有5年廚師機使用經驗的我來告訴你，一臺廚師機在家用廚房裡到底能有多厲害！

作者：一隻蘑菇闖天涯

前言：

我身邊經常很多小夥伴看到我發的朋友圈那些好吃的西點麵點料理~都對烘焙產生了濃厚興趣！好幾個小夥伴都入手了蒸烤箱，微蒸烤箱那些廚房大哥大！開始興趣很濃！跟我一起分享，一起做~特別剛剛開始烤麵包，每個人都來跟我說看著麵包蓬髮的照片讓人心情舒暢！

然後沒過多久。。。開始陸續來問我有沒有揉麵機，廚師機啥的推薦，麵包挺好吃的，就是揉麵太糟心了！手臂都揉出肌肉了，還沒出膜，哈哈哈哈哈。

接著每次我給他們推薦一些機型以後，下一個問題就是利用率高不高啊，會不會閒置啊~？

以上這個問題其實是大部分想買廚師機來揉麵，又覺得可能花了冤枉錢的同學考慮的必經之路！

那這篇文章我們就針對這個問題展開聊聊~廚師機到底在我們廚房處於什麼地位？利用率多高，會不會閒置？

首先廚師機是什麼？跟揉麵機有什麼區別？

揉麵機大家不難從名稱上就可以判斷他的功能就是揉麵為主，麵粉，液體放進去給你揉成團。

那廚師機呢？廚師機之所以稱之為廚師機，其跟揉麵機的最大區別就在於，大部分揉麵機僅僅只是單純的揉麵，最多充當一個發酵容器。而廚師機則不然，廚師機主要是用在中西式麵點領域的一款可以揉麵，打蛋，攪拌的多功能型廚房電器。同時加上各種配件，實現做麵條、通心粉、榨汁、絞肉、灌腸、切菜等功能。

所以其實如果好好利用廚師機，其在廚房的地位絕對是大姐大的位置。

那廚師機怎麼挑選呢？

1。購買廚師機不用一味迷信價格高昂的進口機型，目前國內廚師機馬達電機等技術成熟，成本控制的好，所以功能不減的情況下價格低很多。

2。買廚師機的時候考慮下配件擴充套件口，配件的價格在自己能接受的範圍內就買一些，日後會有很大的幫助！完全解放雙手！

3。選擇機械齒輪的廚師機，直流電機這樣的機型壽命會更加長久

4。廚師機買抬頭式不要買升降式，操作空間大，更加適合新手。

廚師機利用率多高，會不會閒置？

這個問題其實需要先問自己，日常家中是怎樣的飲食結構。舉了例子：一家喜歡自己做麵包，麵食，餐點注重健康的人與一家日常一切從簡，三餐點外賣的人相比這廚師機的利用率肯定是天差地別。

用我家廚師機的實際情況來說說吧~

日常我會給小朋友準備一些小饅頭點心作為早飯，這時候廚師機就幫我揉麵。

有時候做蛋黃酥那類點心需要攪拌餡料的，這時候廚師機就幫我負責將餡料攪拌均勻。

做蛋糕需要打發奶油或者蛋清，這時候廚師機就幫我進行攪打。

小朋友想吃小餛飩了，那必須就要給M5廚師機上絞肉器了，一年到頭家裡包餃子包餛飩完全離不開它。

生日時候做一碗長壽麵，你想做多長就做多長，誰讓家裡有廚師機呢~

當然還有很多的事情廚師機都在幫我完成，所以就我而言，廚師機買的是值得的！畢竟就單算一年吃的這麼多餃子餛飩春捲生煎肉餡，如果要靠我手剁，那可要費老鼻子勁了！退一萬步來說買一套絞肉套裝又佔地方也費錢，還是直接廚師機一個絞肉配件搞定來的實在。

那新手入門廚師機那幾款廚師機比較合適？

這個其實也是重點問題，我們家有2臺廚師機，一臺是KIT的5L的面桶。一臺是海氏M5廚師機，做烘焙這幾年我還陸陸續續用過很多不同款型的廚師機，最終留下了這兩臺。

KitchenAid大家肯定是很熟悉了，廚師機的鼻祖系列品牌了。在業界都有比較好的口碑和信譽度。

留下這臺也是因為它是我第一臺揉麵機，剛開始時候我跟很多新手一樣迷信高階機型，畢竟實力不夠，財力來湊~Kit廚師機那時候價格高，但是機芯和傳動系統都是齒輪傳動，宣傳口號就是可以傳代的廚師機，也就是他們的機子磨損率很小，你可以用，你用完你的孩子依舊可以使用。

的確，在產品質量方面Kit廚師機是很過硬！

但是，隨著後面對烘焙的逐漸深入接觸，用的烘焙產品，電器越來越多我發現Kit這款廚師機還是有些短板的，配件成本高，就算買了主機，如果想要讓它從揉麵機發展成廚師機，那麼我還要投入很大一筆資金購買相關廚師機的配件，甚至配件購買的總價會超過機器本身的單價。

Kit的大部分廚師機產品檔位較少，而且都是機械檔位。這個對於新手非常不友好，打個蛋清可能直接就過頭了，淡奶油檔位選擇不正確可能直接就油水分離了。我身邊不少朋友都發生過油水分離的事情。

而且Kit早期的一些廚師機機型都是C型揉麵杆，（當然後面很多機型都改成了S型面杆）這種形狀的面杆麵糰其實挺容易爬杆的，會導致揉麵效果不加。面盆中的麵糰揉好了，但是杆子上的麵糰沒揉幾次並且可能已經乾燥變硬了。這種時候就需要人手工去處理下。並不能做到無人看管廚師機自行完成揉麵。

相比之前我留下的另一臺海氏M5廚師機這些問題都解決了。

海氏這個品牌也算是國內家喻戶曉的烘焙品牌了，其主要致力於整體廚房烘焙器具，產品的分割槽規劃比較完善，例如他們的廚師機就有高階款，進階款和新手入門款。而我留下的M5廚師機就屬於入門款廚師機。

看到這裡你肯定會問了，為什麼留個新手入門款廚師機？答：方便唄！

具體方便體現在哪？答：操作！智慧操控省時省力！

海氏M5廚師機的操作非常簡單直觀，相比家裡的Kit廚師機，M5這臺機器適合任何男女老少使用，大腦袋上一個超大的液晶顯示屏，這個液晶顯示屏是觸控式的，搭配機器邊上的一個旋鈕可以輕鬆的在揉麵，攪拌，打發，時間個個程式上進行切換選擇，同時也支援DIY模式。並且廚師機內部會設定好相對應的揉麵打發程式，智慧化UP，UP，UP！ 總之直觀，簡單是這臺廚師機的代名詞。

除了方便，M5廚師機配件的價效比高很多，並且選擇多，榨汁，攪拌杯，冰袋，絞肉機，麵條機，幾乎涵蓋了廚房裡的很多小家電，買一臺廚師機能省下家裡廚房好多空間！

這些產品的隨意切換都能給家裡製作品種繁多的美食，特別有小朋友的家庭，食物品種多孩子都會愛上吃飯~

當然雖然這款機器作為廚師機的入門機型，除了操作方便配件多以外當然還有其他出色的功能，這也就是平日裡有朋友來問我，我也會給他們推薦海氏M5廚師機的原因~

如今我推薦給大家的時候也順便展示下~

用料紮實，穩固機身，直流電機，降噪設計

這臺海氏M5廚師機是抬頭式，直流機型，800W的功率可以產生的揉麵力度相當於交流1200W的揉麵力度。省電省時操作空間又大。地盤上有5個吸盤加上揉麵桶和機身是用螺旋型連結方式安裝的，保證M5廚師機運轉時機身的穩定。

揉麵桶是SUS304不鏽鋼材質，容量為4L，日常搞定2個500g左右的吐司麵糰毫無壓力。

15分鐘高速出膜的同時噪音還很輕，我將機器調整在揉麵檔，並且用4檔的速度執行，整體噪音維持在60分唄左右。除了晚上你要揉麵。。。白天使用~這個噪音完全可以接受。不用擔心鬧得慌。

細節決定成敗

M5廚師機是自帶的配件有和麵鉤、打蛋頭和攪拌槳，這三個配件都採用不鏽鋼材質。組裝輕鬆方便。並且M5廚師機有個細節很貼心，揉麵器的連結部分加上了完整的POM保護套，這樣在機器高速運轉揉麵的時候也不會掉黑粉。

維護清潔方便

M5廚師機官方配置裡就有防濺蓋，這樣在使用時可以有效防止揉麵桶裡的液體或者麵粉亂飛，這對後期清洗提供了很大的便利，起碼不用每次使用完都擦機身。只需要吧攪拌或者揉麵棍和攪拌桶拆下清洗即可。

M5廚師機的配件都是304不鏽鋼的，所有不想手洗直接扔洗碗機也是可以的。

最後我用一道後面萬聖節肯定用得上的黃金南瓜小麵包來結束這篇文章吧~

麵糰材料：

高筋麵粉290克，南瓜泥125克，牛奶60克，蛋液20克，鹽2克，糖18克，酵母4克，黃油18克

豆沙餡料240克

先將南瓜蒸熟，碾壓成泥。

接著除了黃油以外所有的材料扔進廚師機裡~開啟揉麵機調整至揉麵檔位，中速10分鐘左右即可。

然後將室溫軟化的黃油放入廚師機繼續揉打10分鐘左右，檢查是否已經出膜。

麵糰發酵到2倍大小，然後分成8等分，醒面15分鐘。放入求新高豆沙餡，包好收口~

接著用棉線扎出南瓜形狀~放在烤盤裡送進烤箱進行二發。

二發完成以後烤箱預熱180度，上火175度，下火165度。烤18分鐘~

成品相當可愛~給小朋友萬聖節分著吃最合適不過了

總結，

所以如果你是個對生活有熱情，喜歡在廚房裡搗鼓點東西，想讓家人和孩子每天開開心心的好好吃飯~我都覺得入手一個廚師機不虧~而新手入門選海氏M5廚師機也不虧~品質，價格，功能擺在那了。絕對槓槓滴！