多批雞蛋檢出獸藥，長期食用會引起肝腎損害

科幻網11月18日訊（金愷禕）

近年來，食品安全成為人們日益關注的重點問題。從“315”晚會曝光的土坑酸菜，到短影片博主展示的“科技與狠活”，食品安全問題任重道遠。

11月2日，貴州省農業農村廳釋出公告，3批次雞蛋經檢測發現氟苯尼考超標。同日，深圳市市場監督管理局和韶關市市場監督管理局分別釋出公告，在當地餐廳銷售的雞蛋和當地某中學使用的雞蛋中檢驗出多西環素（強力黴素）和甲硝唑超標。

氟苯尼考、多西環素和甲硝唑都屬於獸藥，甲硝唑和多西環素屬於人獸兩用抗生素，氟苯尼考屬於動物專用抗生素，雖然三種藥物都可以在養殖中使用，但在雞蛋中均要求不能檢出。

雞身上使用的藥物通常是透過飼料新增的方式餵食，一些養殖戶在使用藥物的時候未按照規定濫用藥物、未按規定執行休藥期、使用了有質量問題的獸藥和飼料以及環境問題等，都可能會導致藥物在雞體內無法完全分解代謝，繼而沉澱在雞蛋內引起獸藥殘留。

獸藥超標會汙染環境，也會對我們的身體造成危害。長期食用氟苯尼考超標的雞蛋會有嘔吐、腹瀉、過敏等不適症狀，以及肝損害。多西環素雖然不會直接對人體造成傷害，但長期低劑量地攝入會誘發病原菌產生耐藥性，導致藥物治療效果減弱。長期攝入甲硝唑會引起頭暈頭痛，精神恍惚和胃腸道不適等症狀。

為了避免買到超標的雞蛋，要去正規的場所購買，比如大型的超市、正規的農貿市場等，有一定的安全保障。有些人認為農戶家的土雞蛋更安全、營養價值更高，其實不是。土雞蛋與普通的雞蛋相比，含有的營養物質沒有太大的區別，只是土雞蛋的脂肪和膽固醇含量比普通雞蛋高一點。而且，由於飼養、環境等因素，土雞蛋出現獸藥超標、細菌汙染的可能性更大。

另外，雞蛋雖然對人體有益，但也不能多吃。正常的成年人一天食用一到兩個，老年人每天吃一個，孕婦，產婦，哺乳期女性，身體虛弱者一天吃兩到三個雞蛋就足以滿足人體所需的蛋白質。雞蛋吃多了，不僅吸收不了，反而容易導致膽固醇過高，血脂異常，增加腎臟的負擔。