分析優質稻米標準，明白選擇品種的3個關鍵點，稻穀好賣多賺錢

優質水稻品種具備怎樣的優質等級，正在成為種植戶選擇品種的依據，部分地方採購水稻種子的時候，也將其作為篩選條件；也有達到國家《優質稻穀》標準1級的品種被嫌棄的事實；種植戶拿著種子包裝袋去米廠賣稻穀，很多時候並不被認可。是在哪個環節出現問題了？

一、現行稻米有關的主要標準及簡單變化

目前主要的優質稻米標準有3個，分別是食用稻品種品質NY/T593-2013；優質稻穀國家標準GB/T17891-2017；優質大米標準：GB/T1354-2018（大米）。從標準名稱上就能看出可有側重，分別是針對水稻品種、稻穀、大米三個有區別的方向。

1、食用稻品種品質標準NY/T593-2013

食用稻品種品質NY/T593-2013是一個行業標準，標準號 NY/T 593-2013，釋出日期 2013-05-20，實施日期 2013-08-01 ，代替標準 NY/T 593-2002。標準的起草由農業部牽頭。

2、優質稻穀國家標準GB/T17891-2017

優質稻穀國家標準GB/T17891-2017是由國家糧食局牽頭起草的，替代了標準GB/T17891-1999。

3、GB/T1354-2018（大米）

GB/T1354-2018

（大米）是由國家糧食局和物資儲備局發起的標準。

二、三個標準的主要差異點比較（以秈稻、秈米為例）

標準各有側重，具體指標請看下錶。

主要資料比較表

從上表可以看出，食用稻品種品質標準對出糙率、整精米率、堊白度、食味品質分、直鏈澱粉（幹基）、透明度、消鹼值、膠稠度有明確的規定；優質稻穀標準對整精米率、堊白度、食味品質分、直鏈澱粉（幹基）、透明度、不完善粒有明確的規定，也對谷外糙米含量、雜質含量總量、黃粒米含量、異品種粒、水分、色澤氣味有要求；大米優質標準對碎米總量、小碎米含量、加工精度、堊白度、食味品質分、直鏈澱粉（幹基）規定詳細，對谷外糙米含量、雜質含量總量、無機雜質含量、黃粒米含量、異品種粒、水分、色澤氣味有要求。

大規模種植與單家獨戶種植有區別

三、種植戶怎樣選擇品種

現行的水稻品種，在透過審定的時候就會有一個稻米標準的評價，2017年以前品種審定執行的是《優質稻穀》標準，2019年開始執行農業行業《食用稻品種品質》標準。

是不是評定標準高的品種，米飯就一定好吃呢？這個真還不一定！2012年有一個品種透過國家審定，品質達到國家《優質稻穀》標準1級，當時在行業內引起轟動，被認為是長江上游區域三系雜交水稻優質化成功的標誌，種植戶積極相應，渠道熱賣，最後的結果是，糧庫不認可、米廠不認可，關鍵是消費者也不認可。

1、選擇適合種植安全的品種

集中規模化種植正在成為趨勢，依靠種田獲得收益的勞動力已經明顯減少，如何在勞動力不足的前提下，達到應種盡種的目的，是必然趨勢；如何讓從事大田種植業的人獲得與其它行業基本相當的收益，是穩定種植面積，保證糧食安全背後的邏輯。

從以上的分析和現在土地流轉集中種植來看，水稻種植過程的“耕種管收”都需要實現機械化，才能及時完成，畢竟農業生產的時效性與工廠不一樣，時間到了就必須儘快完成，否則面臨的就是減產。

這些年機插秧、水稻直播、拋秧等正在成為插秧環節的主流，就是這些步驟能夠在節省大量勞動力的前提下，快速完成插秧過程。這個過程也就決定了選擇的水稻品種的特點，需要群體容穗量大、耐粗放管理、抗倒伏的基本特點。

2、選擇米廠認可的品種

在滿足種植安全性的前提下，選擇的品種儘量符合米廠的需求，這樣在後期稻穀銷售的時候，可以快速變現，不是每一個老闆都有烘乾房，也不是每一個老闆都有稻穀的臨時儲存能力。提前能米廠溝通，知道米廠的收購意向，在選擇品種的時候基本心中有數。

3

、選擇容易銷售的品種

規模中等偏小的種植戶不一定能夠接觸到米廠，直接獲得後端的資訊，這部分老闆怎樣選擇品種？也不麻煩，那就直接向大戶學習，瞭解人家的稻穀賣給哪個米廠？人家種植的什麼品種？問清楚就直接選擇即可。或者向糧食經紀人、烘乾房請教，哪個品種的稻穀好賣，就選擇哪個品種。

舉個例子：川種優3607是2020年透過審定的品種，達到農業行業《食用稻品種品質》標準二級。在花中花的企業標準檢測被評為“A”級產品，在另外一家註明大米銷售企業的內部測評中，得分82分（總分100分）。花中花米廠確定收購川種優3607的稻穀，促進附近的種植戶擴大種植規模，有一定規模的種植基礎上，米廠就有了穩定的糧源，加工大米的品質穩定性更好，消費者對相應品牌的大米回購率提升，傳導到稻穀收購端，米廠對川種優3607稻穀的收購量會相應提升規模，再傳導到種植端，種植戶對於能夠便利銷售的稻穀更有興趣，就穩定了相應品種的種植。

結餘：中國人的飯碗要主要裝中國糧食，也不是一句說過就過的話，需要咱們育種家選育出適合消費者的品種，還要種植戶願意種植，獲得基本的收益，米廠願意收購而不用付出更高的成本，這是一個迴圈的鏈條，最終是提升科研創新能力與種植實踐相結合。