溫酒的演變歷程：明明是種傳統，為何卻成了辨別白酒真假的辦法？

溫酒的演變歷程：明明是種傳統，為何卻成了辨別白酒真假的辦法？

在我國，

酒水的銷售量每年都能夠達到一個另其他行業歎為觀止的數額

，而且酒在我們國家的歷史也非常長遠，白酒作為我們國家本土的飲品，更是經歷了一個漫長的發展歷程。

而隨著白酒的發展，我國也發展出了一系列與之呼應的禮節和講究，

溫酒，就是一個典型的例子

。例如，在我們常讀的《三國演義》一書中，就流傳“關羽溫酒斬華雄”的故事，諸如此類的例子更是不勝列舉。

不過時代在改變，白酒裡面很多的傳統自然也逃避不了改變。

“溫酒”這一喝酒行為，已經很少有人能夠願意去了解並且去執行的了，但是它也有了一個新的用武之地，那就是用作檢驗一瓶白酒的真假。

那麼究竟是何原因能夠讓一種傳統方式做出如此之改變，為什麼明明是一種傳統，卻演變成了辨別白酒真假的辦法？

我們先來聊聊溫酒到底是什麼

，這樣也有利於說明溫酒為什麼能夠辨別一種酒的真假。

溫酒，顧名思義，也就是把白酒到入一個器皿裡面之後，那溫水或者開始隔著那個器皿對白酒進行加熱的過程，被稱之為溫酒。

溫酒的作用也就是把酒變熱，以得到喝酒更多的樂趣。

古人問什麼會發明這樣一種方法呢？我們大家都知道，其實在古代，除了一些未解之謎，一般來說，

古人的技術發明往往都是落後甚至於遠遠落後於我們現代社會的

，釀酒技術自然也一樣。而且古代剛開始釀酒時，古人喝的大多數是些米酒，因為大米發酵相對於糧食發酵制酒來說較為簡單一些。

而且古代人在更早一些的時候，也就是蒸餾酒還未發明以前，對白酒的要求還是很低的，因為落後的釀酒技術只能讓他們釀找出一些有酒味的酒罷了，沒有香型之分，裝在酒罈子裡那就是酒。由此也可想而知，早些時候的白酒度數並不高，味道也沒那麼可口，

但是溫過的酒卻不是這樣。

為何這樣說呢？因為高溫會給酒提純，讓其口感更加純粹，而且由於古人釀造技術不佳，有時候會混有甲醛，

那麼高溫加熱，也是個很好的提純方式

，而且還有一句俗話，叫做“酒養人”，什麼時候酒能夠“養人”呢？自然實在酒本身的溫度高於人體溫度的時候，這樣我們喝酒的時候身體不會覺得刺激，而且酒本來就是糧食釀造所得，自然有了“養人”一說。

雖然這裡面有些誇張成分，但是情景反過來，那就是“人養酒”了，所以再怎麼誇張，也比其意思相反要好得多吧。

所以即使後面的釀酒技術發展的越來越高明、精巧，

在“溫酒”這方面上，古人可是從不含糊的

，即使後面蒸餾酒出世了，也沒有忘記這一傳統方式。但是到了現代社會，很少有人能夠有那樣的閒情雅緻，每個人都忙著做時間的“管理大師”，

酒越來越具有功利性，而少了些閒趣，“溫酒”這一傳統，自然也被用在了其他方面。

也就是被用作辨別真假

，那麼我國的酒文化傳統有很多方面和方式，為什麼唯獨這一方法能夠辨別真假呢？透過對“溫酒”這一方法的介紹，我們能夠知道，

溫過的好酒是能夠被提純，味道能夠更加醇香的，但是一些劣質酒就沒有這樣的特徵。

為什麼這樣說呢？其實這勾兌酒大多數不好的原因，

主要在於其所採用的酒精和香料大多數是非食品級的

，而這種劣質酒精在用溫水溫過之後，是很容易和水輕微分離開來的，酒精就會揮發出來，所以這種酒水在溫過以後，

通常會有一股劣質酒精味

，這種味道通常是能夠透過人的鼻子直接體會到的，所以能夠用來分辨這酒的好壞。

而純糧好酒就不會遇到這種情況，一些好的白酒，他們都是能夠經得住“溫酒考驗”的，例如

蒸臺回沙酒

或者是

黃鶴樓酒

等糧食酒。

蒸臺回沙酒

是最近略微有些名氣的純糧酒，一直堅持純糧釀造，並且在工藝方面選擇的是程式很是複雜的回沙工藝，回沙，關鍵就在個回字，經過這一工藝，坤沙工藝得到了更加完美的提純，

其精華含量也更高了，所以就算是還沒就對它進行溫酒，就已經能夠嚐到一股醇厚的香味了。

而且這瓶酒

一瓶的量是1000毫升，但卻只賣200塊錢

，那麼實誠的好酒，又經得起考驗，所以這兩年它混的也有點風生水起的意思。

另一款

黃鶴樓

也是一款有名的糧食酒，在湖北省內，

它可以說是最能夠代表湖北省的名酒之一。

“黃鶴樓”一詞，能夠代表的太多了，名煙、名酒、名建築裡面都有它的影子。能用湖北最著名的建築之一來進行命名，足以見到這款酒的實力。

而且作為一款純糧酒，其肯定也是不怕“溫酒”這一方法的，在湖北有個喝早酒的習慣，早上天寒，很多湖北人就喜歡喝上一碗熱乎乎的溫酒，

而一碗溫熱的黃鶴樓，又安撫了多少個湖北人睏倦的早晨。

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由此可見，好酒一般都是不怕溫的，劣質酒在經過加熱之後反而很容易“露出原形”

，所以“溫酒”這一歷史傳統，到位現代的人們提供了一個識別真假的方法，不得不說古人的智慧真的很不一般呢。

好了，那麼今天這篇關於“溫酒的演變歷程：明明是種傳統，為何卻成了辨別白酒真假的辦法？”的文章就先和大家說到這裡了，歡迎大家在下方評論區發表自己的見解。