重慶榮昌：綠色“加能”食品生產 守“源頭活水”

圖為重慶市榮昌區建立國家食品安全示範城市。彭心怡攝

中新網重慶1月5日電 題：重慶榮昌：綠色“賦能”食品生產守“源頭活水”

作者 高呂豔杏

“這是我們基地的辣椒種植，我們把育苗發放給當地村民，等到成熟時，我們會到當地按市場價收購，運送回去製成自熱食品的底料使用，一方面保證了原材料的健康，另一方面還能幫助村民們增收。”指著眼前3000畝的辣椒種植基地，重慶椿林聚業食品有限公司產品經理肖磊解釋道。

圖為自熱食品加工生產。重慶市榮昌區市場監督管理局 供圖

圖為辣椒種植基地。重慶市榮昌區市場監督管理局 供圖

近年來，重慶市榮昌區正積極建立國家食品安全示範城市，不斷提升食品安全治理能力和治理水平，夯實健康發展“底色”，讓生產有“底線”，守住百姓“舌尖上的安全”。

守住食品原材料安全讓百姓吃得“舒心”

麻辣鮮香的火鍋、傳統九大碗等肉類菜餚，經過烹飪加工，變成了健康、方便的自熱食品，透過物流運輸，很快就能送到消費者手中。

“對於自熱食品來說，確保食品原材料的健康是最重要的。”重慶椿林聚業食品有限公司產品經理肖磊稱，食品新增劑在改變食品口感、色澤、形態及延長保質期的同時，也帶來不同程度的危害。如何滿足大眾從“吃飽”向“吃好”的轉變，無疑是綠色食品發展的題中之義。

過去，重慶市榮昌區遠覺鎮家家戶戶有種植辣椒的習慣，素有“辣椒小鎮”美譽。不過，規模小、品種雜、效益低，村民種椒基本是“看天吃飯”。

為此，重慶椿林聚業食品有限公司與重慶市榮昌區遠覺鎮開展合作，實行“公司＋合作社＋農戶”模式，採取統一組織供種、統一集中育苗、統一標準種植、統一技術服務、統一訂單收購“五統一”措施，確保送達公司旗下的琪馨食品的預製菜品原料健康環保。

肖磊說，該公司從包裝，生產許可、執行標準、營養標籤、配料表都做到規範，特別在食材原料供給上，“抓源頭”同時探索“三產融合”發展模式，踐行鄉村振興，實現產品的標準化、生態化種養。

聚合全產業鏈走綠色生態“養殖路”

乾淨的圈舍、先進的養殖裝置……在琪泰榮昌豬遠覺育肥場內，記者看到，該育肥場規劃有生產、生活管理及廢物處理三大功能區，走出了一條綠色生態的養殖路。

榮昌豬是世界八大優良豬種之一，被譽為畜牧行業中的“國寶”，有肉質好、耐粗飼、雜交配合力好、瘦肉率高等優良特性。近年來，榮昌區圍繞做好“榮昌豬”這篇大文章，推動生豬養殖朝綠色化、集約化、智慧化、數字化方向發展。

記者瞭解到，在畜禽養殖廢棄物資源化利用方面，榮昌實施畜禽糞汙資源利用整縣推進專案，探索出生物發酵床、高溫好氧發酵、“豬—沼—竹”、乾溼分離、集中收儲等多種處理模式，實現了畜禽糞汙的變廢為寶。

在種質資源保護方面，該區構建“保種場+保護區+基因庫”並重的榮昌豬良繁體系，建設國家級基因庫、冷凍庫。同時，榮昌構建起以畜禽屠宰、精深加工、生物醫藥、飼料加工、畜牧機械裝備等為基礎的農牧高新技術產業格局。

截至2022年9月，榮昌豬品牌價值達36。81億元，綜合產值86。4億元。

光伏發電“加能”讓食品生產有“底線”

讓百姓吃得“舒心”，企業除了讓發展“站得穩”更要“可持續”。

近段時間，在重慶椿林聚業食品有限公司廠區屋頂上，已投入使用光伏發電裝置，該企業是榮昌區首家用上榮昌“綠電”的工業企業。

“使用光伏發電，清潔環保又低廉。”肖磊告訴記者，企業現每年可發電約54萬度，佔企業總用電量的30%，使用成本每度比國家電網至少低0。2元，一年至少節約成本10萬元。

2022年7月，榮昌區正式佈局企業屋頂分散式光伏資源開發專案，專案全面建成後，每年預計可提供清潔能源6。4億度，用“綠電”賦能高質量發展。

重慶市榮昌區市場監督管理局副局長晏蓉稱，近年來，榮昌區結合食品產業發展基礎和規劃，採取“做大做強存量，招大引優增量”等措施，食品產業發展成效顯著。目前，榮昌區有食品生產企業205家，從業人員4000餘人，打造“1+3+1”現代產業叢集，工業總產值突破千億元。

晏蓉表示，榮昌區將完善從田間到餐桌全程管控，築牢食品安全穩固防線，為食品行業高質量發展保駕護航，為廣大消費者營造安全健康的環境。（完）