紅薯粉雞蛋麵，這麵條你可能沒見過更沒吃過，入口軟綿，香氣四溢

這麵條你可能沒見過更沒吃過，入口軟綿，香氣四溢。

麵條大家都吃過，那種吸溜入嘴的聲音，會讓人全身迸發出滿滿的幸福感和愉悅感，時刻在我的腦海裡迴盪。我個人對面條也是情有獨鍾，無論貧窮富貴，人們從未放棄過對面條的喜愛。麵條的做法也是千變萬化，種類更是讓人眼花意亂。今天我給大家分享一道你可能沒見過，更沒吃過的麵條——紅薯粉雞蛋麵。

顧名思義，它的主要成分就是紅薯粉和雞蛋。大家對紅薯粉的印象，可能一直停留在粉絲或者勾芡上，儘管我在各大飯店和小吃攤也沒見過這種麵條，但這種麵條的做法在我們老家算是司空見慣。既可當菜招待客人，也能作為一種普通的主食。不賣關子了，接下來讓我們一起看下具體做法。

【紅薯粉雞蛋麵】

所需食材：

紅薯粉2大勺子，雞蛋2顆，適量食用油，蒜瓣一個，青菜幾片。

1、

將紅薯粉加適量水融化，一點點地加，不要加太多，成稀泥狀即可。

2、

將雞蛋敲碎放入紅薯粉碗中，進行攪拌均勻，一定要讓它們水乳交融，完完全全融合在一起，要不然影響口感。

3、

鍋中放入適量調和油，油溫七成熱時放入攪拌均勻的麵糊。開小火，將麵糊煎成圓餅，儘量薄一些，兩面煎至微黃即可。

4、

將煎好的麵餅攤在砧板上放涼，等溫度降下來，將它摺疊起來，開始切面條。根據個人的喜好，可以切成條狀或是片狀。

5、

鍋中放入適量清水，大火燒開。水沸騰後，將切好的蔬菜先放入水中焯1分鐘，然後改小火，加入麵條蒜末。水再次沸騰時開始調味，加入適量的鹽和味精。

6、

出鍋裝碗即可，一道入口軟綿，香氣四溢的麵條就完成了。做法超級簡單，你學會了嗎？

小貼士：

如果家中沒有紅薯粉，可以用土豆粉代替。喜歡吃辣的朋友，可以根據個人口味適當放些辣椒油。

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