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建議大家:若不差錢,給父母常吃6樣“老來寶”,吃著暖心又營養

2022-10-01由 傑小郭 發表于 農業

多來寶剪刀好用嗎

老年人一直都是養生大軍中的主力軍,日常飲食健康直接關係著身體健康,人到了中老年,更要注意健康,日常飲食上要做到營養全面,葷素搭配。建議大家:若不差錢,給父母常吃這6樣“老來寶”,吃著暖心又營養。

建議大家:若不差錢,給父母常吃6樣“老來寶”,吃著暖心又營養

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№:⒈洋蔥

洋蔥,又稱蔥頭,是一種價格低廉營養豐富的大眾菜。食用可生可熟,可葷可素,歐美國家譽其為“菜中皇后”。

建議大家:若不差錢,給父母常吃6樣“老來寶”,吃著暖心又營養

┱ 食材清單 ┲洋蔥、木耳、青椒、紅椒、小蔥、大蒜、雞蛋

1、首先準備一個清洗乾淨的洋蔥,把洋蔥的頭尾切掉,再把洋蔥切成洋蔥塊,抖散開備用。

2、一把提前泡發好的木耳,把木耳清洗乾淨,再撕成小塊,放入盤中備用。

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3、一個青椒和一個紅椒清洗乾淨,去蒂去籽,把青紅椒切成辣椒塊,放入盤中備用。

4、兩根小蔥切成蔥花,兩半大蒜切成蒜片,切好把蔥蒜放入盤中備用。

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5、小碗中打入4個新鮮的雞蛋,加入一勺食鹽、少許白醋,再加入切好的蔥花用筷子充分地打散備用。

6、起鍋燒油,油熱以後把雞蛋液倒入鍋中,炒成雞蛋塊,炒好先盛出備用。

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7、另起鍋燒油,油熱下入蒜片炒出香味,再把洋蔥塊和木耳塊放入鍋中,炒出香味。

8、然後再把青紅椒塊放入鍋中翻炒均勻,調味加入半勺食鹽、一勺雞精、少許生抽翻炒入味。

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9、再把提前炒好的雞蛋倒入鍋中翻炒混合均勻,淋入少許清水增加鍋氣,炒至入味,即可關火出鍋,裝盤享用了。

№:⒉土豆

土豆是營養價值很高一種蔬菜。土豆的產量僅次於玉米,屬於四大糧食作物之一。在日常生活中,常常把它做成各種美食,如薯條、土豆泥、土豆餅等等。

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┱ 食材清單 ┲土豆、青椒、胡蘿蔔、香菜、青椒、小蔥、生薑、大蒜

1、先準備兩個大小均勻的土豆,把土豆清洗乾淨,再把土豆的外皮削掉。

2、把土豆先切成薄片,再切成細絲,切好以後把土豆絲放入大碗中清洗兩遍,清洗掉裡面的澱粉。

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3、再往土豆中加入一勺白醋,沒過土豆絲的清水攪拌均勻,把土豆絲浸泡備用。

4、一個洗乾淨的青椒去蒂辣椒蒂和辣椒籽,把青椒切成細細的青椒絲,放入盤中搭配顏色。

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5、把洗乾淨的胡蘿蔔,去皮以後切成胡蘿蔔絲,切好放入盤中備用。

6、兩根香菜切成香菜段,兩根小蔥把蔥白和蔥葉分開,蔥葉切成蔥段,蔥白切成蔥花。

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7、一小塊生薑切成薑末,兩瓣大蒜剁成蒜末,兩根小米椒切成辣椒圈,切好和蔥白放在一起。

8、蔥薑蒜中再加入一勺細辣椒麵和一勺白芝麻,起鍋燒油放入幾粒花椒炒香,再把花椒粒控油撈出。

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9、花椒油中加入少許幹辣椒段炸香,淋入蔥薑蒜中激發出香味,調味加入一勺食鹽、少許白糖、一勺香油、一勺蒸魚豉油、一勺白醋、一勺蠔油攪拌均勻備用。

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10、起鍋燒水,加入一勺食鹽、少許白醋,水開以後把土豆絲放入鍋中焯水1分鐘,再把青椒絲和胡蘿蔔絲放入鍋中焯水30秒鐘。

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11、時間到把土豆絲放入涼白開中過涼,再控水撈出放入大碗中,把調好的料汁也倒入大碗中,充分地抓拌均勻,即可裝盤享用了。

№:⒊鱸魚

鱸魚是我們生活中常見的魚類,味道鮮美,營養豐富,在我國沿海等都有分佈,清蒸著吃最美味了。鱸魚肉質細膩,脂肪含量少,不腥不柴,並且蛋白質含量非常豐富。

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┱ 食材清單 ┲鱸魚、小蔥、生薑、大蒜、青椒、紅椒、雞蛋

1、準備一條新鮮的鱸魚,把鱸魚先處理一下,把內臟、魚鰓、魚鰭全部處理乾淨。

2、再用清水把內臟裡面的黑膜沖洗乾淨,清洗好以後把魚頭切掉切成兩半,順著魚的脊椎骨片開。

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3、把魚切兩釐米左右的段,切好以後把魚塊放入大碗中,加入適量的蔥段和薑絲。

4、再加入一勺料酒、一勺胡椒粉,下手充分地抓揉兩分鐘,把魚塊放到一邊醃製15分鐘。

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5、一個青椒和一個紅椒清洗乾淨去蒂青紅椒蒂和籽,把青紅椒切成菱形塊,切好放入盤中備用。

6、兩根小蔥切成蔥段,一塊生薑切成薑絲,一把大蒜切成蒜片,切好放入盤中備用。

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7、小碗中打入兩個雞蛋,把雞蛋充分地打散開,把雞蛋液倒入鱸魚中翻拌均勻,讓每一塊鱸魚都裹上蛋液。

8、然後再加入一大勺麵粉用筷子充分的攪拌均勻,讓雞蛋液和麵粉充分的混合包裹鱸魚。

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9、起鍋燒油,油熱以後把鱸魚一塊一塊地放入鍋中,煎至魚塊定型翻煎另一面,煎至鱸魚每一面都金黃酥脆先盛出備用。

10、小碗中加入一勺黃豆醬、一勺生抽、一勺食鹽、一勺白糖、一勺蠔油、一勺雞精、一勺胡椒粉、少許清水攪拌均勻備用。

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11、起鍋燒油,油熱以後把蔥薑蒜放入鍋中炒出香味,再把魚塊放入鍋中晃動鍋使其受熱均勻。

12、再把切好的青紅椒塊放入鍋中翻炒,把提前調好的料汁倒入鍋中,開大火快速地翻炒入味。

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13、炒至湯汁包裹在魚上,青紅椒塊斷生,即可關火出鍋,裝盤開始享用美食了。

№:⒋大骨

老年人是骨質疏鬆的高發人群,骨質疏鬆主要是由於缺鈣引起。年齡大了,平時適當地喝一些大骨湯也是有必要的。

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┱ 食材清單 ┲大骨頭、小蔥、生薑、

1、準備三斤新鮮的大棒骨,骨頭讓老闆直接剁成小塊,把大骨頭放入盆中,加入一勺小蘇打,多一點的清水,下手充分的抓拌均勻浸泡20分鐘。

2、浸泡好以後用清水反覆地清洗幾遍,清洗至水變清澈瀝乾水分備用。

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3、起鍋燒水,把大骨頭涼水放入鍋中,加入蔥段、薑片、料酒去腥,開大火把水燒開。

4、水開以後把表面的浮沫撇乾淨,再繼續把大骨頭煮5分鐘左右,用漏勺把大骨頭控水撈出。

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5、用 溫水把大骨頭反覆地清洗幾遍,清洗乾淨瀝乾水分放入盆中備用。

6、小碗中加入3勺甜麵醬、2勺黃豆醬、一勺老抽、一勺生抽、一勺蠔油、一勺黃酒攪拌均勻備用。

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7、起鍋什麼都不放,加入蔥段、薑片、香葉、桂皮、八角、幹辣椒、花椒小火炒出香味。

8、再把提前調好的料汁倒入鍋中小火炒出香味,把大骨頭也放入鍋中翻拌均勻裹上料汁。

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9、然後再加入適量的啤酒沒過大骨頭,再加入蔥結、一勺食鹽、一勺胡椒粉,開大火煮開,再轉小火燉1個小時。

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10、時間到挑出裡面的蔥姜,就可以出鍋裝盤,開始享用美味的醬大骨了。

№:⒌香菇

中老年人可以適當地吃一些香菇,因為香菇裡所含的纖維素能夠減少腸道對膽固醇的吸收,而且香菇是高蛋白低脂肪的食材。

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┱ 食材清單 ┲香菇、青椒、五花肉、小蔥、生薑、大蒜、幹辣椒

1、準備一斤新鮮的香菇,用剪刀把香菇的根部剪掉,香菇根部可以留著燉肉吃。

2、把香菇放入大碗中,加入一勺食鹽、一勺麵粉充分地抓拌均勻,讓麵粉吸附出香菇表面的雜質。

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3、再用清水把香菇清洗乾淨,再瀝乾水分放在案板上,切成厚一點的香菇片,切好放入盤中備用。

4、一個洗乾淨的青椒去蒂去籽,把青椒對半切開,再切成菱形片,切好放入盤中備用。

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5、一塊肥瘦相間的五花肉,切掉肉皮,把五花肉切成薄薄的五花肉片,切好放入盤中備用。

6、一塊生薑切成薑末,一把大蒜拍扁剁成蒜末,一把幹辣椒剪成辣椒段,放入小碗中備用。

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7、小碗中加入一勺食鹽、一勺雞精、少許白糖、一勺生抽、一勺蠔油、半勺胡椒粉、半勺澱粉、小半碗清水攪拌均勻備用。

8、起鍋燒水加入一勺食鹽、少許食用油,水開以後把香菇放入鍋中焯水1分鐘,控水撈出備用。

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9、另起鍋燒油,油熱把五花肉放入鍋中煸炒出油脂,炒至五花肉焦香再把姜蒜末和辣椒段放入鍋中炒出香辣味。

10、加入一勺豆瓣醬炒出紅油,再把香菇放入鍋中開大火快速翻炒入味,把青椒段和料汁倒入鍋中翻炒均勻。

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11、炒至湯汁濃稠裹在食材上面,再放入一把蔥段翻炒均勻,即可關乎出鍋,裝盤吃飯了。

№:⒍雞肉

雞肉中豐富的優質蛋白質能夠確保中老年人維持健康的體重,同時不會增加人體的脂肪。雞的肉質非常細嫩,味道非常鮮美,不油膩還好消化。雞肉跟豬肉、牛肉比較,蛋白質含量較高,脂肪含量較低。

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┱ 食材清單 ┲雞肉、小蔥、生薑、大蒜、香菇

1、首先準備半隻新鮮的雞肉,把雞肉處理好清洗乾淨,再用刀切成大小均勻的小塊放入大碗中。

2、往雞肉中加入一勺食鹽,適量麵粉抓揉兩分鐘,用清水清洗乾淨,擠幹水分備用。

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3、幾朵香菇剪掉香菇的根部,再把香菇清洗乾淨,在香菇上面打上花刀備用。

4、兩根小蔥切成蔥花,一塊生薑和一把大蒜拍扁,把姜蒜剁成姜蒜末,再放入小碗中。

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5、姜蒜末中淋入熱油激發出香味,再加入一勺白糖、半勺胡椒粉、兩勺生抽、兩勺豆瓣醬、一勺蠔油、一勺料酒、少許老抽攪拌均勻備用。

6、把調好的料汁全部倒入雞肉中,下手充分地抓揉3分鐘,放到一邊醃製30分鐘。

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7、起鍋燒水,加入一勺食鹽,水開以後把香菇放入鍋中焯水兩分鐘,再控水撈出瀝乾水分備用。

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8、把晾涼的香菇擠幹水分放入盤底,再把醃製好的雞塊均勻的碼入盤中,醃製的料汁也倒入盤中。

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9、起鍋燒水,把雞塊涼水放入鍋中,蓋上蓋子大火燒開,轉中小火蒸30分鐘,時間到撒上蔥花點綴就可以開吃了。