法國美食｜去法國必吃的經典法式甜點，你都吃過哪些呢？

美好的法國生活，

離不開各種美食，

且不說傳說中的法國大餐，

單是各式的麵包甜點，

就能給人帶來滿滿的小幸福。

作為資深吃貨的小度就很喜歡各式各樣的甜品和麵包，下面就和小度一起看看經典的法式甜點都有哪些吧。

Macaron 馬卡龍

這是一個擁有標誌性外觀的

著名法式甜點。

在文藝復興時期，義大利皇后凱塞琳梅迪奇嫁給法國的亨利二世時，從故鄉義大利帶來了這個食譜。一開始在修道院中，馬卡龍就是一種普通的、沒有特別味道的圓形蓬鬆餅乾，之後在1930年代，奶油才開始被新增進去，直到今天，馬卡龍開始越來越多樣化，有抹茶、焦糖、草莓等不同口味。

在巴黎，像是

Ladurée、Angelina和

Pierre Hermé

都是知名的馬卡龍店代表，但你也可以在幾乎所有的法國甜點店裡，尋覓到各種不同口味的馬卡龍。

由於馬卡龍餅皮帶有光澤、口感鬆軟，又有

「少女酥胸」

之名。

La Religieuse 修女泡芙

最大特色便是上小下大相疊的兩顆泡芙，中間以鮮奶油連結，泡芙裡則有著滿滿的卡仕達醬。由於上層小泡芙點綴著奶油，很像修女服飾的飾邊，因此法國人給了這道甜點「修女泡芙」的暱稱。

Éclair 閃電泡芙

閃電泡芙又叫手指泡芙，以巴黎人因其太美味，往往一拿到手就會閃電般消滅而得名。

Paris Brest 車輪泡芙

法國人熱愛腳踏車，連甜點都深受影響。糕點師為了紀念在巴黎和佈列斯特舉行的腳踏車公開賽，便參考車輪形狀做出造型，並填入輪胎花紋狀的榛果奶油餡，因此得名為“車輪泡芙”。

Saint-Honoré 聖多諾黑泡芙

作為法式甜品裡面的經典代表作之一，滿滿卡仕達醬內餡和焦糖脆頂的鬆軟泡芙，加上一口香緹奶油，香、軟、滑、脆，豐富的口感在口中迸發。

Canelé 可露麗

可麗露是源自法國波爾多地區的家常小點，又被稱作“天使之鈴”。最大特色便在於外層焦黑香脆、內里布滿孔洞，有些做法還會於外層再塗一層食用蜂臘，更勾人食慾。

Mont Blanc 蒙布朗

條狀栗子蓉疊成山形，白色糖粉撒在頂尖，仿若深秋時節層林盡染、積雪累累的阿爾卑斯山最高峰——勃朗峰。內裡包裹著香緹奶油，底部襯以蛋白餅或裸蛋糕，厚實的口感中隱含多種質地和風味層次。

Tarte au Citron 檸檬撻

酥撻類是法國點心裡的主流，以檸檬撻為正宗。地道的做法是以黃檸檬榨汁與奶油、糖、蛋等做成撻餡，刨上一點黃檸檬皮屑增添香氣。

Tarte Tatin 翻轉蘋果撻

翻轉蘋果撻，顧名思義就是反過來裝的蘋果撻。

與傳統的蘋果撻先放撻皮再放蘋果的做法不同，這種蘋果撻在製作時先鋪焦糖、再放蘋果，最後才鋪上撻皮。待烤制後將蘋果撻上下翻轉食用。焦糖的芳香和蘋果的香甜融合在一起，再配上酥脆的撻皮，吃起來別有一番風味。

l'Opéra 歌劇院蛋糕

歌劇院蛋糕又叫歐培拉，形如其名，光滑的表層就像歌劇院的舞臺，上面綴著一片金箔，象徵著巴黎歌劇院屋頂上的金色雕像。傳統的Opéra有六層，包括三層浸過咖啡糖漿的杏仁海綿蛋糕、咖啡奶油及巧克力奶油餡，入口松化，咖啡香和巧克力香交匯在一起，蛋糕柔軟蓬鬆，口感極佳。

Madeleine 瑪德琳

瑪德琳蛋糕相傳是法國國王路易十五妻子家中侍女瑪德琳娜的祖傳食譜，隨著主人嫁進凡爾賽宮，而後成為流行、傳遍全國，成為法國家庭的傳統點心，特色在於貝殼造型及略微溼潤的口感，並帶有濃濃的蜂蜜香。

Mille feuille 法式千層酥

也許你對法式千層酥這個名字並不熟悉，但是你一定聽說過它的另一個名字“拿破崙蛋糕”。傳統的法式千層酥由三張酥脆的酥皮和兩層清爽可口的新鮮奶油製成，每一張酥皮就有729層，整個蛋糕加起來就有2187層！

Crêpe 可麗餅

可麗餅也叫法式薄餅，是來自法國布列塔尼的特色美食，有人稱之為法國的煎餅果子，是法國人超喜歡的小吃，法國的大街小巷裡都可以找到賣可麗餅的攤位和餐廳，甚至每年還有“可麗餅日”。

Crème Brûlée 烤布蕾

烤布蕾是一款法國傳統甜點，也稱法式燉蛋、法式焦糖布丁等，原料主要採用雞蛋和奶油，外面是一層烤化的脆焦糖外殼，裡面是冰涼可口的奶油布丁。

這種甜點最早出現在1691年，由當時法國貴族大廚 Francois Massialot 弗朗索瓦・瑪西亞洛所創造。

Crème Brûlée 烤布蕾

Le baba au rhum是一種薩瓦林蛋糕，浸泡在朗姆酒中的柔軟蓬鬆的蛋糕。

它通常呈圓形，頂部有少許生奶油。

這是一種傳統的蛋糕，最常在復活節或聖誕節等節日食用。

Le baba au rhum 朗姆酒芭芭

漂浮島的口感絕對配得起如此夢幻的名稱：蛋白霜輕盈如空氣、蓬鬆如雲朵，漂浮於柔滑的英式蛋奶醬之上，入口即化，滿口香甜。

最經典的漂浮島是香草口味，還會淋上焦糖。

Île flottante漂浮島

Mousse au chocolat 巧克力慕斯

巧克力慕斯是由巧克力、蛋黃、奶油和糖等材料製作而成，由路易十六的廚師瑞士人查爾斯-法齊發明的。

以上介紹了這麼多經典的法式甜點，小夥伴們

是不是特別心動想馬上飛到法國去品嚐呢？

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