四川與安徽頭牌綠茶的較量？蒙頂甘露與黃山毛峰對沖評測來了

黃山毛峰為黃山茶的代表品種，是

中國十大名茶

之一，由清代光緒年間謝裕大茶莊所創制。新制茶葉白毫披身，芽尖鋒芒，因而得名“黃山毛峰”

。

蒙頂甘露屬歷史名茶。主要產於蒙山山頂，故被稱做“蒙頂茶”。揚子江中水，蒙山頂上茶。蒙頂甘露是中國最古老的名茶，被尊為茶中故舊，名茶先驅。時名山人吳理真親手種七株茶於上清峰，“靈茗之種，植於五峰之中，高不盈尺，不生不滅，迥異尋常“，吳理真也在宋代被封為甘露普慧妙濟大師。這是中國人工種茶最早的文字記載。白居易在《琴茶》一詩眾寫道：“琴裡知聞惟《淥水》，茶中故舊是蒙山。”

四川與安徽都是中國主要的綠茶產區，分別屬於西南茶區和江南及江北茶區，今天的綠茶聯賽我們將對比四川與安徽的代表性綠茶——蒙頂甘露與黃山毛峰。

本次選取品牌為

1169的蒙頂甘露

和

謝裕大的黃山毛峰

，價格在斤價1500左右的中級對沖。

蒙頂甘露

採摘時間為明前，等級為特級，合斤價為1500元。

黃山毛峰

採摘時間為明前，等級為特級，合斤價也為1500元。下面進入評測。

幹茶

蒙頂甘露

：條索花白，芽頭較多，顯毫，勻整度很不錯，有清草味及毫香。

黃山毛峰

：長條形，深綠灰白相間，顯茶毫，香氣為青草香。

相對而言黃山毛峰香氣更清新一些，蒙頂甘露有些許熟甜香。

左為黃山毛峰，右為蒙頂甘露

第一泡

黃山毛峰

：香氣濃郁一般，花香明顯，茶湯清冽，順滑。滋味較協調。生津明顯，回甘較好。整體口感偏淡。

蒙頂甘露

：香氣濃度一般化，慄香毫香為主，湯感清淡、甜感較好，微澀，喉韻較顯，生津回甘一般。

兩者在香氣強度上基本類似，黃山毛峰偏清香也有花香，蒙頂甘露青味稍重，有竹香。而鮮爽度上明顯黃山毛峰更好，蒙頂甘露生津回甘稍強。黃山毛峰口感更細膩。

第二泡

黃山毛峰

：香氣不變，花香明顯弱化。湯感更甘醇，茶湯厚度較好，滋味較協調柔和，清新有餘，鮮爽不足，生津回甘表現維持前泡。

蒙頂甘露

：香色稍弱，甜香以及毫香，茶湯甘甜，仍有微澀，湯感較柔和，生津回甘較好，飲後口感滋潤。。

黃山毛峰香氣更好，蒙頂甘露香氣有一定下降，此泡兩款茶均有花香出現。在湯感上黃山毛峰更乾淨，蒙頂甘露澀感稍顯影響湯質。滋味上黃山毛峰更利落。生津回甘上兩者差別不大。

第三泡

黃山毛峰

：香氣滋味下降比較明顯，湯質同步下降，甘爽感仍有，茶湯微甜。生津回甘向下了，滋味基本到底。

蒙頂甘露

：香氣繼續弱化，澀感明顯，餘甜仍有一些，，湯質下降明顯，生津四甘逐減。

兩者耐泡度都一般化。蒙頂甘露醇厚度更好，黃山毛峰在甜感、香氣與水路上更突出。蒙頂甘露澀感尤其明顯。

茶底

黃山毛峰

：一芽二葉為主，嫩度中等，勻整度一般化。

蒙頂甘露

：芽頭初展及一芽二葉為生，用料細嫩，均整度較好。

蒙頂甘露茶底

黃山毛峰茶底

主要口感指標對比

解析

：香氣上看兩者起始濃度類似，此後黃山毛峰香氣維持得更持久，兩款茶都有一定花香。蒙頂甘露下降速度更快，總體濃郁程度黃山毛峰勝出。

湯感上，同樣是黃山毛峰表現更佳，甘爽與甜感都要明顯好於蒙頂甘露。蒙頂甘露的優勢則在於厚度更顯。滋味更有強度。

再看苦澀控制，黃山毛峰苦澀控制相對更好一點，蒙頂甘露在第三泡時澀感明顯很多。

生津回甘上，兩者不相上下，前段蒙頂甘露更強，尾水黃山毛峰則表現更佳。

綜合評價

總體看，在這兩種茶的口感對比上，同價位的黃山毛峰茶口感優勢要更明顯一點。這主要體現在口感協調性，在對沖品飲中，香氣、湯感、苦澀控制上蒙頂甘露都處於下風。

而相對於黃山毛峰鮮爽的口感，蒙頂甘露在茶湯厚度、滋味強度以及香氣上有自己的特點，但在口感上清甜、淨度均受到黃山毛峰的壓制。

相對於與龍井對比蒙頂甘露還能在甜潤上有所表現，但相對於黃山毛峰則優勢不在了。可以看到以兩款茶目前的價位，得分並不高，與口感對應關聯較弱，價效比並不好。

本期綠茶對沖評測但此結束，我們下期再見。