羽衣甘藍是什麼菜，怎麼做好吃

硬花甘藍菜怎麼做

羽衣甘藍名字非常的美麗動聽，其實不僅僅名字好聽，而且羽衣甘藍葉子的形狀呈波浪線，而顏色豔麗，十分漂亮，具有極高的觀賞價值。若是大家認為羽衣甘藍是一種觀賞花卉，那麼就錯了哦！羽衣甘藍其實是一種蔬菜哦！下面趕緊與小編來了解下羽衣甘藍為什麼會是蔬菜吧！

羽衣甘藍是什麼菜

羽衣甘藍，二年生草本植物，為結球甘藍（捲心菜）的園藝變種。結構和形狀與捲心菜非常相似，區別在於羽衣甘藍的中心不會捲成團。

栽培一年植株形成蓮座狀葉叢，經冬季低溫，於翌年開花、結實。總狀花序頂生，花期4～5月，蟲媒花，果實為角果，扁圓形，種子圓球形，褐色，千粒重4克左右。

園藝品種形態多樣，按高度可分高型和矮型；按葉的形態分皺葉、不皺葉及深裂葉品種；按顏色，邊緣葉有翠綠色、深綠色、灰綠色、黃綠色，中心葉則有純白、淡黃、肉色、玫瑰紅、紫紅等品種。羽衣甘藍在美國非常受歡迎，因為含鈣率是10%，維生素A133%，維生素C134%。

羽衣甘藍的適用人群

中醫認為空心菜還是治病良藥，它屬於旋花拉植物，味甘性微寒，有清熱解毒、涼血利尿的作用，對夏季出現的暑熱煩渴、便結尿黃以及炎熱產生的痔瘡、衄血、尿血等熱症，皆可多食空心菜予以解除。

本品藥食皆優，堪稱夏季佳蔬。小兒夏季熱（疰夏）可用空心菜汁調鹽頻服予以清熱；對於夏季常出現的疔瘡腫或毒蟲叮咬以及痱子、溼疹之類面板病，勸君多食空心菜，同時另取它搗爛外敷患處即可。在擔任鄉村醫生期間，筆者在治療扁平疣（雞眼）時，採用空心菜葉頻擦，均取得良好的效果。

羽衣甘藍的做法

做法一：

1、洗淨羽衣甘藍，梗不要，把葉子切越小越好。

2、熱鍋，等鍋熱後（不用等到冒煙），放一點油，炒香蒜片、蔥花。

3、出香味後，放羽衣甘藍，翻炒，等蔫了以後放鹽、黑胡椒、蘋果醋（檸檬汁）中小火翻炒，大概6分鐘，直到羽衣甘藍變得很軟。

4、用鏟子在菜中間挖兩個坑給雞蛋用，把生雞蛋打到裡面。

5、在雞蛋上撒一點鹽、黑胡椒，蓋鍋蓋，小火悶5分鐘，直到自己喜歡的蛋黃凝固程度。關火，撒上孜然。也可以撒一些選用裡的材料。

做法二：

1、洗淨切去老根，用開水焯熟；

2、焯熟後切小段；加入橄欖油，芥末和海帶醬油調成的汁拌勻即可。

哪些人不能吃羽衣甘藍

專家介紹，，羽衣甘藍是鹼性食物，含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，食後可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌群失調，對防癌有益。但是，羽衣甘藍屬於性寒的食物，體質虛弱、脾胃虛寒、腹瀉的人不宜多食，血壓過低、手腳容易無故麻痺或抽筋的人，也不宜多吃。羽衣甘藍不適合這些人群食用，以免對身體產生一些不利的因素，會導致身體不適。

透過以上內容，相信大家對羽衣甘藍都有了更深入的瞭解。羽衣甘藍不僅美觀可供觀賞，同時還是一種特別營養的蔬菜哦！羽衣甘藍的食用方法也很多，可生吃、涼拌、炒著吃都美味，沒吃過的朋友不妨去試試！