說菇論菌（第15期）｜抗復發、防轉移……建議癌症患者多吃菌菇！

上世紀七十年代初，日本自從發現鏈貝革蓋菌中提取的革蓋菌素具有抗癌作用後，國內外對多種菌菇多糖的抗癌活性進行了大量的研究工作﹐如豬苓、側耳、雲芝、香菇、紫芝、銀耳、茯苓、冬蟲夏草﹑猴頭菌、金針菇、槐蛾菌、雙孢蘑菇等。

【內容均引用自中國醫學科學院藥用植物資源開發研究所云南分所於2009年《中國食用菌》中發表的《我國藥用菌菇開發利用研究現狀及展望》（遊建軍）一文】

研究發現，這些

菌菇中的多糖都對某種腫瘤有治療作用

，比如：

豬苓多糖

能抑制Lewis肺癌自發轉移和S180肉瘤；

猴頭菌多糖

在臨床治療胃癌﹑食道癌等方面有一定作用；

茯苓多糖

能抑制腫瘤細胞的生長，提高巨噬細胞的吞噬能力，促進免疫球蛋白的形成﹐對病情起到穩定作用。

不過，根據臨床試驗表明：

大多數多糖的抗腫瘤作用，不是透過直接的殺細胞或抑制細胞的作用，而是透過增強宿主的免疫防禦系統來發揮作用的。

但近來報道，從

冬蟲夏草中提取分離的蛋白結合多糖對P380DI癌細胞具有直接殺傷作用。

換言之，對於癌症患者而言，

藥用菌菇可透過提升免疫系統，以及直接抑制或殺傷癌細胞，來抑制癌症的生長、復發及轉移。

而菌菇的免疫調節作用，臨床表明：

藥用菌菇能提高機體的多種免疫功能

，能增強單核巨噬細胞系與NK細胞的功能，單核巨噬細胞系具有非特異性防禦和調節免疫應答等重要功能。

藥用菌菇還可透過促進T淋巴細胞的分化，進而

增強細胞的免疫功能

，同時還可以提高這些細胞因子的活性，

調節機體抗病能力，並能改善免疫功能衰退。

此外，藥用菌菇對

心血管系統

和

肝臟

具有不同的作用。

心血管疾病是人類目前死亡率最高的疾病，許多菌菇對心腦血管系統疾病表現出顯著的治療效果。比如：

靈芝

可以改善血液的粘度，增加微迴圈血流，預防血栓的形成，對心臟病、腦血栓均具有臨床治療效果；

冬蟲夏草

也同樣具有降低試驗動物耗氧量和提高耐缺氧能力的作用，臨床上對心肌梗塞有—定的保護作用；

銀耳對治療慢性肺原性心臟病緩解期有較好的效果；

雙孢蘑菇

中的酪氨酸酶對降低血壓是十分有效；

香菇

能降低大白鼠血漿和血清中的膽固醇含量或血壓；

毛木耳

可以抑制血栓形成。

對於肝臟方面，

香菇多糖對慢性病毒性肝炎有一定的治療效果。

菌菇多糖能促進肝細胞蛋白質的核酸合成，減輕化學藥物對肝臟的損傷，加強肝臟代謝藥物的功能

。雲芝、槐栓菌、亮菌、樹舌、豬苓等在治療肝炎方面也都有一定作用。

藥用菌菇除對某些疾病有特殊的治療效果外，它的作用往往是

綜合性

的。

不少藥用菌菇都有

滋補強壯

的作用，如靈芝、冬蟲夏草、香菇等。

一些藥用菌菇的提取物具有

鎮咳、祛痰

和

治療慢性氣管炎

的作用。

猴頭菇

對消化不良、胃潰瘍、十二指腸潰瘍及慢性胃炎、慢性萎縮性胃炎有較好的治療效果，對

胃癌、食道癌也有一定療效。

羊肚菌

有

健胃補脾、助消化、理氣化痰

等功效，可用以治療脾胃虛弱、消化不良、痰多氣短等疾病。

毛頭鬼傘

子實體

有助消化和治療痔瘡

等功能。

香菇、銀耳、木耳

等含有較多的鉀、鈣、鎂等礦物質元素，是優質的生理鹼性食物，對血液中的酸鹼平衡十分有益，常食可

減緩痛風

發作。

藥用菌菇的六大有效成分

菌菇在長期的生物進化過程中，為抗拒外來物侵襲以及適應外界環境，產生了大量的

化學防禦物質和生長調節物質

，這些物質對人類來說

具有防病、治病的作用

，是我們開發利用藥用菌菇的基礎。

目前從菌菇中鑑別出的具有生物活性的物質包括

多糖及其衍生物（尤其是肽多糖）、萜、生物鹼、甾醇、蛋白質及其它一些化合物。

多糖

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藥用菌菇多糖作為一類具有重要生物活性的物質，在對人類一些疑難病症的治療方面顯示出很好的療效。

菌菇多糖及其衍生物具有多種生物學功能，如細胞特異性識別，細胞表面對各種抗原和藥物的受體，啟用免疫細胞等，從而菌菇多糖具有多方面的藥理作用，如

降血壓、降血脂、健胃保肝、抗氧化、延緩衰老、抗感染、抗輻射

等，這使菌菇成為目前藥用菌菇研究的熱點。

萜類化合物

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目前從藥用菌菇分離得到的萜類成分多數倍半萜、二萜和三萜，其主要作用是具有

抗癌和抗菌活性

。

甾醇類

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甾醇類化合物是一類重要的原維生素D，受紫外線照射轉化為維生素D，麥角菌、酵母菌、豬苓、冬蟲夏草、金針菇﹑赤芝等菌菇中均含有甾醇類化合物，其可用於

防治軟骨病

。

生物鹼

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菌菇生物鹼是菌菇中一類重要的代謝產物﹐已經分離得到的化合物可以分為兩個大的型別︰蚓跺類生物鹼和嘌呤類生物鹼。

蚓跺類生物鹼主要有麥角鹼、麥角新安鹼、麥角銨、麥角異銨、麥角生鹼、麥角異生鹼。含這類成分物質的代表菌菇為子囊菌類的麥角菌。此類物質對治療

偏頭痛、心血管

等疾病均有顯著的療效，且能促進

子宮肌肉收縮，減少產後流血，催產，對眼角膜疾患、內耳平衡功能及甲狀腺分泌功能的失調等症

也有一定的療效。

嘌呤類物質是菌菇新陳代謝過程的產物，有

降血脂﹑降膽固醇和殺菌

作用。

蛋白質

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多數藥用菌菇中氨基酸種類豐富，含量高，大多可以食用。這些氨基酸具有顯著的

抗癌作用和調節機體免疫功能等活性

。

其他化合物

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菌菇中還含有核酸、酶、有機酸、多元醇﹑呋喃衍生物類和微量元素，以及色素類化合物等。