虛火旺盛不要輕視，1種食物輕鬆搞定，你知道是什麼嗎？

端午節吃鹹鴨蛋，是民間的老傳統了。我們端午節吃的鹹鴨蛋，通常是用清明前後的鴨蛋醃製的。每年開春以後，正是鴨子吃活食的時候。民間有句諺語：“清明螺，肥如鵝。”

虛火旺盛，吃點鹹鴨蛋

有這些營養豐富的活食下餐，鴨子補足了營養，產的蛋自然會飽滿很多，而且營養也是最好的。中醫認為，鴨蛋性寒涼，能清肺火。只不過，新鮮的鴨蛋有些腥味，如果經過鹽醃製，腥味就可以去除，而且鹽是至陰之物，經過鹽醃的鴨蛋，降陰火清肺火的效果還會更好。

鹹鴨蛋的鹹味入腎，更能充分發揮鴨蛋滋養腎陰的功效。還有一些人平時會出現怕熱，愛口渴，睡覺愛出汗等症狀，這些都是陰虛火旺導致的，所以建議這類體質的人常食用鹹鴨蛋，可以起到養陰，降虛火的作用。這裡需要注意的是，像一般體質的人，尤其是脾胃有些虛寒的人，最好不要直接食用鹹鴨蛋，可以換一種吃法，如“賽蟹黃”。

“賽蟹黃”，最常見的做法就是將兩個鮮雞蛋，一個生的鹹鴨蛋，打散後攪拌均勻，然後將鮮姜切成碎末，放兩到三勺。準備工作到位後，用普通炒雞蛋的方法將蛋液炒熟，等到蛋液均勻受熱熟透後，再澆上一勺醋，翻炒幾下就可以出鍋了。這道菜顏色有黃有白，香味濃郁，吃起來味道酷似蟹肉和蟹黃，因此美其名曰“賽蟹黃”。

在這道菜中，由於鴨蛋和雞蛋寒熱平衡，姜和醋的功效也相得益彰，所以，即使脾胃虛寒的人吃了，也會受益良多。現在人們的生活水平好了，什麼東西幾乎都不要自己動手了。像從市場上買回的鹹鴨蛋往往都是日期較長的，就不太適宜老年人或小孩吃。

鹹鴨蛋製作方法

在這裡為大家推薦一種民間常用的製作鹹鴨蛋的土方法，十分簡單好操作，做多少都可以，而且還方便儲存：取新鮮的鴨蛋，不要用水洗，準備一小碗白酒和一碟鹽。

先將鴨蛋放進酒裡蘸溼，然後把鴨蛋的兩頭沾上鹽就可以了。最後用乾淨的容器或者塑膠袋把蛋裝好，放在陰涼的地方儲存，等過兩週就可以食用了。

如果放置的時間長一些，鹹味會更重一點。需要注意的是，這個方法的要點是鴨蛋不能沾水，否則容易壞。如果蛋殼太髒可以用白酒輕輕擦一下。

除了清火的功效，鹹鴨蛋中的蛋黃油，還對小孩積食、咳嗽和溼疹都有調理作用。如果家中有小孩出現這種不適，家長可以取蛋黃給孩子食用，效果很好。