安徽黃山靈山村，隱逸在大山深處，村中釀製的酒釀真是人間美味

或許是因為安徽黃山歷史悠久，古村落眾多，這裡的美食大多也都是有年頭的傳統小吃，從上一輩的上一輩的上一輩傳承下來，沒有太多花裡花哨的炫技，但口味絕對正宗獨特，帶著回憶的味道。

位於黃山市徽州區呈欽鎮的靈山村名氣遠不如宏村、西遞、呈坎等古村落，卻有著前者已尋不到的沉靜和古韻。村子依山而建，枕水而居，小巧卻精美，村中古樸的牌坊、明清遺存的古建、明代開墾的梯田等都值得細細觀賞。

隱匿在山中的村子總有種遺世獨立的清淨感，處處綠意盎然，和粉牆黛瓦、飛簷翹角的徽派建築遙相呼應。沉靜的黑白褐和勃勃生機的綠搭配和諧，美好到所有言語的形容都只顯貧乏。

來靈山村的遊客，一半是為看古建享清幽，還有一半是奔著美食而來——靈山酒釀是當地有名的特色小吃，想嚐到最正宗的，自然要到“原產地”。

靈山村做酒釀歷史悠久，這種美味的小食基本上是從建村之初就有的。如今村內居住的人家不多，但幾乎家家做酒釀。酒釀要做好，做基酒的酒花和釀酒的酒麴必不可少，味道好壞完全取決於酒麴，秘訣也都在這裡。

如同好酒離不開好水源，做酒釀對水質的要求同樣很高。靈山村內的水質極好，清澈清冽，帶著甘甜。

自產的優質貢米經過泡、蒸、淋水等工序，酒釀成品顆粒飽滿，酒香味濃郁，有點酸和發酵的味道同米酒的香、糯米的柔滑完美結合，口感綿軟，入口即化，真是人間美味。

村中賣酒釀的小店很多，不用特意尋找某一家，隨便選一個口味都不會差。這種小食南方比北方多見，尤其受女孩子喜歡，不僅美容養顏，對身體保健也好處多多。夏天吃上一碗冰的甘甜舒爽，冬天熱熱地吃上一碗，很快全身血液都流暢開來，身體自然也熱乎起來。

深秋時節，徽州的古村落也有了濃濃的秋意。吃上一碗酒釀，唇齒留香，帶著這濃郁的味道，在古村裡轉一轉，古老的建築和古老的小食都餘韻悠長。（更多精彩內容，敬請關注/ 落榜進士）