江西烤鴨哪裡正宗？聚味閣北京烤鴨用心做地道烤鴨

江西烤鴨哪裡正宗？在南方市場上，正宗的北京烤鴨品牌可謂十分難尋，但是有一家叫做聚味閣北京烤鴨的北京烤鴨品牌店，在各地都收到了消費者的熱捧，並在這些年間將門店開在了全國各地。聚味閣北京烤鴨成立於2019年，憑藉地道的北京烤鴨技藝一直穩步發展，並不斷將這門百年技藝發揚光大。

　　江西烤鴨哪裡最正宗？

我們所說的燜爐烤鴨，就是靠爐溫將鴨子燜烤熟透，爐溫先高後低，烤鴨外皮酥脆，內層豐滿，肥而不膩，還有有一種特殊的香味。在燒鴨之前，先把稻草等燃料放在爐子裡點燃，使爐膛上升一定溫度後，再把鴨坯放在爐中鐵罩上，憑爐內的炭火和燒熱的爐壁燜烤而成。因為這一方法的特點是鴨子沒有“明火”，在烤的過程中，爐溫先高後低，溫度自然降低，火溫而不烈，空氣溼度大，從而使鴨子受熱均勻，油脂水分消耗少，皮與肉不分離。烤鴨成品為棗紅色，表面無雜質。外皮油亮酥脆，肉質潔白細嫩，味道鮮美。

千百年來流傳的食品，有著自己的性情、傳統和創新。聚味閣北京烤鴨烤出的北京烤鴨呈棗紅色，外皮酥脆，肉質潔白細嫩，味道鮮美。單純的鴨肉會略微油膩，味道也會比較淡，搭配荷葉餅一起吃，可以吃出鴨子內心的靈魂。要吃烤鴨一定要趁熱，沾上甜麵醬，裹上蔥絲，再包上面皮吃。酥脆不膩的鴨肉包著吃，豐腴醇厚，爽口生香。

現在，想吃地道的北京烤鴨不必遠遠地去北京一趟，聚味閣北京烤鴨店各自地開張，生意火爆，從早到晚，大賣場排隊的人群絡繹不絕。站在聚味閣北京烤鴨店前，感受到古典元素與現代元素的結合與碰撞，看著裝修風格既有老北京應該有的味道，又有很多現代創新的因素。如果你正在尋找正宗地道的北京烤鴨，那麼就來聚味閣北京烤鴨吧！

南昌優食創餐飲管理服務有限公司位於灌嬰路飛碟大廈15樓，其品牌名為聚味閣，主要以烤鴨和餐飲管理為一體的飲食文化及研究為一體的餐飲服務有限公司。