80%家長都需要的幼兒配餐法則出爐！3大常見誤區你踩中了嗎？

導語

寒假來了，為寶寶搭配飲食的任務就自然而然回到了爸爸媽媽身上。但幼兒園的一則調查顯示，很大一部分家長在為孩子搭配飲食時，有3個普遍問題，需要園所給予的專業指導……

為此，托幼君為大家彙總了一些幼兒園提供的科學飲食建議，還附園所配餐食譜參考哦！~

家庭配餐幾大問題

飲食是寶寶生長髮育中非常重要的一環，餐食的營養、衛生都與寶寶的健康息息相關。到了寒假，孩子從幼兒園回到家裡。為寶寶搭配飲食的任務就自然而然回到了爸爸媽媽身上。

但普陀區萬里城實驗幼兒園發起的一則問卷調查顯示，不少家長給孩子配餐時，還存在著

營養不合理的

狀況。

問卷調查結果：

從以上調查問卷資料來看，幼兒家庭中的營養膳食管理問題主要集中表現在：

·家長對幼兒膳食的管理沒有計劃，隨意性很大；

·家庭中存在每日攝入的食物品種過於單調，不能滿足多樣化的要求；

·家庭營養膳食搭配不合理，與餵養習慣及營養觀念密切相關。

寒假飲食怎麼做

注重營養

我們瞭解一下平衡膳食，人體所需三大宏量營養素（蛋白質、脂肪和碳水化合物）在體內代謝過程中可產生能量，被稱為“產能營養素”。

1克脂肪=9千卡

1克蛋白質=4千卡

1克碳水化合物=4千卡

食物一般可分為五大類，包括谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅果類和油脂類。

不同的食物中所含的營養成分、種類都不同，也沒有任何一種食物能夠滿足全部人體所需的能量及營養素，因此

，食物多樣性，吃好三餐，減少零食替代！

針對對不同月齡、年級的孩子，中國營養學會給出了

每日營養建議，

又稱“膳食寶塔”：

圖片來源：中國營養協會

圖片來源：中國營養協會

另外，正值冬季，幼兒一方面為了保持體溫的恆定，需要消耗較多的營養物質來產生熱能，以抵抗嚴寒；另一方面，為滿足生長的需要，對食物的要求量也隨之增大。因此，膳食更應有充足的熱量。相較於夏日備餐，應增加蛋白質和脂肪的攝入量。

注重互補

操作互補，

如幼兒園不能吃改刀食物或者讓幼兒自己動手做，在家的早餐和晚餐就可以讓孩子嘗試製作三明治；

又如金桔、冬棗營養豐富但帶核，考慮安全因素不能在幼兒園食用，就安排在家裡補給。

口味互補，

如午餐以清淡口味為主，晚餐就調整為酸酸甜甜的茄汁口味等。

搭配互補，

如中午吃了禽肉類，晚餐則考慮使用魚蝦類，保證一日膳食的均衡。

注重搭配

按照幼兒膳食幾個搭配的原則，幼兒園從搭配均衡入手。總原則是做到

葷素平衡，幹稀交替、米麵和粗糧搭配。

另外，也應注重

鹹甜搭配、深色蔬菜和淺色蔬菜的搭配

，這不僅能補充各種營養素，也能讓孩子胃口大開。

注重多樣

在全天候的營養推薦菜譜中，應注重食物多樣性，

儘可能豐富食材的種類。

理想情況下達到

一日攝入達30個品種，一週攝入達到150左右的品種，一週菜譜中午餐和晚餐不重複。

幼兒

主食

應常用米粥、麥糊、軟飯、掛麵、麵包、饅頭、包子、水餃、餛飩，以及牛奶、豆漿等，所用原料如大米、小米、玉米粉、麥片、麵粉、薯類等輪流交替為宜。

副食

應以菜、肉搭配為佳，所用原料如豆製品、雞鴨血、蛋類、畜禽、魚肉和蝦皮、紫菜、海帶等海產品，亦進行輪流搭配使用。

點心

則以藕粉、棗泥、赤豆粥、蛋糕、餅乾、綠豆湯或牛奶、豆漿為首選食品。

餐食規律

飯後30分鐘左右可進食一種新鮮水果。

一般情況下，

每日進主餐3次，主餐間宜進點心2次，晚餐後除水果外不再進食，

睡前尤忌甜食，以保證最佳睡眠狀態，並可預防齲齒的發生。

飲品

幼兒的生理特點之一是易感口渴，因而應多補充水分。

幼兒的最佳飲料是溫開水。

清涼飲料、冰淇淋、可口可樂、咖啡、茶水、果奶或酸牛奶應少飲或不飲為宜，糖果和甜食以餐前少吃為佳，以免影響食慾和正常進餐。

最佳飲料

烹飪方式

在保證食物新鮮、色香味形以促進食慾的同時，幼兒食物應

切小、煮爛，

以利於幼兒咀嚼、吞嚥、消化。

年齡小的幼兒應去除原料中的刺、骨、核等，年齡大一些的要逐漸過渡，如系硬果類食物，應先研碎後再取食，不能整顆，只有這樣才能使幼兒免遭梗塞、刺和嗆咳的傷害。

烹調手段應以蒸、煮、燉、煨、炒為主，

口味宜清淡。

飲食衛生

此外，還應

重視飲食衛生。

幼兒應少吃生冷食物，不吃隔夜飯菜和不潔食物，半成品和熟食應在取食前充分蒸透燒熟。

同時，應格外強調幼兒及其撫養者在飯前便後洗手，將幼兒所用餐具定期清洗消毒。只有重視了飲食衛生，才能較好地預防或減少幼兒疾病的發生，保證幼兒健康成長。

如何樹立正確膳食觀

要做好榜樣

家庭對培養幼兒健康飲食習慣有重要的影響力，幼兒不偏食，不挑食，飲食結構合理、均衡，在很大程度上取決於

父母的飲食習慣和結構。

需要的教育引導

應該接納幼兒對食物的偏好，

循序漸進

地幫助他們改掉挑食的習慣。讓幼兒瞭解一些東西里面含有哪些營養元素，對身體有什麼好處，如果缺乏這些會得什麼病，所以不可以挑食因為我們需要這些營養。此外要

創造一個良好的進餐環境,

將進餐看作是一次愉快的經歷。

培養幼兒樹立正確飲食文化觀

從幼兒能進行語言簡單交流起，就應有意識地在平常遊戲、交流中，介紹飲食來源、製作、營養價值，以及如何吃、吃多少等知識。

膳食營養要均衡

兒童營養均衡不必每餐，而是數天內保持平衡即可。

定時定量吃飯，不暴飲暴食，不隨便吃零食，過多的甜點不僅會使幼兒對正餐的食慾下降，而且容易長蛀牙。

《健康小兒歌》

小朋友，拍拍手，我們來把健康找。

健康健康在哪裡，就在我們嘴巴里。

水果蔬菜奶蛋肉，營養全面不能少。

營養搭配要均衡，挑食偏食損健康。

樣樣食物都愛吃，個子高高身體棒！

資訊來源：綜合自普陀區萬里城實驗幼兒園、幸福樹國際幼兒園、中國營養學會