黃河水這麼渾濁，為什麼鯉魚卻長得大又肥美？還比南方鯉魚好吃？

導讀：黃河水這麼渾濁，為什麼鯉魚卻長得大又肥美？還比南方鯉魚好吃？

在南方很多地方都是不吃鯉魚，究其原因也很多，比如有人說鯉魚是發物，在廣東一些地方則常用鯉魚來祭祀，還有些地方的人說鯉魚刺多、腥味重且肉質鬆散不好吃。

不過雖然在南方鯉魚不怎麼招人待見，可是在北方地區鯉魚卻是一種很受歡迎的魚類，尤其是來自黃河的大鯉魚，自古以來就很有名氣，就連歷史上的很多文人墨客也對其是讚不絕口。

有些人可能就搞迷糊了，在南方所養殖的鯉魚一般都是在魚塘、水庫和湖泊裡面的，水質都是非常清澈的。而黃河的大鯉魚都是生活在黃河裡面的，這樣的水中泥沙含量高，看起來就如此的渾濁，那鯉魚為何還能在裡面生活的好好的，並且這樣的環境中長大的鯉魚還品質更高呢？

其實，黃河大鯉魚在歷史上的名氣大，就是因為這樣的鯉魚確實比南方的鯉魚好吃，而它好吃的原因所在也和黃河大鯉魚的生長環境有關係。老話說“一方水土養一方人”，而對於魚類來說也是如此，好的環境養殖、長大的魚類，肉的品質和口感也要強得多。

有不少南方人都說這些年市場上好多的鯉魚，吃起來泥腥味特別重，尤其是它的肉質鬆散，如同豆腐渣一樣，口感非常差，所以難以下嚥。其實這就和養殖的方式、養殖環境有很大的關係。目前南方很多地方養殖的鯉魚，都是在一些魚塘、水庫裡面，然後投餵的也是各種飼料。

而吃飼料養殖的鯉魚，生長速度快得多，並且可能因為養殖的密度大所致，所以鯉魚的肉質、口感和黃河大鯉魚相比會大打折扣。

其實這個和品種的關係不大，如果把黃河的大鯉魚放在南方的一些水庫裡來人工養殖，一樣品質會差很多。而相反，把南方的鯉魚放到黃河裡養殖，這樣的環境長大的鯉魚品質就出類拔萃。

有人說，黃河的泥沙這麼大，水質這麼渾濁，這樣的鯉魚怎麼還能活地好好的呢？其實這個擔心完全是多餘的。

首先，黃河裡面的水並不全都是渾濁的。

黃河之所以叫黃河，就是因為它的水中泥沙含量比較大，遠遠看過去就像是黃色的一樣，這個和南方的一些江河相比，確實差距很大。但也並不是黃河中的水都是渾濁的，而且也不是一年四季都是渾濁的。

一般只有在一些汛期，當上流發大水了以後黃河的水才會邊渾濁，因為很多山川河流的水也會流入到黃河裡面去，再加上水流量大、水流湍急，所以就水會比較渾濁。

同時水流渾濁的地方，多數是在一些水流湍急的地方，水流

平緩

地帶還是較清澈的。因為黃河裡面，岸兩邊都有大量的泥沙，在水流的衝擊下會攜帶大量的泥沙，

水

就會變得渾濁。

而在一些水流平緩的地方水質還是比較清澈的。而如果黃河的泥沙大了，鯉魚就會去一些水質清澈的地方活動，它們是自由的，想去哪裡就去哪了，哪裡適合它們就會去哪裡。

其次，黃河大鯉魚的適應能力很強，早已習慣這樣的生存環境了

。

“適者生存，不適者淘汰”，這是大自然的規律。而黃河不是一兩天形成的，在黃河裡面的大鯉魚等各種魚類，也不是一兩天就放進去的，它是和黃河同時存在的。

經過了無數年的進化，這些魚類也早就適應了黃河這樣的生長環境。

何況鯉魚本來就是一種濾食性魚類，它們不僅可以吃掉水塘中的藻類，還可以吃掉池塘中沉積的殘渣，這樣的特殊能力，在水中多點泥沙，對鯉魚來說也是小菜一碟，根本就沒什麼影響。

最後，黃河只是水體中泥沙含量大一些，並不是受到汙染了。

對於魚類來說，要想生存下去，只要是沒汙染的水、有足夠的食物，水中有氧氣就行。而很明顯黃河只是看起來很渾濁，並沒有受到汙染，相反黃河還有極強的淨化作用，一般是難以受到汙染的，所以很明顯水體是沒有問題的。

至於食物，這也不用擔心，在黃河裡面有數百種魚類，還有各種各樣的藻類、水草、植物的殘渣等，這也就能滿足黃河鯉魚的食物需求。

水中的氧氣，這也是有保障的，因為黃河的水體表面廣，同時又是流動的。

另外

魚平時都是用鰓來呼吸的，泥沙是堵不住鯉魚的鰓的，對其呼吸沒啥影響。

雖然在汛期的時候，一些泥沙量大的水域中含氧量會低一些，可是黃河鯉魚又不

傻

，當水中氧氣不足的時候，它們可以跳躍出水面來呼吸。

中國還有一句老話“水至清則無魚,人至察則無徒”，這個可不是隨便說說的，是有道理的，在一些特別乾淨的水中，一般都是沒有什麼大魚的。相反在一些水質渾濁的，則更容易藏匿。

現在明白了吧，黃河的水雖然渾濁，但卻滿足了黃河大鯉魚生存所需要的條件，這也是為什麼這裡的鯉魚能長得好的原因，甚至還要比南方水庫養殖的鯉魚好吃的原因。