霜降已至，該為韭菜架設風障了；如何架設風障？這裡說得很透徹

韭菜是我們生活中常見的綠葉蔬菜之一，屬多年生宿根草本植物，別名豐本、草鍾乳、扁菜、起陽草等；因其種植一次，可多茬連年採收，因此韭菜在民間也有“長生草”和“懶人菜”之稱；我國是韭菜物種的起源地，韭菜在我國具有悠久的栽培歷史；據史料記載，早在3000多年前，民間就有植韭為蔬的描述。

比如西周至春秋時期的成書《尚書夏小正》中，就有“正月囿有韭”的文字記載；而歷史上最早的一部詩歌總集《詩經》中，也有“四之日其蚤，獻羔祭韭”的描寫；意思是：“二月裡鑿冰行祭禮，上羔羊，獻韭菜進行祭祀”；由此可見，韭菜在那個時期已經是一種重要的祭祀用品了；到了漢朝，韭菜在當時的農業上已經佔有了比較重要的生產地位；比如《漢書》記載：“令口種一樹榆，百本壅，五十本蔥，一畦韭”。

而且當時年代，已經開創了保護地培植蔬菜的歷史先河；比如《漢書》還記載：“太觀園種冬生蔥韭菜茹，覆以房屋，晝夜燃蘊火，侍溫氣而生”；文中之意：“太觀園種植的大蔥韭菜，覆蓋在房屋內，晝夜取火增溫，服侍蔥韭生長”；到了唐朝時期，我們的先輩農民已經在長達1500多年的韭菜栽培歷史中，積累了豐富的韭菜培植、管理、採收、留種等技術經驗。

比如後魏農學家賈思勰在其所著的《齊民要術》中描寫：“二月七月種，高數寸剪之；初種，歲止一剪；一歲之中，不過五

剪

；韭一剪一加糞，又根性上跳，故須深也；七月藏韭箐，韭花也，收籽者，一剪即留之”；由此可見，賈思勰專門介紹的韭菜培植技術，有些仍在指導當下的韭菜生產。

到了清朝中期，民間已經開始利用風障和覆蓋技術管理越冬韭菜了；而民間廣泛流傳的秋季韭菜管理順口溜：“立秋肥水齊攻，寒露停水控長，霜降架設風障，立冬薄膜蓋上”，其中的“霜降架設風障”，就是對舊時的韭菜越冬管理，進行的技術延傳和經驗性總結；那麼，韭菜為何要在霜降時節架設風障呢？先輩農民為韭菜架設風障究竟能起到什麼樣的作用和效果呢？如何為韭菜架設風障？我們今天就來說道說道這些問題。

什麼是風障？

所謂風障，是指用來擋風的屏障；風障一般立於農田的畦側，常見使用蘆葦、蠟條、玉米秸稈、高粱秸稈等材質製作農田風障；調控風障的高低和傾斜角度，既可為農田作物遮擋風流，也可起到遮光庇廕的作用。

霜降後怎樣給韭菜架設風障？

霜降之後，我們可以在韭菜畦面的南側，每隔兩米插入一根粗實一點的竹竿或木棍，竹竿或木棍的長度約為1。3至1。5米；這裡需要注意，埋入的竹竿或木棍，與畦面的角度約為75度，也就是埋入竹竿或木棍需要向畦面傾斜15度；然後使用同等高度的高粱秸稈、玉米秸稈、蠟條或蘆葦順著竹竿傾斜的角度，排趟埋入土壤並偎培穩固；在風障的中上部，可以使用兩根竹竿內外橫放，夾住風障材質並用繩索固定，以防材質散落。

為何要在霜降時節為韭菜架設風障？

韭菜是一種性喜冷涼氣候的植物，適宜在15至25度的環境下生長；每到秋冬時節，韭菜地面莖葉會隨著溫度降低逐漸枯萎，地下部分在土壤中會蓄積養分，然後進入休眠狀態，等待來年春早萌生新芽；所以說，韭菜從寒露開始，就需要停止採割，停止澆水，停止施肥，以利控長。

而到了霜降節令，為降低地面莖葉生長對韭菜植株養分不必要的消耗，就需要考慮促使地下根莖儘早進入休眠狀態，以利安全越冬；而能夠促使韭菜地下根莖及早進入休眠狀態的主要途徑，就是降低韭菜畦面溫度；其中，架設風障，就是為降低韭菜畦面溫度所採取的有效措施之一。

架設風障促使韭菜及早休眠的原理是什麼？

為韭菜架設的向畦面傾斜角度的風障，可以讓從北面吹來的冷空氣，形成冷空氣氣旋，長時間停留在畦面範圍內；冷空氣氣旋在畦面停留的時間越久，畦面溫度就會下降得越厲害；當畦面溫度下降到不適宜韭菜生長時，地下根莖就會進入自然休眠狀態；韭菜地下根莖及早進入休眠狀態，可以讓地下根莖休養生息，蓄足養分以利安全越冬。

而且韭菜進入休眠狀態越早，地上莖葉就會對地下根莖蓄儲的養分消耗越少，這對地下根莖禦寒能力的提升大有幫助；並且，架設向韭菜畦面傾斜的風障，可以為韭菜畦面遮擋一部分光照；如果韭菜畦面光照減少，背陰面積增加，這也是促使韭菜進入自然休眠狀態的又一誘因。

概述

韭菜是一種適應性較強，抗寒能力出眾的多年生宿根草本植物，南北各地均有培植；不過，北方大部分地區的韭菜，每到秋冬季節，地面莖葉枯死，地下根莖進入休眠狀態；從寒露開始，韭菜就需要停止採收和控水控肥控長管理；霜降之後，在韭菜畦面南側，架設向畦面微微傾斜的風障，可以降低畦面溫度，以利促使韭菜及早進入休眠狀態；等到立冬之後，再將風障調控成向南傾斜15度角度，以利冷氣旋劃過風障，為韭菜畦面營造成暖畦，增強地溫，便於韭菜安全越冬。