揚州特產有哪些？去江蘇揚州必買的十大特產

揚州，別稱廣陵，江蘇省地級市，地處江蘇省中部，位於長江北岸、江淮平原南端；東部與鹽城市、泰州市毗鄰；南部瀕臨長江，與鎮江市隔江相望；西南部與南京市相連；西部與安徽省滁州市交界；西北部與淮安市接壤。

揚州市屬於亞熱帶季風性溼潤氣候向溫帶季風氣候的過渡區。氣候主要特點是四季分明，日照充足，雨量豐沛，盛行風向隨季節有明顯變化。冬季盛行乾冷的偏北風，以東北風和西北風居多；夏季多為從海洋吹來的溼熱的東南到東風，以東南風居多；春季多東南風；秋季多東北風。

一般去揚州旅遊回來都會帶點地方特產，揚州有哪些特產呢？

1，揚州包子

揚州知名包子有三丁包、翡翠燒麥、千層油糕等，揚州包子是傳統文化與現代科技相結合的經典產品，發揚傳統，推陳出新，順應時尚是揚州包子的製作特色，天然、營養、美味是五亭包子的品質要素。揚州包子一律選用綠色無公害的優質原料，配方科學，工藝精湛、衛生。揚州人一般早上去冶春或者富春點上一籠包子，喝上茶。

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2，揚州三把刀

揚州三把刀是江蘇省揚州市的地方傳統手工藝品。即天下聞名的揚州廚刀、修腳刀、理髮刀。三把刀在揚州人手中不僅是一門技術，還是一門藝術，成為獨具地方特色的揚州文化的一部分。三把刀與黎民百姓的日常生活息息相關。隨著社會文明的進步，揚州的三把刀已發展成為一大陽光產業，對繁榮市場、改善生活、增加稅收、擴大就業起到了不可估量的作用。

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3，揚州鹽水鵝

揚州鹽水鵝，江蘇揚州特色名菜，形態飽滿，爛而不散，色黃油亮，質感松嫩、肥而不膩，鮮鹹。揚州人俗稱其為“老鵝”，是在有著2000多年曆史的淮揚菜裡不可或缺的一道名菜，有著悠久的歷史。充分體現了“以味為核心，以養為目的”的中國烹飪的本質特徵。在揚州，賣老鵝的攤點，大街小巷，遍地開花。上午十點，下午五點陸續出攤。

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4，揚州炒飯

揚州炒飯，又名揚州蛋炒飯，是江蘇揚州經典的小吃。主要食材有米飯、火腿、雞蛋、蝦仁等。揚州炒飯選料嚴謹、製作精細、加工講究，而且注重配色。炒制完成後，顆粒分明、粒粒鬆散、軟硬有度、色彩調和、光澤飽滿、配料多樣、鮮嫩滑爽、香糯可口。

5，揚州獅子頭

揚州獅子頭是江蘇揚州地區經典傳統名菜，屬於淮揚菜系。口感鬆軟，肥而不膩，營養豐富。紅燒，清蒸，膾炙人口。“獅子頭”千百年來盛譽不衰，成功之舉在於保持基本格調傳統烹調方法，而在適應季節變化。不同消費，尊重信仰方面，隨候用料因物而異，富於變化，成為系列佳餚。揚菜品中知名度最高的莫過於“獅子頭”。用豬肉製作的肉圓，以大而圓，嫩且鮮著稱，雅俗共賞婦孺咸宜。末代皇帝的御廚唐克明先生認為在隋代就列為揚州四大名菜之一。

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6，揚州醬菜

揚州醬菜是一道產於江蘇省揚州地區的特色傳統醬菜類美食。是宴席上的調味佳品，也是日常生活中佐餐的美味，具有鮮、甜、脆、嫩的四大特點，名揚四海，暢銷國內外。揚州醬菜歷史悠久，問世於漢朝，發展於隋唐，興盛於明清。揚州醬菜有乳黃瓜、寶塔菜、蘿蔔頭、嫩生薑、甜醬瓜、香心菜、什錦菜、宮廷龍鬚等數十個規格品種。

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7，高郵鹹鴨蛋

高郵鹹鴨蛋是江蘇省高郵地區的漢族傳統名菜，高郵麻鴨產出的有雙黃、三黃、四黃以及更多。據記載，早在乾隆年間高郵鹹鴨蛋已成為席上珍品了。高郵鹹蛋的特點是質細而油多。蛋白柔嫩，不似別處的發乾、發粉，入口如嚼石灰。油多尤為別處所不及。平常食用，一般都是敲破“空頭”用筷子挖著吃。筷子頭一紮下去，吱——紅油就冒出來了。

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8，江都方酥

江都方酥是江蘇地方傳統名點，揚式糕點之一，已有一百多年生產歷史。初為圓形，狀如蛤蟆，故名蛤蟆酥。後改為方形，更名方酥，又名小方酥。此品選用上白麵粉，綿白糖、芝麻、麻油等原料，佐以黃丁、橘餅等香料，經發酵、和酥、包酥，多層摺疊成型，用文火烘烤而成，香酥可口。

9，寶應荷藕

寶應荷藕，又名寶應蓮藕，江蘇省寶應縣特產，中國國家地理標誌產品。產品色澤鮮豔，表皮光滑，產量高，品質優秀。荷藕不僅有很高的觀賞價值、食用價值，而且是很好的養生保健食品、藥品，寶應荷藕營養豐富，含有大量的澱粉、脂肪、蛋白質和胡蘿蔔素、鐵、磷等礦物質，被列為保健理想食品。

10，牛皮糖

牛皮糖號稱“揚州一絕”，是揚州特產。口味香甜，外層芝麻均勻，切面棕色光亮，呈半透明狀，富有彈性，味香，細嚼不粘牙，在海內外享有盛譽，早在清朝乾、嘉年間就已面市揚州，後因戰爭頻繁而失傳於世。牛皮糖具有金黃透明，有彈性、不發硬的特點，它以白砂糖、白芝麻、澱粉、花生等為原料，製作出了花生牛皮糖、松子牛皮糖、原味牛皮糖、草莓牛皮糖、山楂牛皮糖、橙子牛皮糖等多種口味，成為震遠同“茶食四珍”中的一道。