挑香蕉，你會嗎？

很多人都喜歡吃香蕉，但怎麼挑選香蕉，恐怕不一定知道。香蕉是一個很受人歡迎的水果，味道香甜，細膩軟糯，食用方便，價格便宜，在買菜時順便帶回一掛香蕉，和家人慢慢享受，十分愜意。

人們在挑香蕉時，往往會發現，有的香蕉是彎的，有的又是直的，那究竟應該挑哪種呢？

我們先來看看香蕉是怎麼生長的。

香蕉在生長過程中，開始都是直的。植物都有向光性，香蕉也不例外。在生長過程中香蕉各部位受到光照的程度不同，生長的速度也不一樣。香蕉中間部分接受光照要多一些，生長速度就快一些，因此會逐漸向上彎曲，成熟後就變成彎的了。所以說，正常的香蕉就是彎的。

香蕉產於熱帶，菲律賓、越南等東南亞國家盛產香蕉，我國南方福建、廣東、廣西、雲南、海南、臺灣等省有廣泛種植。

香蕉在產地一般都是在還沒成熟就摘下來了，一是水果有後熟期，二是便於儲存運輸。如果待成熟時採摘，香蕉存放不了幾天就會壞掉。為了保證香蕉在進入市場時剛好成熟，所以香蕉會提前採摘。提前採摘的香蕉微彎，但看上去好像是直的。

經常吃香蕉的人應該知道，如果香蕉完全成熟後，放1~2天就會壞掉。北方人吃的香蕉，都是從南方運過去的，經過長途運輸，短則兩三天，長則四五天，要是成熟的香蕉，到地方就全部壞掉了，根本賣不了了。

所以，為了確保在運輸中香蕉不會壞，都是在還沒成熟時就採摘的，只有七八成熟，香蕉有點彎，但整體看上去是直的。

批發商拿到提前採摘的香蕉後一般會進行催熟處理，經過處理的香蕉接近於成熟就可以進入市場了。催熟處理一般會使用乙烯，乙烯是一種激素，不過不用擔心，乙烯容易揮發，被催熟的香蕉上不會有殘留。而且吃香蕉是剝皮的，因此是安全的。

香蕉富含膳食纖維，是潤腸通便的好水果。很多便秘的人都喜歡吃香蕉。但是一定要吃成熟的香蕉，沒有成熟的香蕉澀口僵硬，口感不好而且含有鞣酸，這樣的香蕉不但不能通便反而會起反作用。

那麼究竟應該怎樣挑香蕉呢？

其實很簡單，做到“兩看一聞”就可以了。

首先看顏色。好香蕉表面黃色有光澤，無黑斑。其次看稜角。成熟的香蕉圓潤，未成熟的香蕉稜角明顯。再聞氣味。成熟的香蕉氣味香甜，沁人心脾。

（圖片來自於網路）