中國癌症高發，是因為豬肉吃多了？提醒：豬的3個部位，平時少碰

我國每年新增癌症病例457萬例，佔全球新增癌症病例總數的23.7%，因為癌症而死亡的病例有300萬例約佔全球癌症死亡人數的1/3。

雖然如今醫療技術有了很大提升，但是癌症對於我們國家來說仍舊是一個難以攻克的難題，尤其對於中晚期的癌症，治癒率非常低。

癌症的高發與很多因素有關，有一些人覺得我國癌症頻發與豬肉吃太多脫不開干係。

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中國癌症高發，是因為豬肉吃多了？

我國每天大約消耗23萬噸肉，根據14億人平均下來，

大約每人每天會攝入164克豬肉，

豬肉在我國所有肉類消費當中穩居第一，

中國人一年大概會吃掉7億頭豬。

生活中豬肉的烹飪方式也是多種多樣的，不管是紅燒肉，燉排骨，培根，香腸，臘肉，都能夠讓我們品嚐到豬肉的美味。

雖然吃太多豬肉很容易引發三高的問題，但是為什麼會與癌症扯上關係呢？其實這種說法並不是空穴來風，之所以將豬肉與癌症掛鉤，

是因為豬肉在內的紅肉被世衛組織列為致癌物。

在2015年世界衛生組織國際癌症研究機構釋出了一份致癌物清單，上面羅列了一系列與致癌相關的食物，其中紅肉與加工肉食赫然在列。

紅肉被列為二類致癌物，加工肉食被列為一級致癌物，而豬肉就是這些肉食的“主力軍”。

根據著名醫學雜誌《國際醫學雜誌》上的分析資料顯示，

每天使用超過100克的，沒有加工的紅肉，就會增加心血管病的死亡15%，中風和乳腺癌11%，結直腸癌17%以及晚期前列腺癌19%等慢性疾病風險。

這主要是因為紅肉當中

含有飽和脂肪酸，血色素等物質會導致胰島素分泌受到抑制

，產生亞鐵血色素經過氨因子增加患癌風險。

脂肪過高的紅肉攝入過多會導致脂肪熱量堆積引發肥胖過度的肥胖也是癌症的一大高危因素，如果經常吃醃製的紅肉，

也會因為亞硝酸鹽超標而增加患有胃癌的風險。

那麼問題來了，吃豬肉真的會致癌嗎？豬肉還能不能放心吃了？

二類致癌物的定義則是有致癌風險，但是沒有直接的證據能夠證明，

所以從這一點可以看出，吃太多豬肉會致癌的言論，有些武斷，

需要重點說明的是，被劃歸為幾類致癌物，並不在於物質本身的致癌性，而在於是否有明確證據能夠證明。

2a類的致癌物指的是對動物有明確的致癌，對人類致癌還不能確定，

因此只能說吃了紅肉可能會致癌，但並不一定會致癌。

其實需要注意的是重點在於

“大量”

和

“長期”，

所以包括豬肉在內的肉完全可以繼續吃，但不要吃

得

太多。

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正確吃豬肉會給身體帶來哪些好處？

1、改善貧血

豬肉當中含有大量的血紅素和半胱氨酸，能夠促進人體吸收鐵元素，具有補血改善氣色的功效，

鐵元素也能夠促進血紅蛋白的合成

，維持人體正常的生命活動。

2、促進發育

豬肉當中的蛋白質含有人體所必需的8種氨基酸

，十分接近人體所需的比值，有助於促進身體的生長髮育，在平時可以適當補充豬肉。

3、潤燥

喝豬肉湯能夠迅速補充體內的

津液，潤燥效果比較好

，可有效治療熱病傷津等症狀，還可以治療消渴以及滋潤肌膚。

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提醒：豬的3個部位，平時少碰

豬脖子肉

豬的脖子上遍佈大量的淋巴結，

這其中有腮腺淋巴結、下頜淋巴結、咽喉淋巴結等，淋巴結的作用是抵抗病毒

，所以這個部位可能會聚集大量的毒素，大家在平時不要吃這個部位的豬肉。

豬腦

豬腦現在是比較受大眾歡迎的，因為豬腦吃起來比較辛辣，尤其吃火鍋的時候，但是豬腦當中的膽固醇含量是比較高的，

100克豬腦當中大概還有3000毫克的膽固醇

，如果本身就患有高血脂或者其他的心腦血管疾病，吃了豬腦之後就容易加重疾病風險。

豬肺

在平時豬肺的價格比較便宜，有很多人就喜歡將豬肺當下酒菜，豬肺作為豬的主要呼吸系統，而且豬本身生活的環境比較惡劣，

這樣就可能會導致豬肺當中有大量的有害物質和寄生蟲，吃了豬肺之後也可能會導致人體感染，

所以再便宜也不要吃豬肺。

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如何正確吃豬肉？

嚴格控制好量

吃豬肉的時候一定要適量，不要過量，每週攝入肉食，

保證在280~525克左右

，過量的話可能會導致熱量超標。

挑瘦減肥

大家吃豬肉的時候最好多吃一些瘦肉，少吃肥肉，因為肥肉當中的脂肪含量要更高一些，很容易引發三高。

烹飪時要確保做熟

豬肉從宰殺到出售的過程可能會感染細菌，寄生蟲以及病毒等微生物，大家一定要徹底烹飪熟之後再吃，生肉當中可能會含有寄生蟲，吃了會影響身體健康。