甜瓜種植技術｜影響甜瓜甜度的兩大因素

甜瓜的甜度是隨著果實內糖分的積累轉化而變化的，甜瓜成熟果實內總糖含量的高低，標誌著它的甜度大小。影響甜瓜糖度的因素很多，但歸納起來可以分為內因與外因兩個方面。

一、 影響甜瓜甜度的內因

1、品種間的差異。在同一栽培條件下，不同品種的果實總糖含量之間的差別也很大，高者可達 18%～19%，低的只有 5%～6%；

2、成熟度間的差別。甜瓜果實內的總糖含量是隨著果實發育成熟而直線增加，所以，成熟度愈高瓜就愈甜。俗話說“強扭的瓜不甜”，就是指的尚未成熟而提早採摘的瓜由於果實內總糖含量不高而不甜。

二、影響甜瓜甜度的外因

影響甜瓜甜度的外部因素很多，其中主要的有氣候、土壤、植株生長狀況以及栽培措施等幾個方面。

1、氣候。在西北地區，由於光照好、溫差大、生產出的瓜甜，同一地方不同季節生產的瓜品質也不一樣，一般果實發育成熟期配置在少雨高溫季節的比較好。

2、植株生育狀況的好壞與果實甜度品質有直接關係。凡是根系發達，莖葉茂盛，植株生育正常健壯，果實得到充分發育膨大的，其品質好、糖度高；反之，如果營養生長過旺或過弱的，均會導致果實的不正常發育而降低品質。

3、栽培措施

栽培措施對果實甜度品質有直接影響主要是施肥、澆水、整枝技術。

肥料與甜瓜果實甜度關係十分密切，據試驗測定，增施磷肥、鉀肥對提高糖度改進品質有重要意義，同時，過分施用氮肥時會降低甜瓜品質。生產上說的“化肥種瓜不甜”，就是施用氮肥過多的結果，尤其是在果實膨大發育期單施過多氮肥就會明顯導致果實甜度降低，所以，瓜農在生產實際中，習慣採用增施含磷鉀成分較多的各種優質細肥如餅肥、大糞、人糞尿、雞糞、豬糞、魚粉、骨粉、各種複合肥等，均有提高甜瓜果實甜度的明顯效果。

果實發育後期的水分供應狀況與甜瓜果實內的糖分積累轉化有關，灌溉多的地塊、雨水多的年份、成熟前澆水大、降雨多的瓜地，促進了果實內的蔗糖分解，長出的瓜就不大甜；反之，旱年、成熟前控制澆水的瓜就比較甜。

整枝技術實質上是調整了果葉比例關係，只有功能葉片多，同化面積大，才能促進果實充分膨大發育，提高甜度品質。