豬豬湯圓，這個元宵節想不想來點不一樣的 ｜ 我又學會了一道菜

元宵節馬上就要到了。

你家裡是吃湯圓？還是吃元宵？

己亥年都來了，不打算來點特別的嗎？

今天我們要上的這個方子，來自浙江旅遊職業學院丁琳茜老師。

說實話，當時一看到，我就粉上了TA

因為，萌萌噠豬豬湯圓，看起來很可愛！吃起來很好吃！做起來還一點都不難！

是不是特別適合家中的“少女心”？

話不多說，來跟著下面的菜譜做一次，包教包會~

原料：

糯米粉（10個湯圓的用量是120g）

粘米粉（10個湯圓的用量是120g）

胡蘿蔔一根（榨汁備用）

竹炭粉少許

雪菜、筍丁、肉末、肥豬油（製作餡料）

首先，我們要準備餡料

我們這次要做鹹口的湯圓，所有事先炒制了雪菜筍丁肉末餡。

丁老師提示：

1、餡料要事先炒制，等冷卻凝結後再進入包湯圓的程式；

2、餡料最好用豬油炒，因為用豬油炒冷掉了豬油會凍住，一是方便包二是成品會有湯汁；

3、餡心要稍微比平時吃的偏鹹一點，這樣子包進去吃起來會剛好

相信我，鮮香流油的好餡料是這道菜成功的一半。

第二步，和麵（粉）

取糯米粉和粘米粉各120克（大約是10只湯圓的用量），按照1：1的比例混合。

加入滾燙的開水，拌成顆粒狀，

再把麵粉鋪開待涼，在用冷水和成團就可以。

第三步，造型

我們這次做的湯圓所有的顏色都來自可安心食用的食材。

胡蘿蔔榨成的汁，先做豬的鼻子跟耳朵部分的麵糰（這部分顏色要深一點）

剩下的汁摻點水調成肉粉絲，做豬豬身子部分。

上面草莓的頭飾調製麵糰的配方也是一樣的，眼睛黑色部分用竹炭粉調製

第四步，蒸煮

恩，你一定和我一樣，以為做好的“小豬豬”直接下水煮就可以了

專業的師傅會告訴你，為了造型穩定，最簡單的方法，是先將它蒸熟，蒸的時間在8分鐘左右。

最後，然後再下水煮，看湯圓浮起來就成了。

最後，zhu你元宵快樂ya！