喝瓶裝水和自來水哪個好？人們對食物的8個誤解：低脂肪未必健康

現在網上有很多健身大師，美食網紅和減肥達人對於怎樣健康地吃，都有不同的觀點和經驗，人們對哪些食物是否健康有很多誤解或感到困惑。 美食羊反在這裡幫大家理清一下頭緒。

1.健康就是低脂肪

許多人認為健康食品是低脂肪食品，反之亦然，但這實際上不是一個有效的等式。 首先，許多低脂肪食物實際上並不那麼健康。許多即食食品、酸奶和零食都被宣傳為低脂肪食品，但是如果它們含有大量的鹽、新增劑和糖，就絕不會使它們變得健康。

還有要考慮的事情是，所有的脂肪不是一樣的，有些實際上是非常健康的。 在牛油果、橄欖油和堅果中發現的單不飽和脂肪實際上有助於減肥，同時保持心臟健康和降低膽固醇。 因此，在比較食物時，重要的是要考慮食物中的脂肪型別，還有食物的營養價值以及脂肪的含量。

2.把土豆當成蔬菜來吃

一些所謂的健康達人建議我們每天增加水果和蔬菜的攝入量，我們中的很多人都不知道這究竟意味著什麼。 許多人開玩笑說薯條和薯片的營養價值來自土豆，但事實是，土豆不管是什麼形式，都不是蔬菜的最佳選擇。

雖然土豆仍然是植物纖維、維生素 b 和鉀的良好來源，但它們被歸類為澱粉類食物或碳水化合物，而不是蔬菜。 如果是為了增加飲食中蔬菜的分量，你可以試著偶爾用紅薯代替烤土豆。

3.天然意味著健康

正如低脂肪標籤並不能自動標明一種健康的零食，“有機”或“天然”的零食也不能。 雖然有機食品可能比同一種零食的非有機版本更健康，但是有機或天然食品並不排除含有鹽、糖或飽和脂肪的食品。

另外，要注意食品標籤上標明“含有”有機或天然成分，因為這通常並不意味著什麼。 例如，一種水果口味的產品可能會聲稱它含有真正的水果，但這並不意味著這個產品也會說明其餘的成分是什麼，或者給你帶來有任何實質性的健康。 儘管在可能的情況下吃天然食品和有機食品是有益的，但是檢查標籤說明以確保“天然”食品真的像它們看起來那樣健康也是很重要的。

4.吃素會缺乏蛋白質

關於吃素的一個常見的誤區是它不含有足夠的蛋白質。 人的身體需要高水平的蛋白質來維持健康，然而攝入過多的蛋白質實際上可能對我們有害，倫敦大學學院健康老齡化研究所的馬修 · 派珀博士表示，正是由於這個原因，素食飲食實際上可能幫助我們活得更長。

這裡的第二個誤解是，肉是蛋白質的最佳來源。 事實上，大多數食物包括蔬菜和穀物都含有一定程度的蛋白質，而且還有很多豐富的素食蛋白質來源，比如大豆。這些素食蛋白質還有一個額外的好處，就是不含大多數肉類中的飽和脂肪。

5.食物不耐症和過敏症是一樣的

許多人對食物過敏和食物耐受不佳這兩個詞的意思搞不清楚，以為它們是可以互換的，然而事實並非如此。 儘管許多人認為他們對某些食物過敏，但更可能的是他們對食物耐受不佳。

食物過敏的影響比食物耐受不佳要嚴重得多，因為它們涉及到免疫系統，這意味著症狀甚至可能危及生命。 相比之下，食物不耐受性主要涉及消化系統，患者難以消化食物。而症狀雖然令人不適，甚至痛苦，但從未威脅到生命。

6.紅糖比白糖更健康

許多人渴望找到一種既能讓他們吃甜食又能保持健康的方法，許多人接受的一個理論是認為紅糖比白糖更健康，然而事實並非如此，這是一種常見的誤解。

雖然紅糖含有微量的礦物質，但實際上這些微量的礦物質對我們的健康並沒有真正的好處。 而且，紅糖仍然是糖，它帶來的卡路里和健康風險與白糖一樣，包括增加心臟病、蛀牙和肥胖的風險。

7.麥片是健康開始一天的方式

許多早餐麥片被包裝成健康食品，對於減肥和成長中的孩子都是完美的，所以許多人也拿麥片當成日常早餐來吃。 然而，通常包裝穀物中的糖含量通常非常高，即使是最“健康”的品牌。研究人員在他們測試的100種主要穀物品牌中，只有一種的脂肪、糖和鹽含量達到健康水平，而針對兒童的22種穀物品牌含糖量超過果醬和甜甜圈。

雖然這些穀物確實富含維生素和礦物質，但是如果可能的話，這些營養物質最好以天然形式攝取，因此多吃天然富含維生素和礦物質而糖含量低的食物，如燕麥、無糖麥片、全麥麵包或雞蛋，將是一個更健康、更有營養的早餐選擇。

8.瓶裝水比自來水好

我們一直被鼓勵為了我們的健康多喝水，一個常見的誤解是認為喝瓶裝礦泉水和瓶裝純淨水是一種更健康的方式。 雖然沒有科學證據表明瓶裝水對我們更好，但一些研究實際上表明它更糟糕。

自然資源保護委員會（NRDC）對瓶裝水行業進行了為期四年的審查，發現瓶裝水並沒有更安全或更健康，日內瓦大學的另一項研究也證實了這一發現。 自然資源保護委員會進一步得出結論，他們測試的25% 的水實際上只是瓶裝自來水。 研究還表明，瓶裝水可能對我們的健康更為不利，因為隨著時間的推移，瓶子中的化學物質鄰苯二甲酸鹽會滲入水中，如果飲用量過高，可能會導致激素失衡。