中國恩格爾係數低於30%，意味著什麼？

文丨自嘲

編輯：自嘲

前言：民家庭中食

民家庭中食

物支出佔消費總支出的比重

稱作

恩格爾係數

。恩格爾定律是該係數會

隨著家庭收入的提高而逐步下降

。我們來分析一下國內恩格爾係數的那些變化和原因。

1978年，我國的恩格爾係數平均值達60%，

吃飽成為了生活中對食物的唯一奢求

。

說明了居民生活消費水平的提高和居民消費結構的改善。進入21世紀，我國經濟快速增長，居民收入也迅速提高，但代表我國居民生活水平的恩格爾係數卻呈現出緩慢下降的趨勢。因此，從恩格爾係數變化的背後原因進行系統剖析，進而探討了用恩格爾係數反映居民生活水平合理性，對如何有效提高我國居民的生活水平具有重要意義。

2021年，我國的恩格爾係數平均值已經下降到29.8%。

1、

恩格爾係數

下降的體現

不同收入階層的居民生活水平變化受各分解效應的影響不同。我國低收入階層居民對食物價格變化的反應更加敏感，而對家庭收入提高所產生的的反應會更加遲緩。高收入階層收入的提高更能在其生活水平的提高中得到體現，然而中低收入階層的居民收入提高並沒有給其生活水平帶來如同前者一樣的顯著提高。此外，食品價格上漲將導致生活水平下降，尤其是對低收入居民而言，其生活質量的損失更為嚴重。總量效應與結構效應對低收入階層居民的恩格爾係數下降的驅動力大於中高收入階層。

恩格爾係數衡量居民生活水平有一定的侷限性。總量效應和結構效應共同反映了居民飲食結構的升級，因此恩格爾係數不能再單獨用來衡量居民的生活水平，因為居民飲食結構的升級表面上提高了居民的恩格爾係數，但實際上也意味著生活水平的提高。此外，在剔除居民飲食結構這一特殊因素後，低收入水平居民的生活水平遠低於同期的中高收入水平居民且更易波動。

收入增加的確推動了恩格爾係數的下降，但是下降趨勢更加緩慢，主要原因是受到了食物價格上漲與居民飲食結構升級兩方面因素的抑制。

第一，儘管諸多研究學者對恩格爾係數的變化規律以不同的視角展開了研究，但對恩格爾係數發生變化的主要因素，卻一直未能作出系統的剖析。分析恩格爾係數背後的變動機理，反應我國居民生活水平的巨大變動，並發現了二十一世紀初阻礙居民生活水平提高的最主要原因。

個人認為：

第二，透過對比不同收入水平的居民生活水平變動及其背後的驅動力，更容易體現出同一政策對不同收入層次居民生活影響的巨大差異，尤其是食物價格的上漲對我國不同收入階層的衝擊是不同的，意味著受到衝擊最大的群體，就是最需要關注的群體。

2、影響

恩格爾係數

我國居民飲食結構與食物價格也出現了相關變動。一方面，隨著我國市場化經濟體系的不斷完善，食物價格呈現明顯的增長態勢。有學者透過分析發現，我國居民飲食消費支出的急劇增長是造成恩格爾係數提高（或下降趨勢減緩）的最關鍵因素，且在谷薯類食物和動物性食物方面消費支出的增加對城鄉居民的生活水平影響作用最顯著；

其次，以傳統的測算規則和剔除價格因素所計算的兩種恩格爾係數，得到的結果在1978年至2001年這一期間所展示的變化趨勢是不同的，這是因為食物價格的波動和消費支出的波動並不相同。

下降的原因

經濟在由溫飽型向享受型改變時，飲食結構的改善是上海市居民的恩格爾係數過高的重要原因。

另一方面，居民的飲食結構也正在從以蔬菜和碳水化合物為主的傳統飲食轉變為以高糖、高脂肪、高蛋白、低纖維為主的飲食方式；且外出就餐、肉類及其製品與水產品類的邊際消費傾向要比其他食品更高，經濟增長增加了我國城鄉居民對動物性食品的消費。

結語：

諸君，你每個月的食物消費會有多大比例呢？歡迎留言評論。

經濟發展雖然會提高居民的收支，但因為食品價格上漲和居民飲食結構調整，經濟增長對於恩格爾係數所產生的影響究竟如何還有待探討。

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