湯汁濃郁配料豐富，成都美食盅盅米線，配上香菇醬絕了

曾經，我對成都的印象一直停留在“辣”中。似乎只要一提到辣，馬上就會想到四川，想到成都。最愛喜歡吃辣的我來說夢想就是能夠去一趟成都，感受一下什麼叫做“無辣不歡”，什麼叫做“變態辣”，找找被“辣到”的那種感覺。

後來，歌曲《成都》問世，讓我感受到成都不僅是“辣”的世界，也是一座非常美麗的地方，有著名的打卡聖地“玉林路”。當時聽了這首歌以後，去成都的願望變得異常強烈，真的想去“玉林路的盡頭”，坐在“小酒館的門口”。

而說到米線，大部分人都會首先想到雲南省。比較有名的有云南砂鍋米線和雲南過橋米線，兩種米線各具特色。筆者小的時候非常喜歡砂鍋米線，感覺酸酸辣辣的，搭配著又粗又壯的米線別有一番滋味。

但其實米線並不只屬於雲南，因為過橋米線和砂鍋米線現在已經在全國廣為流行，店面隨處可見，而且很多地方都有了當地獨具特色的米線。在四川成都，有一款美食叫做盅盅米線，不知道各位小夥伴是否聽說過。

在四川省成都市錦江區的一處巷子裡，有一家經營了很多年的米線店。他家的特色米線是盅盅米線，湯汁濃於且配料十分豐富，配上香菇醬之後簡直絕了。

這家米線店的米線全部使用純手工製作，每天一大早，師傅們就要起來現場製作當天所用的米線，成品之後使用盅盅進行盛放。

老闆表示，使用盅盅進行盛放可以保證其湯汁更加濃郁也更加鮮美，再搭配上店內特製的香菇醬料，並拌著米線來吃，那味道簡直是完美，又鮮又嫩很是下胃。

食客們吃了之後紛紛表示，他們家的米線但從口感來講就比普通的米線口味要完美，再搭配上他們這裡獨有的材料，吃起來的口感要比普通米線的口感要好得多。甚至有食客激動地說，吃了他們家的米線，再去吃其他家的，感覺不好吃了都。

可能很多小夥伴們會覺得，這位食客是不是表現的太誇張了，真有那麼好吃的米線嗎？你別說，還真有，因為筆者也有著同感，在筆者家的附近，也有這麼一家米線店，去了他們家再去別的家，不僅覺得口感達不到，而且覺得也不實惠。

這家米線店經營的是雲南過橋米線，現在已經很常見了。為什麼說他家的米線這麼吸引人呢？因為有這麼幾點深深吸引了我。

首先他們家的米線不是普通大米制作，而是使用了東北地區的嫩江灣大米精心壓制，不含任何的彷彿新增劑，口感清爽有嚼勁，晶瑩剔透，宛如藝術品。

其次，米線湯非常好。眾所周知，好的米線也需要好湯的搭配。他家的米線湯不是普通的米線湯，也不是使用其他物質勾兌的，而是使用新鮮的豬大骨、家養的老母雞以及雲南宣威火腿經過長時間熬煮而成的營養高湯，營養滋補。如此高湯搭配這米線，你說能不好吃嗎。

還有就是在他們店面有種安全感，店裡的裝修有種在家的感覺。讓人來了還想來。最重要的是，儘管米線這麼有檔次，但是價格卻與尋常店面無疑，而且從不做主廣告，都是靠著口碑積累起來的高人氣。

我真的有些擔心，今後再也吃不下別家的米線了。當然還是希望更多的米線店能夠像他們家一樣，做高品質的米線。