什麼菜是高尿酸，痛風的“天敵”？哪些蔬菜痛風患者要少吃？

我們的生活越來越好，以前離我們很遠的“富貴病”也漸入尋常百姓家，比如說糖尿病、高尿酸血癥。痛風就是由高尿酸血癥引發的一種現代文明病，痛風有多痛，相信有過經歷的人內心陰影一定無法估量的。得了痛風，醫生除了會開具相應的降尿酸藥物，囑咐多喝水多運動幫助排尿酸外，生活中有沒有一些菜是高尿酸和痛風的天然敵人呢？

痛風的由來？

痛風是怎麼回事？我們先來了解一個概念，尿酸。在正常的情況下，我們體內的尿酸約有1200毫克，每天會新生成約600毫克，同時排洩掉600毫克，這樣身體內尿酸水平始終是處於平衡的狀態。但如果這個平衡被打破了，比如說尿酸排洩機制退化不能有效排出多餘尿酸或者說短時間內體內產生了過多的尿酸排洩不及，後果就是體內尿酸會大量滯留，時間久了尿酸就會隨著血液沉積，比如說關節腔，而誘發痛風。

這時，你一定很關心一個概念，什麼是尿酸？幹嘛要產生那麼多尿酸？正如糖尿病患者，不吃含糖食物不就可以很好的控糖，痛風患者不吃酸的是不是就沒事了？

尿酸可不是酸的食物產生的！尿酸是嘌呤代謝的產物，主要的來源有兩個，一個是內源性的（約80%），就是組織器官產生的，這個控制起來比較麻煩；另外一種是外源性（食物中的嘌呤，約佔20%），吃含嘌呤較多的食物是尿酸高患者外源性嘌呤和尿酸的主要來源，對於高尿酸患者來說少吃高嘌呤食物是治療的根本！

痛風的“天敵”，尿酸高患者不妨多吃

絕大多數的蔬菜，首先是大多數蔬菜含的嘌呤比較少，對尿酸、痛風的影響小。其次，新鮮的蔬菜多含有豐富的膳食纖維，膳食纖維可以增強飽腹感，這樣就可以減少食物的攝入量，少吃高熱量高脂肪食物對痛風控制有益。蔬菜也是含鉀大戶，鉀可減少尿酸沉澱，有助於尿酸排出。最後，研究發現維生素 C 對痛風也有好處，實驗發現對於僅有尿酸升高而未出現過急性發作的患者，每天服用500毫克的維C片，能夠降低血清尿酸水平，要知道維生素 C 幾乎全部來自於蔬菜和水果呢。

冬瓜：利尿通便，有助於排除體內的尿酸，而且熱量和含糖量較低，非常適合痛風合併糖尿病的患者。

黃瓜：和冬瓜有異曲同工之妙，都是水分含量較高的食物，都可以消腫利水控糖。

西葫蘆：水分含量比冬瓜高一點，但膳食纖維更豐富、飽腹感更強，對痛風合併糖尿病患者特別有益。

蘿蔔：有“小人參”之稱，含有多種微量元素、膳食纖維，有助於體內代謝產物排出。此外，長期食用蘿蔔可以降低血脂，軟化血管，預防冠心病、動脈硬化等。

注意：並不是所有的蔬菜都是尿酸高患者的“朋友”，菠菜就是例外，因為含有較高的嘌呤含量，又含植酸應該儘量少吃。

除了菠菜，幹紫菜，豆類食物，菇類等也因含嘌呤高應少吃。

蔬菜這樣吃，更利於降尿酸

儘可能的涼拌，因為蔬菜中多含有類胡蘿蔔素、維生素C及多種抗氧化成分，高溫煎炸會導致營養成分被分解破壞。對一些根莖類蔬菜，也可以選擇蒸、汆的方式，蔬菜需要炒制時，儘可能的大火快炒，這樣才能更好地儲存它的營養價值。