空腹吃柿子長結石？別傻了，關於柿子的6大“流言”，一次性說清

柿子在我國有著“吉祥”的意思，因“柿”諧音“事”，古人便把諸多喜慶吉祥的內涵融入其中，像“柿柿平安”、“心想柿成”、“喜柿連連”。

成熟柿子的口感香甜，顏色鮮亮，果味濃郁，不過，最近在網路上又出現許多訊息。 “柿子和螃蟹不能同吃”“柿子不能跟牛奶同吃”等等。剛到成熟季正要大放光彩的柿子，還沒上市，就

莫名其妙

背了一簍子鍋。

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柿子的營養成分有哪些？

柿子的營養價值很高，

含有大量的胡蘿蔔素、維生素C、葡萄糖、果糖及碘、鈣、磷、鐵等礦物元素，享有“果中至品”之譽。

柿子含有的價值很高，

成熟的柿子中含糖15%，蛋白質1.36%，脂肪0.57%，以及粗纖維、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等元素和多種維生素

，尤其是

維生素c比一般水果高1-2倍。

柿子中含有的營養成分能為人體補充營養，對人體免疫力的提高也有很好的幫助性，並能達到生津止渴的作用。

對於胸中煩渴或者是熱痢不止症狀有所幫助，同時也能改善胃蘊熱症狀。如果出現了胃出血便血、咳血吐血等症狀，一般可以適當吃柿子，可以達到涼血止血的作用。

雖然吃柿子的好處多，但大家可能並不瞭解關於吃柿子的六大留言，讓我們一次性說清楚。

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空腹吃柿子長結石？別傻了，關於柿子的6大“流言”，一文說清！

1、柿子不能和海鮮一起吃嗎？

生活中很多人覺得柿子不能和海鮮一起吃，否則容易出現食物中毒的現象，這主要因為柿子中的單寧酸與蛋白質相結合，

柿子中的維生素C與海鮮中的五價砷可轉化三價砷，導致砷中毒風險。

然而儘管

砷有毒

，

但拋開劑量談毒性的行為是錯誤的，

所以這也是不可靠的，只有大量攝入才會導致出現中毒風險，想必也沒有人能吃幾百斤的海鮮。

2、貧血不能吃柿子？

柿子中的丹寧酸物質在胃酸的作用下會將聚合的是丹寧重新溶解，

分子糖蛋白質形成更大的不溶性物質影響，鐵鈣的吸收會造成貧血的情況，所以多數人認為吃柿子過度就會造成貧血的問題。

我們可以選擇吃成熟後的甜柿子，這種柿子中的丹寧酸含量偏低，當然也要及時補充鐵元素，才能預防貧血問題的產生。

3、柿子加牛奶會中毒？

柿子中的

鞣酸能使蛋白質凝固

，若一次性吃太多，

會

和胃中的蛋白質起到相互作用，

破壞蛋白質分子結構，形成不可溶解的沉澱物，

這就是吃柿子容易消化不良的原因。

柿子和酸奶一起吃並不會產生毒素，只是會引起不易消化的物質。

4、糖尿病不能吃柿子？

糖尿病患者也不能夠吃柿子，因為柿子中的含糖量很高。

糖尿病患者要選擇吃升糖指數低的食物，而

柿子的生產指數是GI 為 61，屬於中等升糖食物，只要控制好食用量，就不會影響血糖。

5、空腹吃柿子長結石？

有些柿子的口感很甜，而有些柿子的口感很澀，主要是因為柿子中的丹寧酸在作祟，丹寧會讓唾液中的蛋白質凝聚成團，吃起來會有一種苦澀的味道。

關於柿子會長結石的留言也和單寧有關，因為

丹寧遇到胃酸蛋白質和果膠後，會形成未適時讓人出現不舒適的感覺，即便空腹吃也不用擔心。

6、脾胃虛寒的人能不能吃柿子

很多人認為，柿子本身性寒，如果脾胃虛弱的人吃了便是火上澆油，不利於健康。真相真的是這樣的嗎？

其實不然，《本草綱目》中記載“柿乃脾、肺、血分之果也。

其味甘而氣平，性澀而能收，故有健脾澀腸，治嗽止血之功"，由此可見，柿子不僅對脾胃無害，而且還有益於脾胃哦！

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延伸閱讀——怎樣給柿子“脫澀”

溫水脫澀法

首先我們將柿子放在水中浸泡，16~18個小時，注意要放在35~40度的水中，對於脫色的柿子要儘快食用，避免腐爛。

刺傷脫澀法

在柿蓋（萼片）周圍插入小段乾燥的芝麻稈或牙籤，每個柿子插3-6根（呈圓形），幾天後即可脫澀。

水果催熟

這個方法也是非常簡單的，是很多花友都會用的一種催熟的方法，就是找到一個比較大的袋子，然後將生的柿子直接放進袋子裡面，然後放上兩個梨子或者是蘋果，將袋子的口紮緊，放個幾天，柿子就能催熟了，