潮汕人一些特有的風俗習慣

發果是什麼意思

1、冬節丸

冬至是中國農曆每年24個節候之一。地處地球北半球的中國，這一天是全年白晝時間最短，黑夜最長的一日。過了這一日，白晝時間逐日增長，直至來年的夏至過後才逐日縮短。後來以農曆正月初一為一年之首後，才將冬至稱為亞歲。

潮汕人說冬節是小過年，也即亞歲之意。又說：“食了冬節丸增一歲。”都有過了一年的意思。民間傳說謂古代死囚都在冬至前處決，若過這一日必將再延一年，囚犯家屬乃送湯丸給食為賀。民間相傳成習之說不足憑，而“冬至陽生春又來”，才是民俗賴以產生根源。因是“冬至陽生”，故是一年的重要節日，必祭必賀。潮俗此日，除三牲粿品祭拜祖宗外，必有人人晨食冬節丸之舉。

這天一早，主婦們就起床搓糯米丸，而且大小都來搓，人越多越吉利。大家圍著寬平的竹箕，喜氣洋洋，搓後即煮湯丸吃。除人人吃湯丸外，還將湯丸喂牛餵狗餵豬，將丸粒粘在牛頭牛角牛身牛尾上，還將丸粒貼上在門頂、碓臼、爐灶、米缸、谷簟、犁耙、水車以及豬雞鵝鴨牛寮上，祝其平安過冬，新年健旺。冬節丸有用粳米粉制的尖頭丸（俗稱尖米丸），但更多是用糯米粉搓成的糯米丸。制丸的米粉還要部分留著以待外出親人回來時食用，以慶團圓。

2、潮汕的“出花園”

男子到二十歲時，要選擇吉日，選擇替他加冠的大賓，然後舉行加冠禮儀。這就是古代的成年禮。潮汕的冠禮至清代時在做官人家中也只是“存其名”，在一般平民百姓中早就廢止了。但潮汕有一種近似成年禮的禮儀“出花園”，至今還相當流行，不過它不分男女。

潮汕人認為未成年的孩子一直是生活在花園裡的。孩子長到了十五歲，就得擇吉日舉行“出花園”儀式。

這一日，要採來十二樣不同的鮮花，浸在水裡給孩子沐花水浴，讓芬芳洗淨身上的孩子氣；紮上母親親手縫的新腰兜，腰兜裡壓著十二顆桂圓和兩枚“順治”銅錢；穿上外婆送的新衣服和一雙紅皮木屐，還讓孩子跨出花園，一帆風順。還要拜床上的神“公婆”。這時要在床中央放上一隻淺沿的大笸籮，用米筒盛滿米、插上三炷香，前面擺上十二碗甜薯粉圓、十二盅烏豆酒以及紅桃（桃形果）、發果（發糕）、三牲（魚、豬頭、三鳥）。男孩子供的三鳥是一隻公雞，象徵著朝氣勃發，女孩子供是母雞，祈求將來能生兒育女。

拜“公婆”有個來歷。元朝時，元兵攻陷潮州之後，強迫三家人供養一個元兵。元兵無惡不作，霸佔民婦為妻。老百姓忍無可忍，一箇中秋之夜，一齊行動，都把家中的元兵打死。傳說，元兵的陰魂不散，時常作祟，對幼小的孩子進行報復。後來，為了孩子平安，只得承認這些陰魂為祖宗，供起他們的靈位，祭祀他們。

母親還得代表孩子帶上供品，到街頭巷尾的廟宇祭祀與孩子“廝守”在一去的“花公花奶”，答謝他們看護庇佑之恩。

這一天，出花園的孩子不能跑到當空之下，要躲在屋子裡。這實際是要他從這天做起，不再貪玩，做個循規蹈矩的孩子。

這一天，還用用供果、三牲宴請親戚朋友。“出花園”的孩子要以大人相待，破例讓他坐到席上的大位，象徵著孩子已成了家中的棟樑。席間，親人們要向孩子祝願，贈寄美好的期望。

從此，孩子就算跳出了花園牆，告別了花香鳥語、天真爛漫、無憂無慮而又懵懂無知的童年，標誌著他（她）進入了成年，真正踏上了人生之路。

3、小孩入學吃“聰明蛋”

小孩上學的第一學期（即第一次上學），外婆家都要給外甥或外甥女做“聰明飯”、買書包，父母親要給獨生女煮“聰明蛋”。“聰明蛋”顏色是粉紅色的，還要有蔥（聰）、蒜（算）、豬肉。雞蛋帶蛋殼煮熟染上紅色，就叫“聰明蛋”。要取雙數。“聰明飯”和“聰明蛋”，是父母希望自己的孩子能夠聰明。

4、好事送禮要成雙，歉事送禮可奇數

一般贈送禮物，數量要偶數。俗稱“好事成雙”。如過年給長輩和小孩送壓歲錢，節日農家親友互送粿品，給友人送水果，給產婦送豬肉雞蛋等營養品，多寡不論，數量必定要偶數，不取奇數。但如果是賀歉喜即賀過運，如送一條豬肉加上一粒雞蛋卻可去慰問剛剛康復的病人。一粒雞蛋象徵被慰問的友人已經過了一個倒黴的運氣，走上了一個好運。送奇數的禮品賀歉喜，但不能有“九”數，潮汕音“九”與“狗”同。因此，是一大忌。

5、潮汕小孩的禁忌

潮汕地方，小孩子日常生活中有許多禁忌。

忌提老鼠尾。潮汕人認為小孩15歲之前為未成年，不可提老鼠尾巴，否則長大後手要發抖，寫不好字；也不可吃雞爪，說長大會抓破書。

年前忌食魚卵，因魚卵狀如秤星，如果吃了會辨不清秤星，不會使秤。

小孩忌往火堆上小便，否則便玷汙了火神，火神見怪後，使生殖器發生紅腫。

小孩忌大便後用字紙、書紙、信紙擦拭屁股。否則是對孔聖人的不尊重，長大後會笨頭笨腦，讀不好書。

小孩忌吃飯時捧碗邊走邊吃，否則長大後讀書辦事精神不集中，人稱“魂不守舍”。忌在吃飯時脫衣服，否則長大後記憶力差，易忘事。

小孩忌用盤、碟當碗盛飯，否則長大後“腸肚淺”，器量小，心胸狹窄，不能容人，成不了大器

小孩吃飯用筷子忌握在筷子的末端，說握筷子低娶老婆近在屋邊，握得太高或握在筷子的末端，娶的老婆會在遙遠的異鄉。

小孩吃飯忌把筷子插在飯碗上，因為狀如燒香祭神，不吉利。

小孩吃飯時忌用筷子敲打碗邊，此舉是窮相，因為乞丐在討食時才用筷子擊碗沿。

小孩用餐夾菜忌“遊筷”，即夾菜時拿不定主意，在席上游動，意味心神不定，長大後辦事不認真，成不了材。

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