刺莧：曾是入侵物種，在農村很常見，如今連根都被刨出來做美食了

老一輩多半都有“忌口”的，比如我那100歲的奶奶，就不吃雞、鴨、魚，連牛奶都不喝，更別說狗肉、泥鰍、黃鱔這些東西了。

但如今的年輕人，就沒有那麼多講究了，曾有人問來做客的朋友：“你有什麼不吃的嗎？”朋友答道：“天上飛的飛機不吃；地上跑的草腳馬不吃；水裡遊的船不吃！”（註明：草腳馬為以前穿的那種草鞋）意思很明顯，什麼都吃。

這也難怪，以前的人餓死都不吃泥鰍黃鱔螺螄，如今的人，連帶刺的七七芽，刺嫩芽都吃，還有一種被國外和我國都認定的“外來入侵物種”，也是帶刺的，如今也被吃了，不光莖葉被吃，連它的根莖都被人們從泥土裡刨出來做成美食吃掉了，可謂是最可憐的外來入侵物種了，它就是——刺莧！

刺莧

刺莧是一種一年生草本植物，和我國現在吃的紅莧菜非常相似，只不過這種刺莧顏色沒有那麼紅，葉片上沒有花紋，莖上帶刺罷了。

刺莧不光有刺，而且它的刺還很硬，一不小心觸碰到它，多半會讓你付出一點兒“代價”才能離開了。

它以前是一種被國人厭惡的植物，每年都要花大精力去清除它，特別是大量生長在泥巴路上的時候，連過路都困難，不得不花大量的時間去剷除它，但是剷除之後很快就會重新生長出來。

刺莧擁有頑強的生命力，加上它的種子非常多，繁殖速度非常快，是一種地地道道的害草，被各個國家列入黑名單，成了著名的入侵物種。

並且各個國家都曾花費大價錢清理它，但是外國人拿它沒有辦法，只好任其氾濫成災了。但如今我國卻找到了一條治理它的好路子，因為它的價值被國人發現了。

刺莧的價值

曾經人人喊剷除的刺莧，如今可成了香餑餑，嫩的刺莧更是非常搶手，它的嫩莖葉可以做野菜，輕輕鬆鬆焯水涼拌或者煎炒，都能做成極品美味。

它還可以用來煎雞蛋，包餃子，包包子等等，嫩刺莧的刺並不硬，弄熟以後就軟化了，它是採摘野菜的朋友絕對不會錯過的美食。

刺莧的嫩莖葉非常受歡迎，在市場上能夠賣到10多元一斤，不光是它的嫩莖葉受歡迎，老了的刺莧莖上帶刺，人們不方便下手，也不方便下口。於是瞄準了它的根莖，平時採摘刺莧的嫩莖葉吃，當刺莧老了的時候，人們就採挖它的根莖！

刺莧曾是著名的外來入侵物種，可能它做夢（如果能做夢）都沒有想到，進入我國不光嫩莖葉被吃，連它的根莖都被人們刨出來做成美食了吧？

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刺莧的根常被人們用來煲湯，可以煲瘦肉湯，老鴨湯，鴿子湯，豬骨頭湯，鯽魚湯等等，煲湯味道很好喝，而且湯色也非常漂亮，口感帶有清香，味道略甜。當然了，刺莧根可是還有其他的用途的哦，你們知道嗎？

結束語

各位朋友：不知大家是否見過刺莧呢？你們認識這種植物嗎？你們吃過刺莧嗎？你們知道刺莧的根還能用來做什麼嗎？歡迎大家留言說說你們的看法哦。