綠茶抗癌能力到底有多強？

《中醫藥國際參考》2005年第三期報道：“綠茶防癌秘密被揭開。西班牙穆爾西亞大學和英國約翰·英尼斯中心研究人員發現，綠茶中一種叫做綠茶多酚（EGCG）物質，能防止癌細胞和二氫葉酸還原酶（DHFR）結合生長。英尼斯中心索恩利教授說；我們首次發現綠茶能阻止DHFR，這種酶是抗癌藥物針對某些癌症的發生，但是科學家過去不清楚，是什麼物質在怎麼起預防作用，所以也無法決定，人一天應該喝多少綠茶才有效果。索恩利說，綠茶多酚可能只是綠茶中有抗癌作用的物質之一。他們還發現，綠茶多酚分子結構跟抗癌藥物甲氨蝶呤片弱，所以對健康細胞副作用會比抗癌藥物小。

據《北京青年報》報道，有研究顯示，綠茶的抗癌能力要比科學家猜測的還要強並更加多樣化。科學家已經知道綠茶中含有抗氧化劑成分，這一成分具有抗癌作用。但是現在科學家們發現，綠茶中的化學成分還可以使一個在發展癌症過程中的重要分子停止運作。

這一分子的名稱為芳香碳氫化合物（ArylHydrocarbon，AH）受體，該分子可以激化基因，但不一定都是正面的。香菸釋放出的煙和有毒物質二噁英，尤其是二噁英，會瓦解這一分子的功能，並導致刺激其潛在有害基因活動。

來自羅徹斯特大學的研究人員發現，綠茶中的兩種化學成分可以抑制AH的活躍。這兩種化學成分類似於一種叫做類黃酮的混合物。在西蘭花、白茶、葡萄以及經酒中可以發現類黃酮。這種混合物有抗癌作用。

參加這項研究的一位教授表示，綠茶發揮抗癌作用的方式可能與我們想的不同。好像綠茶中的混合物從不同方面起到作用，在老鼠的癌細胞中這些化學物質使芳香碳氫化合物受體停止運作。