飲食安全提醒：山東曝光26批次問題食品，含酥魚、絲瓜、螃蟹

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近期，山東省食品安全監督主管部門，組織開展食品安全監督抽檢，抽取了保健食品、餅乾、餐飲食品、茶葉、炒貨、堅果、蛋製品、澱粉、調味品、豆製品、方便食品、糕點、酒類、冷凍飲品、糧食加工品、肉製品、乳製品、水果等23大類食品共計1409批次樣品。檢測結果顯示，合格1383批次，不合格26批次。

相關抽檢情況及不合格食品資訊如下：

1。衡水市源華食品有限公司生產、德州市陵城區邊臨鎮生金劉社群存姐超市經營銷售的味源華果丹皮（計量稱重），防腐劑混合使用時各自用量佔其最大使用量的比例之和（實測值：1。2，食品安全及相關標準規定值≤1）不符合國家食品安全及相關標準規定；

2。平邑縣億華麵食坊生產、五蓮縣城區集後商貿城恩寶副食批發部經營銷售的億香麥紅豆沙（計量稱重 油炸類糕點），防腐劑混合使用時各自用量佔其最大使用量的比例之和（實測值：1。19，食品安全及相關標準規定值≤1）不符合國家食品安全及相關標準規定；

■問題分析及關鍵物質解讀：

防腐劑，是以保持食品原有品質和營養價值為目的的食品新增劑，它能抑制微生物的生長繁殖，防止食品腐敗變質從而延長保質期。不合格原因可能是企業為增加產品保質期或者為彌補產品生產中衛生條件不佳而混合使用多種防腐劑，致使該產品中的防腐劑各自用量佔其最大使用量比例之和超標。我國允許使用的食品防腐劑為低毒、安全性較高的品種，但長期過量攝入可能會對人體健康造成一定的損害。《食品安全國家標準 食品新增劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，表A。1中列出的具有同一功能的食品新增劑在同一食品中混合使用時，各自的實際使用量佔其最大使用量的比例之和不能超過1。防腐劑混合使用時各自用量佔其最大使用量的比例之和超標的原因，可能是生產企業對國家標準不夠了解，從而過量新增多種不同的防腐劑。

3。東營市墾利區墾利街道民豐路天悅華府商鋪加工售賣的油條（散裝），鋁的殘留量（幹樣品，以Al計，實測值：330mg/kg，食品安全及相關標準規定值≤100mg/kg）不符合國家食品安全及相關標準規定；

■問題分析及關鍵物質解讀：

鋁的殘留量（以AI計），硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工中常用的食品新增劑，使用後會產生鋁殘留。含鋁食品新增劑可用作膨鬆劑、穩定劑、中和劑和固化劑等。鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）超標，原因可能是生產者為改善產品口感，在生產加工過程中超限量使用含鋁新增劑，或者其使用的復配新增劑中鋁含量過高。一般而言，在符合安全標準使用的情況下，含鋁食品新增劑按標準使用不會對健康造成危害，但長期食用鋁超標的食品會導致運動能力和學習記憶能力下降，

骨質疏鬆，

影響兒童智力發育。鋁在體內蓄積和進行性的生理作用，還可能引起腦病、骨病、腎病，以及非缺鐵性貧血等疾病。鋁也會對神經系統產生損害，引起人體免疫力下降等。

4。肥城市桃都農貿市場個體商戶王瑞銀經營銷售的尖椒，氟蟲腈（實測值：0。065mg/kg，食品安全及相關標準規定值≤0。02mg/kg）不符合國家食品安全及相關標準規定；

■問題分析及關鍵物質解讀：

氟蟲腈，是一種苯基吡唑類殺蟲劑，對害蟲以胃毒作用為主，兼有觸殺和一定的內吸作用。氟蟲腈超標的原因，可能是菜農對使用農藥的安全間隔期不瞭解，從而違規使用或濫用農藥。氟蟲腈對人健康的有害和對生態、環境的不友好早就被科學研究證實。長期攝取氟蟲腈可致肝功能、腎功能和甲狀腺功能損傷，短期攝取大量氟蟲腈會損害神經系統。

5。濰坊魯漢貿易有限公司生產、滕州市姜屯鎮第一街麗都生活超市經營銷售的阿丘果烘焙花生米（180克/袋），黃麴黴毒素B（實測值：52。9μg/kg，食品安全及相關標準規定值≤20μg/kg）不符合國家食品安全及相關標準規定；

■問題分析及關鍵物質解讀：

黃麴黴毒素B1：GB 2761-2017《食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》中規定花生油、玉米油最大殘留限量值為20μg/kg。黃麴黴毒素B1汙染的食物主要是花生、玉米、稻穀、小麥、花生油等糧油食品。長期食用黃麴黴毒素超標的植物油會對肝臟造成損傷，有誘發癌變的風險。造成植物油黃麴黴毒素B1不合格的原因，可能是原料在採收和儲運過程中環境條件高溫潮溼，導致原料黴變、腐爛，企業採購時沒有嚴格挑揀原料並進行相關檢測；也或者是加工中沒有采用精煉工藝或工藝控制不當。

6。臨清市新華路街道辦事處溫泉路與東環路交匯處商博瑞百貨有限公司經營銷售的豇豆，滅蠅胺（實測值：1。6mg/kg，食品安全及相關標準規定值≤0。5mg/kg）不符合國家食品安全及相關標準規定；

■問題分析及關鍵物質解讀：

滅蠅胺，又名環丙氨嗪，為一種新型高效、低毒、含氮雜環類殺蟲劑，是目前防治雙翅目昆蟲病蟲害效果較好的生態農藥。GB 2763-2021《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》中規定豇豆最大殘留限量為0。5mg/kg。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。滅蠅胺超標可能是由於違規使用或濫用農藥，導致殘留。

7。河南省開封市味神食品有限公司生產、青島市市北區真誠超市金壇路店經營銷售的第一樓麻辣花生（325g/盒），過氧化值（以脂肪計，實測值：0。38g/100g，食品安全及相關標準規定值≤0。25g/100g）不符合國家食品安全及相關標準規定；

8。招遠市文化區農貿市場華天糕點坊生產銷售的原味小麻花（計量稱重），過氧化值（以脂肪計，實測值：0。37g/100g，食品安全及相關標準規定值≤0。25g/100g）不符合國家食品安全及相關標準規定；

■問題分析及關鍵物質解讀：

過氧化值，是油脂酸敗的早期指標，主要反映油脂被氧化的程度。速凍調味（生）小黃魚被檢測出過氧化值超標，原因可能是原料中的脂肪已經被氧化，也可能是產品儲運的環境條件控制不當。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用過氧化值嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等，對人體的健康非常不利，因為過氧化物可以破壞細胞膜結構，導致胃癌、肝癌、動脈硬化、心肌梗塞、脫髮和體重減輕，對心血管病、腫瘤等慢性病有促進作用。

9。青州市政輝食品廠生產、淄博市高青縣田橫路城北便民市場個體商戶杜東東經營銷售的酥魚（計量稱重），山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計，實測值：1。57g/kg，食品安全及相關標準規定值≤1。0g/kg）不符合國家食品安全及相關標準規定；

■問題分析及關鍵物質解讀：

山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計），具有廣泛的抑菌效果和防黴效能，對黴菌、酵母菌和好氣性細菌的生長髮育均有抑制作用。山梨酸可以被人體的代謝系統吸收而迅速分解為二氧化碳和水，在體內無殘留。但如果長期食用山梨酸超標的食品，可能會對人體的骨骼生長、腎臟、肝臟健康造成一定影響。

10。濟寧高新區王因街道戲樓村佰美聯華超市楊村礦店經營銷售的姜，噻蟲胺（實測值：1。4mg/kg，食品安全及相關標準規定值≤0。2mg/kg）不符合國家食品安全及相關標準規定；

11。萊陽市東方果蔬批發市場個體商戶曲學經營銷售的菜豆，噻蟲胺（實測值：0。14mg/kg，食品安全及相關標準規定值≤0。01mg/kg）不符合國家食品安全及相關標準規定；

■問題分析及關鍵物質解讀：

噻蟲胺，是一種新菸鹼類殺蟲劑，具有觸殺、胃毒作用，具有根內吸活性和層間傳導性。用於水稻、玉米、油菜、果樹及其他作物上的刺吸式和咀嚼式害蟲，如蚜蟲、飛蝨等。急性中毒可出現噁心、嘔吐、頭痛、乏力、躁動、抽搐等。噻蟲胺殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守採摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。有關專家表示，果蔬類食品中少量噻蟲胺殘留，一般不會導致噻蟲胺的急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標的食品，對身體健康有一定影響。

12。濰坊市諸城市密州街道和平街利群集團諸城購物廣場有限公司經營銷售的香蕉，噻蟲嗪（實測值：0。059mg/kg，食品安全及相關標準規定值≤0。02mg/kg）；噻蟲胺（實測值：0。046mg/kg，食品安全及相關標準規定值≤0。02mg/kg），兩項指標均不符合國家食品安全及相關標準規定；

■問題分析及關鍵物質解讀：

噻蟲嗪，是菸鹼類殺蟲劑，具有胃毒、觸殺和內吸作用，對蚜蟲、蠐螬等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲嗪超標的食品，可能引發人體噁心、嘔吐、頭痛、乏力、躁動、抽搐等症狀。噻蟲嗪殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守採摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。

13。濟寧市任城區越河街道來鶴小區海記牛肉湯館加工售賣的鹹菜絲，甜蜜素（以環己基氨基磺酸計，實測值：1。19g/kg，食品安全及相關標準規定值≤1。0g/kg）不符合國家食品安全及相關標準規定；

■問題分析及關鍵物質解讀：

甜蜜素，化學名稱為環己基氨基磺酸鈉，是一種常用甜味劑，其甜度是蔗糖的40—50倍。《食品安全國家標準 食品新增劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，冷凍飲品（食用冰除外）中甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）的最大使用量為0。65g/kg。甜蜜素超標會損害人體腎功能，甚至致畸、致癌。檢出甜蜜素的原因，可能是生產單位原輔料使用不當或生產環節把關不嚴，原輔料中含有甜味劑而帶入到酒中；也可能是生產單位為降低生產成本，改善產品的口感，在產品中超範圍使用甜蜜素來調節口感。

14。莒縣華美肉製品廠生產、日照市莒縣城陽街道青年中路日照慧世紀商業有限公司人民商場店經營銷售的華美香腸（245g/袋），菌落總數（實測值：1。1×10，1。3×10，9。1×10，9。3×10，1。0×10CFU/g，食品安全及相關標準規定值：n=5，c=2，m=10，M=10CFU/g）不符合國家食品安全及相關標準規定；

■問題分析及關鍵物質解讀：

菌落總數，是反映食品在生產過程中的衛生狀況的指示性微生物指標。菌落總數會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值，還會加速食品腐敗變質，危害人體健康。

造成菌落總數不合格的原因可能是生產企業所使用的原輔料初始菌落總數較高，殺菌工藝未達到要求導致；也可能是生產加工過程中衛生條件控制不嚴格所致；還有可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當有關。不過，值得注意的是，

菌落總數雖然不是什麼直接的致病菌，但如果菌落總數超標嚴重，當其隨食物進入人體後會破壞腸道里正常的菌落環境，引起腹瀉、損傷肝臟等身體器官。食用超標嚴重的食品後，可使人患上腸道疾病。菌落總數超標也意味著致病菌超標的機會增大，增加危害人體健康的機率。

15。棗莊市白雪冷食有限公司生產、棗莊市市中西王莊鎮光明東路餘糧店村王維冷食批發超市經營銷售的白雪緣玉米香（65g/袋 組合型雪糕），菌落總數（實測值：52000，260000，340000，380000，440000CFU/g，食品安全及相關標準規定值：n=5，c=2，m=2。5×10，M=10CFU/g）；大腸菌群（實測值：150，240，600，710，760CFU/g，食品安全及相關標準規定值：n=5，c=2，m=10，M=10CFU/g），兩項指標均不符合國家食品安全及相關標準規定；

■問題分析及關鍵物質解讀：

大腸菌群，是國內外通用的食品汙染常用指示菌之一。餐具或食品中檢出大腸菌群，意味著被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）汙染的可能性較大。有關專家表示，食品中大腸菌群超標，雖然

健康風險不大，但反映該食品衛生狀況不達標。大腸菌群超標可能是由於產品的加工原料、包裝材料受汙染，或在生產過程中產品受人員、工器具等生產裝置、環境的汙染、有滅菌工藝的產品滅菌不徹底而導致。

16。高密市密水街道石庵路交運市場老禚蔬菜經營部銷售的豇豆（豆角），甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽（實測值：0。051mg/kg，食品安全及相關標準規定值≤0。015mg/kg）不符合國家食品安全及相關標準規定；

17。濟南市歷城區七里堡綜合批發市場王備戰蔬菜經營部銷售的絲瓜，甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽（實測值：0。013mg/kg，食品安全及相關標準規定值≤0。007mg/kg）不符合國家食品安全及相關標準規定；

■問題分析及關鍵物質解讀：

甲基異柳磷，是一種土壤殺蟲劑，對害蟲具有較強的觸殺和胃毒作用，殺蟲廣譜、殘效期長，是防治地下害蟲的優良藥劑。甲基異柳磷殘留量超標的原因，可能是菜農對使用農藥的安全間隔期不瞭解，從而違規使用農藥。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。

18。淄博市張店區王舍路博發水果市場張店宗嶺水果店經營銷售的小臺芒果（計量稱重），吡唑醚菌酯（實測值：0。18mg/kg，食品安全及相關標準規定值≤0。05mg/kg）不符合國家食品安全及相關標準規定；

■問題分析及關鍵物質解讀：

吡唑醚菌酯，是一種

新型廣譜

殺菌劑，

主要應用於水稻、小麥、花生、蔬菜、果樹、菸草、茶樹等多種作物，

屬於甲氧基氨基甲酸酯類，透過抑制菌株的呼吸作用，進而達到殺菌的效果，可防治

黃瓜白粉病、

香蕉等黑星病、葉斑病等。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，吡唑醚菌酯在芒果中的最大殘留限量值為0。05mg/kg。芒果中吡唑醚菌酯殘留量超標的原因，可能是為快速控制病情，加大用藥量或未遵守採摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。食用吡唑醚菌酯殘留超標的食品一般不會導致急性中毒，但長期食用吡唑醚菌酯超標的食品，對人體健康有影響。

19。濟南市章丘區刁鎮張官村蔬菜市場個體商戶袁善禎經營銷售的土豆，甲拌磷（實測值：0。015mg/kg，食品安全及相關標準規定值≤0。01mg/kg）不符合國家食品安全及相關標準規定；

■問題分析及關鍵物質解讀：

甲拌磷，是一種高毒廣譜的內吸性有機磷類殺蟲劑，具有觸殺、胃毒、燻蒸作用，對刺吸式口器和咀嚼式口器害蟲均具有很好的防治作用。甲拌磷對人、畜劇毒，短期內大量接觸（口服、吸入、面板、粘膜）可引起急性中毒。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規定，甲拌磷在葉菜類蔬菜中的最大殘留限量值為0。01mg/kg。檢測出甲拌磷殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害而違規使用。

20。清鑫元（山東）食品有限公司委託連雲港楓之林食品有限公司生產、臨沂市蘭山區蘭山街道聚財農副產品市場蘭山區萬興乾果商行經營銷售的麼麼鹿芝麻夾心海苔（125g/袋），鉛（以Pb計，實測值：2。34mg/kg，食品安全及相關標準規定值≤1。0mg/kg）不符合國家食品安全及相關標準規定；

■問題分析及關鍵物質解讀：

鉛（以Pb計），是常見重金屬汙染物，是一種嚴重危害人體健康的重金屬元素，人體中理想的含鉛量為零。鉛是蓄積性的重金屬，隨食物進入人體後，會對血液系統、神經系統產生損害，尤其對兒童生長和智力發育的影響較大。重金屬鉛可影響神經、造血、消化、泌尿、生殖和發育、心血管、內分泌、免疫、骨骼等各類器官。目前，我們食品中的鉛汙染主要來源分為直接汙染和間接汙染。直接汙染是指食品在生產過程中直接接觸鉛或者由於生產工藝的原因直接加入含鉛的原料，涉及到食品製作工藝及盛裝食品的器皿：如馬口鐵、陶瓷和搪瓷等材料製成的食品容器常含有較多的鉛；含鉛罐頭食品、皮蛋及爆米花等食品的生產也易存在這種情況。間接汙染是指食品原材料在生長、生產過程中透過土壤、空氣、水等途徑導致鉛汙染，例如含鉛的廢水廢渣排放汙染水體和土壤後，進而汙染食物；含鉛農藥的使用也可造成農作物的鉛汙染。

21。德州市齊河縣晏城街道城區齊魯大道萬畝良田生鮮店經營銷售的沃柑，丙溴磷（實測值：0。33mg/kg，食品安全及相關標準規定值≤0。2mg/kg）不符合國家食品安全及相關標準規定；

■問題分析及關鍵物質解讀：

丙溴磷，是一種不對稱有機磷殺蟲劑。具觸殺和胃毒作用，無內吸作用，殺蟲譜廣，能防治棉花、蔬菜地有害昆蟲和蟎類。施用劑量為：對刺吸式害蟲和蟎類為2。5～5。0g有效成分/100m2；丙溴磷對咀嚼式昆蟲為6。7～12g有效成分/100m2。丙溴磷用於防治棉花、蔬菜、果樹等作物的多種害蟲，特別是對抗性棉鈴蟲的防治效果極佳。屬內吸性廣譜殺蟲劑，能防治棉花和蔬菜地的有害昆蟲和蟎類。丙溴磷屬三元不對稱的非內吸性廣譜殺蟲劑，有觸殺和胃毒作用，能防治棉花、蔬菜、果樹等害蟲和蟎類。施用劑量以有效成分計，對刺吸式昆蟲和蟎類為16-32克/畝，對咀嚼式昆蟲為30-80克/畝，對抗性棉鈴蟲有特效，使用量為30-50克/畝製劑。

22。威海水產市場個體商戶姜麗英經營銷售的石甲紅螃蟹，鎘（以Cd計，實測值：0。94mg/kg，食品安全及相關標準規定值≤0。5mg/kg）不符合國家食品安全及相關標準規定；

23。青島市萊西市店埠鎮東莊頭蔬菜批發市場個體商戶戰培奎經營銷售的茄子，鎘（以Cd計，實測值：0。065mg/kg，食品安全及相關標準規定值≤0。05mg/kg）不符合國家食品安全及相關標準規定；

■問題分析及關鍵物質解讀：

鎘（以Cd計），是一種蓄積性的重金屬元素，主要損害腎臟、骨骼和消化系統。由於鎘排洩緩慢，人體透過食物攝入鎘之後，可對腎臟和肝臟造成巨大傷害，還可以造成骨質疏鬆和軟化，日本就曾發生過因鎘中毒引發的一種痛痛病。此外，鎘干擾膳食中鐵的吸收和加速紅細胞破壞，可引起貧血；甚至會侵害到免疫系統，繼而引發腫瘤。兒童對鎘暴露更敏感，長期低劑量鎘暴露，不僅影響腎臟和骨骼的正常發育，還會影響免疫系統的正常功能與發育，並對高階神經活動如學習、記憶有損害作用。中國居民膳食鎘暴露的主要來源是穀物和蔬菜，而肉類和水產品（包括海產品）是中國沿海幾個地區人群鎘汙染的主要來源。造成鎘汙染的主要原因有：含鎘的廢水等汙染農作物和飼料，對食品造成鎘汙染；玻璃、陶瓷類容器或食品包裝材料中含有的鎘遷移至食品中，造成食品的鎘汙染。

24。安徽省碭山縣億隆食品有限公司生產、市中街道義烏商貿城龍悅副食批發店經營銷售的潼畫禮中式香腸（200g/袋），胭脂紅（實測值：0。0180g/kg，食品安全及相關標準規定“不得使用”）不符合國家食品安全及相關標準規定；

■問題分析及關鍵物質解讀：

胭脂紅，又名大紅、亮猩紅，偶氮類化合物，是一種水溶性偶氮類人工合成著色劑，在食品行業中應用廣泛，可改善食品的外觀和色澤。胭脂紅在動物試驗無中毒現象，但是如果長期攝入胭脂紅超標的食品，存在致畸、致癌的可能性。《食品安全國家標準 食品新增劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，胭脂紅及其鋁色澱可用於肉製品的可食用動物腸衣、膠原蛋白腸衣中，但在醃臘肉製品中不得使用。胭脂紅不合格原因，可能是在醃臘肉製品生產過程中，企業為凸顯產品色澤，超範圍使用胭脂紅。

25。平度市鳳台街道廈門路惠優萬家生鮮超市經營銷售的澤峰山泉包裝飲用水（16。8L/桶），銅綠假單胞菌（實測值：0，0，0，62，6CFU/250mL，食品安全及相關標準規定值：n=5，c=0，m=0CFU/250mL）不符合國家食品安全及相關標準規定；

■問題分析及關鍵物質解讀：

銅綠假單胞菌，是一種條件致病菌，廣泛分佈於各種水、空氣、正常人的面板、呼吸道和腸道等，易在潮溼的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對於抵抗力較弱的人群存在健康風險。包裝飲用水中銅綠假單胞菌超標可能是生產過程中衛生控制不嚴格，如從業人員未經消毒的手直接與包裝飲用水或容器內壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。

26。泰安市泰山區岱廟街道泮河大街綠珍批發市場趙河祥經營銷售的韭菜，腐黴利（實測值：0。35mg/kg，食品安全及相關標準規定值≤0。2mg/kg）；氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯（0。60mg/kg，食品安全及相關標準規定值≤0。5mg/kg），兩項指標均不符合國家食品安全及相關標準規定；

■問題分析及關鍵物質解讀：

腐黴利，是一種低毒內吸性殺菌劑，主要用於果樹、蔬菜作物的灰黴病、菌核病、褐腐病防治，長期食用被黴菌侵染髮黴的食品後會產生大量的黴菌毒素，會引起體內重要臟器的損害，發黴的食物多含有黃麴黴素，這是一種世界公認的頭號致癌物質，長期攝入黃麴黴素，會導致多器官癌變。

■問題分析及關鍵物質解讀：

氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯，屬擬除蟲菊酯類仿生物農藥，中等毒性殺蟲劑，對害蟲和蟎類具有強烈的觸殺和胃毒作用。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯超標的食品，可能對人體健康有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯在韭菜中的最大殘留限量值為0。5mg/kg。韭菜中氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害加大用藥量或未遵守採摘間隔期規定，致使上市銷售時產品中的藥物殘留量未降解至標準限量以下。

針對本次抽檢過程中發現的不合格產品，山東省食品安全監督主管部門已責成轄區內相關監管部門依法開展核查處置工作，責令生產經營者查清產品流向，召回、下架不合格產品，採取措施控制風險，分析原因進行整改，並及時將相關風險防控措施及核查處置結果向社會公佈。

在此，告誡廣大消費者，購買食品務必做到“三要三不要”。要透過正規可靠渠道購買所需食品，要看清外包裝上的生產者名稱、地址、生產許可證編號、生產日期、保質期、成分說明、配料表等標識是否齊全並符合法律法規的規定，要儲存好相應購物憑證；不要購買無廠名、廠址、生產日期和保質期的產品，不要購買超過保質期的產品，不要購買公佈的不合格產品。

食安治理，功在當代，利在千秋！

食品安全，只有共治，才能共享！

希望大家積極參與食品安全舉報和監督，共治共享，共促食品安全，共創美好未來。

最後，提醒大家，關注食品安全，遠離健康危害。

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