豆絲的營養價值與吃法

豆絲是湖北地區的豆制特產之一，煮一碗豆絲加上幾片臘肉，簡直再美味不過。今天小編就要為大家介紹一下，豆絲的營養價值是什麼？豆絲的功效與作用有哪些？

豆絲的主要原料是“綠豆和粳米”，製作流程：浸泡、磨漿、燙烤、切絲、曬乾。它含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣磷鐵、維生素A原（胡蘿蔔素）、維生素B2、煙酸等營養成分。豆絲是武漢市黃陂區的三大漢族傳統小吃之一，也是長江中下游區域的農家傳統食品。在黃陂豆絲是必不可少的年貨，每年臘月，家家戶戶做豆絲，飄

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是用大米和綠豆按照一定比例的磨成漿、然後在鍋中攤成餅狀的特色食物。剛攤出來的

熱氣騰騰

的叫做“活豆絲”；過去為便於儲存，當作一年四季的口糧，各家各戶都會把攤好的豆絲多切成條狀曬乾，留待日後煮著吃，這種稱之為“幹豆絲”。湖北農村，豆絲多在秋天才開始做，這裡面有講究，一是一年的農活已經忙完，有閒；二是豆絲的主要原料大米、綠豆已經收倉，有料；三做豆絲的主要燃料稻草等已經乾燥可燃，有柴；四是天氣乾燥使豆絲易於曬乾和儲存，有天氣；所謂天時地利人和也！

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番茄洋蔥炒豆絲

原料：番茄，洋蔥，豆絲，調料。做法：番茄、洋蔥切小丁，豆絲切條。油燒熱，爆香番茄和洋蔥，下豆絲。大火炒，加適量醬油、醋、鹽、胡椒等調料。

臘肉餈粑煮豆絲

食材：幹豆絲、餈粑、臘肉、鹽、白胡椒、小青菜。做法：豆絲提前用溫水泡十分鐘，臘肉切薄片，餈粑切小塊；鍋裡放少許油將臘肉煎出香味，倒入大半鍋清水燒開；放入豆絲煮開後加入餈粑再煮5分鐘；放入青菜，加入鹽和白胡椒調味，餈粑變軟即可出鍋。

美好的事物就像美麗的時刻，對過去的懷念，對生活的無悔，淡淡的山，那麼美，靜靜的水，那麼深 對生活的渴望，對自己的依戀！今天小編在這給大家的帶來的美食就到這了！