生態，貴州酒的命根？

文 | 黎夢西

白酒產業作為集傳統與現代於一體的獨特存在，離不開代代相傳的釀造技藝，離不開各具特色的生態環境，更離不開綠色可持續的發展理念。

近年來，白酒產業的高質量發展，也愈加註重綠色生態。從行業到企業，都將其置於更為重要的地位，並陸續出臺了系列措施。

近日，貴州省人民政府釋出了

《省人民政府關於印發貴州省“十四五”節能減排綜合工作方案的通知（黔府發〔2022〕14號）》

（以下簡稱《通知》），將白酒生態建設列於其中，白酒產業的綠色、生態、健康、可持續發展再次引發高度關注。

01 生態釀就美酒

一條奔騰的赤水河，帶來了不可多得的釀酒優質水源，也成為大眾瞭解中國白酒、中國醬酒的重要載體。

赤水河核心產業帶全長約150公里，森林覆蓋率達61。22%，微生物多達2700多種，加之獨特的低熱氣候、恆定適宜的酸鹼度、豐富奇特的礦物質，形成了獨一無二、不可複製的絕佳釀酒環境，被聯合國糧農組織認定為世界上最適合釀造純正糧食蒸餾酒的地區。

作為醬酒核心產區，赤水河可以說是酒企賴以生存的基礎，因此對其的保護與治理力度也正不斷加大。

貴州省人民政府釋出的《通知》中明確提出，

到2025年，全省單位地區生產總值能耗比2020年下降13%，力爭完成14.5%的激勵目標，

能源消費總量得到合理控制，氮氧化物、揮發性有機物、化學需氧量、氨氮重點工程減排量達到國家要求。

關於白酒產業，將以水汙染治理為重點開展白酒、食品加工等行業清潔生產和工業廢水資源化利用改造，並深入開展赤水河流域白酒行業汙染專項治理，

大力實施白酒企業“三個一批”園區化改造，推進白酒行業“四改兩建設”汙染整治工程，完成600家以上白酒企業汙染整治。

資料顯示，截至2022年6月底，貴州共有白酒企業2275家，600家以上意味著將有超過26。40%的企業涉及整改，展現出了強力打好汙染防治攻堅戰的決心。

在馬斐九頻道看來，《通知》對於白酒產業發展來說，不僅有助於推動節能減排降碳，向全面綠色發展轉型；同時也有助於加強企業生態建設理念，對不具備條件的企業實施兼併重組，加快行業向綜合實力雄厚的企業集中，加快建立健全綠色低碳迴圈發展經濟體系。

02 生態助力發展

發揮赤水河流域醬香白酒原產地和主產區優勢，加強赤水河流域醬香白酒生產環境保護，是近幾年來一直的主旋律。

僅從今年來看，就動作不斷。

3月，《貴州省赤水河流域醬香白酒生產環境保護條例（草案）》釋出，對生態用水保障、水資源高效利用、優質酒用高梁基地建設、加強窖泥窖石資源保護、建立微生物菌種資源庫、傳統技藝等進行了詳細規範。

9月，《貴州省貫徹落實第二輪中央生態環境保護督察報告整改方案》釋出，圍繞白酒產業綜合整治，加快促進白酒產業規範發展、促進轉型升級，解決白酒企業無序發展問題等提出了整改措施。

一方面，制定印發《赤水河流域醬香白酒產區保護規劃》《關於推進赤水河流域醬香白酒產業規範發展的意見》《仁懷市醬香白酒產業汙染綜合整治行動方案》，引導白酒產業合理佈局，規範市場秩序，強化結構調整，推動白酒產業高質量發展。

另一方面，透過配套相關獎補、兼併重組、清理退出等工作方案和政策措施，做大市場主體，推進白酒產業有序發展。

實際上，貴州省關於白酒生態環境保護的系列措施，與貴州省推進經濟發展與白酒產業發展的目標高度一致。

在10月貴州省人民政府釋出的

釋出的《貴州省推動復工復產復市促進經濟恢復提振行動方案》中，提出將

加快推進“三個一批”，持續抓好中小酒企規範發展，新培育一批規上白酒企業，四季度白酒增加值增長15%以上。

國家市場監管總局、國家藥監局、國家智慧財產權局印發的《關於支援貴州在新時代西部大開發上闖新路的實施方案》中也提到，將支援貴州開展醬香型白酒質量提升行動，建立綠色標準體系。

生態建設是白酒產業發展中的重要一環，加強環境治理，在一定程度上也將加快行業整合趨勢，推進中小酒企兼併重組，從而推動行業向優勢企業集中，實現高質量發展。

03 生態引領未來

在綠色經濟轉型、碳中和碳達峰、企業社會責任等理念已成為全球發展共識的今天，ESG逐漸成為企業評價的重要指標。

ESG，即environment（環境）、social（社會）、governance（治理），可以看到，維護生態環境、促進經濟可持續發展、履行社會責任等已經成為企業發展中的重要一環，這也對白酒產業提出了更高的要求。

生產層面酒企生產釀造過程中的水耗、能耗、排放等，以及產品層面外包裝及瓶體對玻璃、紙盒、塑膠等的使用，都將對環境產生較大影響。如何進行改造最佳化，實現包材輕量化、環保材料使用、環保回收、迴圈利用等，也是酒企未來需要解決的問題。

同時，企業在節能提效、降碳減排方面的努力，以及在社會責任、文化傳承方面的實踐，也逐漸成為消費者關注的要點，有助於企業持續贏得市場認同，建立起情感信任與品牌影響。

目前，茅臺、汾酒、水井坊、順鑫農業、金徽等白酒上市企業紛紛披露ESG報告，五糧液以建立“零碳酒企”“零碳園區”為目標，充分表明，生態環境治理髮展正在成為白酒產業未來的發展方向，也是評價一個企業整體發展的重要因素。

生態，無論對企業還是行業來說，都是可持續發展的重要抓手。踐行生態、綠色理念，不僅為企業可持續發展奠定了良好基礎，也對白酒產業發展具有重要引領意義，將推動行業實現長期可持續和高質量發展。

美酒、美生態，和諧共生。只有可持續，才有未來。