，所以，適量很關鍵。不過每個人的具體情況不一樣，包括年齡、健康狀況、對鹽的需求量等，所以，具體建議的鹽攝入量也不一樣。《減鹽健康教育手冊》推薦各個階段健康人群食鹽量如下：

如果

食鹽攝入過多，可導致血壓升高

，因為過量的鹽攝入會導致細胞外液擴張、心排血量增加、組織過分灌注，最後使得周圍血管阻力增加、血管壓力上升。此外，鹽攝入太多，還可

增加腦卒中、心臟病、胃癌、骨質疏鬆以及肥胖

等疾病的患病風險。

相反，

減少鹽的攝入量會使血壓降低

，對健康是不利的，所以，大家不要盲目限鹽。像心功能不全、急慢性腎炎、肝硬化腹水、水腫等患者可在醫生指導下限制膳食中鈉鹽的攝入具體諮詢醫生。

總之，鹽是我們每天都會接觸到的，而吃多吃少對我們的健康都可能產生不利的影響，所以大家要學會合理、正確食鹽。

互動：你覺得哪種鹽比較好？

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