水稻和小麥的都是主要糧食作物，它們的區別是什麼呢？

水稻和小麥的都是主要糧食作物，它們的區別是什麼呢？

1、所屬物種不同

水稻屬於禾本科，稻亞科，稻屬，稻種。

小麥屬於禾本科，早熟禾亞科，小麥屬，小麥種。

2、形態特徵不同

水稻：圓錐花序，長15~30釐米，分枝多；小穗含1成熟花，內稃與外稃同質，具3脈，先端尖而無喙；雄蕊6枚，花葯長2-3毫米。

水稻形態特徵

小麥：穗狀花序直立，長5-10釐米（芒除外）；小穗含3-9小花，外稃長圓狀披針形，長8-10毫米，頂端具芒或無芒；內稃與外稃幾等長。

小麥形態特徵

3、生長環境不同

水稻：喜高溫、多溼、短日照，對土壤要求不嚴。幼苗發芽最低溫度10~12℃，最適28~32℃。分櫱期日均20℃以上，穗分化適溫30℃左右，低溫使枝梗和穎花分化延長。抽穗適溫25~35℃。開花最適溫30℃左右，低於20℃或高於40℃，授粉受嚴重影響。

小麥：冬型品種適期的日平均溫度為16~18℃，半冬型為14~16℃，春性為12~14℃。溫空的高低受地理緯度和海拔的影響，即緯度和海拔愈高，氣溫愈低，播種期可早些。

4、栽培方式不同

水稻：一般是先集中育苗，25~30天后移栽至水田。在分櫱期之前，稻田水層在2~5cm為宜。分櫱數達到12~17時，開始曬田一週。特別注意，在孕穗期，灌漿期不能缺水。在蠟熟期要開始曬田，促進水稻成熟。

小麥：在旱地種植，一般是點播或條播。在灌漿期和蠟熟期需要適時澆水，最好噴施葉面肥。

5、加工和食用方式不同

水稻：一般是磨成精米，用電飯煲煮飯或粥。也有磨成粉，加工成米線、米糕等。

小麥：大多是磨成麵粉，加工成麵條、饅頭、包子、麵包等食品。麵粉根據加工精度不同，可以分為特製一等粉（富強粉、精粉），

特製二等粉（上白粉、特付粉），

標準粉，

次粉（飼料粉）。

以上5點就是關於水稻和小麥的區別，你瞭解了嗎？